News Mag n°96 18 mai 2019
News Mag n°96 18 mai 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°96 de 18 mai 2019

  • Périodicité : bimensuel

  • Editeur : SASU Société de Journaux Gratuits

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 52

  • Taille du fichier PDF : 13 Mo

  • Dans ce numéro : caviste, métier d'artiste.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Par Catherine COUTANT L’asperge de Champagne Jean Claude Rambach est un grand professionnel à l’œuvre depuis 55 ans. Il est respectueux des références de la gastronomie et souhaite utiliser de bons produits dans la bonne saison. En toute logique en ce mois de mai, il a inscrit les asperges de Champagne dans ses menus. Il se fournit depuis longtemps auprès de Jean Grenier installé à Vouzy, au cœur du vignoble. Ce dernier cultive notamment cette asperge locale qui possède ce si spécifique goût de noisette dû au sol crayeux de la Champagne. Connue et cultivée depuis le 18e siècle, sa texture est très agréable. En plus, sa saveur bien équilibrée entre le sucré et le salé intéresse beaucoup les chefs qui rivalisent d’imagination pour la mettre en valeur. On peut aussi ajouter que sa taille « importante » permet aussi de réaliser de jolis décors dans l’assiette. La saison a démarré depuis quelques semaines et devrait durer jusque mi-juin. Dépêchez- vous d’en profiter… EARL GRENIER 30 rue de Vertus - Vouzy Tél.  : 03 26 66 40 07 PLAISIRS GOURMANDS Du producteur à la table Le Caveau à Cumières Au cœur du vignoble de Champagne dans le joli village de Cumières niché au bord de la Marne, se trouve une institution de la gastronomie locale Le Caveau avec au fourneau une autre institution locale, Jean Claude Rambach, qui fête cette année ses 55 ans de cuisine ! Comme son nom l’indique, le restaurant Le Caveau est installé dans un véritable caveau taillé dans la craie. Le service est assuré en costume régional et le décor fait la part belle à des mannequins habillés en costume vigneron et à une importante collection de vieux outils. C’est en fait l’endroit idéal pour se plonger dans la tradition champenoise et ce n’est pas tout puisque le chef n’a de cesse de mettre en avant les spécialités régionales en utilisant par exemple les vins champenois dans les sauces et en mêlant habilement la tradition à un soupçon de modernité. C’est le cas notamment dans son menu surprise qui propose 7 spécialités et qu’il imagine comme une véritable aventure gustative. I 46 Les prix sont doux, 12 euros le menu 2 plats et 16 euros avec boisson et café du mardi au vendredi midi et les plats alléchantsCassolette d’escargots à la crème et au champagne ou encore le Filet de bœuf poêlé sauce au ratafia… La salle peut accueillir 60 couverts en toute convivialité notamment une clientèle belge très nombreuse – presque 80% –, consciente de l’importance de tels lieux qui sont des garants de la tradition gastronomique française. Une escapade dans le vignoble s’impose… LE CAVEAU 44 rue de la Coopérative - Cumières Tél.  : 03 26 54 83 23 www.lecaveau-cumieres.com Fermé le dimanche soir, lundi journée et mardi soir.
SÉRIE MAGAZINE 21.00 Alice Nevers Le prix du silence Série Avec Marine Delterme 22.10 Alice Nevers, série 23.15 New York, unité spéciale Abus de surveillance Série Avec Mariska Hargitay 21.00 Repas de famille H 23.00 Les Chevaliers du Fiel 21.00 Babylon A.D. H 22.50 Transformers  : l’âge de l’extinction PEOPLE AIDE À L’APPRENTISSAGE Le jeudi 2 mai à la Sous-Préfecture de Reims L’association des décorés du travail de Reims et environ a récompensé 4 apprentis du Centre de Formation pour Adulte Interprofessionnel de Châlons-en-Champagne et du CFA de Laon. Deux sont employés à la pâtisserie Vincent & Maxime Dallet à Epernay et deux sont employés au restaurant Le Petit Comptoir à Reims. Franck Noël - Adjoint à la Mairie de Reims, Jacques Lucbéreilh - Sous-Préfet de Reims, Jean Louis Pliez, Président des Décorés du Travail de la Marne. 21.00 Affaire conclue Magazine présenté par Sophie Davant 23.40 Affaire conclue Présenté par S. Davant 00.35 Basique le concert, spectacle 02.05 Dans quelle éta-gère 21.00 L’île de la Tentation 22.50 L’amour par défauts 21.00 Clem 22.40 Clem 00.15 Parents, un jeu d’enfant, mag. FILM SÉRIE DOCUMENTAIRE SÉRIE SÉRIE 21.00 Mes héros Film d’Éric Besnard Avec Josiane Balasko, Gérard Jugnot 22.35 Soir 3 23.15 Météo régionale 23.20 1939, le dernier été Documentaire 00.20 Léon Blum, haï et adoré, doc. 01.15 Aumôniers en temps de guerre, doc. 21.00 Les visiteurs - La Révolution H 23.00 Les visiteurs 2 - Les couloirs du temps H 21.00 Voyage au centre de la Terre 2  : L’île mystérieuse H 22.45 Stephen King  : Firestarter JEUDI 30 MAI 21.00 Catch 22 Série Avec Christopher Abbott, Kyle Chandler 21.50 Catch 22, série 22.35 Pose On prend la pose ! Série Avec Kate Mara, Evan Peters 23.50 Pose, série 21.00 Jason Bourne  : l’héritage H 23.25 Chroniques criminelles 21.00 Vive le Camping 23.10 Vive le camping I 47 Vincent Dallet - Chocolat et pâtisserie DALET à Reims et Epernay, Thierry Sidan - Chef du restaurant le Petit Comptoir à Reims. Evan Modesto - Bac Pro 1 ere année salle, Andréas Pinto Dos Santos - Bac pro 1 ere Année Cuisine du CFA de Châlons-en-Champagne entourent Le Chef Thierry Sidan. Les récipiendaires font la pose pour la photo souvenirs. 20.50 Au temps des géants Documentaire 22.20 C dans l’air Magazine présenté par Caroline Roux 23.25 C à vous, mag. 00.25 C à vous la suite, mag. 21.00 Héritages 22.55 Héritages 00.50 Héritages, mag. 20.55 Born to Kill 21.55 Born to Kill 22.55 Born to Kill, doc. Guillaume Ferain - Apprenti BTM Pâtissier et Samuel Thilly - Apprenti 2 ème année en Pâtisserie chez Vincent (au centre) & Maxime Dallet. 21.00 9-1-1 C’est Noël ! Série Avec Peter Krause, Angela Bassett 21.55 9-1-1, série 22.50 9-1-1 Pleine lune Série Avec Peter Krause, Kenneth Choi 23.40 9-1-1, série, 2 ép. 20.30 Droit de suite - Le documentaire 21.30 Droit de suite - Le débat, débat 20.50 Lourdes, le sanctuaire de la démesure 22.00 Le mystère de la grotte de Lourdes, doc. 20.55 Mystery Road Série de Rachel Perkins Avec Judy Davis, Aaron Pedersen 21.50 Mystery Road, série 22.45 Mystery Road Série de Rachel Perkins Avec Judy Davis, Aaron Pedersen 23.35 Cannabis, série 00.25 Cannabis, série 21.00 Castle 23.05 Les enfants de la télé JMC Téléprogrammes 04 91 27 01 16 21.00 Le village H 23.05 Prisoners HH 01.45 Programmes de nuit Photos  : Alain Legrand - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.



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