News Mag n°87 12 jan 2019
News Mag n°87 12 jan 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°87 de 12 jan 2019

  • Périodicité : bimensuel

  • Editeur : SASU Société de Journaux Gratuits

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 8,4 Mo

  • Dans ce numéro : ils ont fait pétiller la Champagne.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Par Catherine COUTANT OH LA VACHE ! l’instant gourmand Avant d’ouvrir l’Atelier, Rudy et Stéphane connaissaient déjà le savoir-faire de Nicolas Petit. Il l’ont donc contacté très rapidement pour appréhender encore mieux sa démarche qualitative. En effet, Nicolas ne veut que le meilleur et pour cela, ne travaille qu’avec des éleveurs responsables qui respectent le bien-être animal et lui fournissent des viandes qu’il peut ensuite travailler à sa manière… Car à l’heure où notre consommation de viande est quelque peu remise en question, il semble que l’affinage de la viande puisse être une réponse qui va dans le sens de la qualité et du respect de la planète. En effet, la maturation consiste en la conservation plus ou moins longue (de 15 à 70 jours selon les viandes et les bouchers) de la viande en chambre froide. Pour cela, il est nécessaire de protéger la viande à cœur en l’enveloppant finement dans un linge dans le but de lui permettre de se bonifier avec le temps. C’est la spécialité de Nicolas qui détermine selon les races et le degré de tendreté et de goût souhaités les dates de maturation de ses viandes. De l’avis général, c’est une explosion en bouche et une onctuosité incomparable Bien sûr il faut que la viande soit d’une qualité irréprochable au départ, sinon pas de miracle à l’arrivée ! Grâce à des professionnels comme Nicolas, il est donc possible de manger moins de viande mais d’aller dans le sens de plus en plus de qualité, du respect de l’animal et de la planète. La boutique de la rue Courmeaux vaut le détour car vous y trouverez tout ce qui peut vous faire plaisir en cette période de fête comme les volailles de Bresse de Miéral, de la truffe blanche, de la charcuterie de bœuf et du bœuf de Kagoshima, cousin du bœuf de Kobe… Oh La Vache 13 rue Courmeaux - Reims Tél.  : 03 26 06 75 34 Ouvert le lundi de 14h à 19h Du mardi au vendredi de 9h à 12h 30 et de 15h à 19h Le samedi de 9h à 19h 30. PLAISIR DES SAVEURS L’ATELIER Depuis le 13 décembre 2018, l’Atelier, joli restaurant-bar à manger, a remplacé la galerie de culture qui s’est installée au Trésor à la place de l’ancien office de tourisme. C’est une bonne nouvelle à deux pas du marché de Noël, du futur hôtel Marriott et en lien avec l’Opéra puisqu'une porte permet aux personnes détentrices de billets qui ont dîné sur place d’entrer directement dans le hall de ce dernier les soirs de représentations. Avant de se lancer dans l’aventure de l’Atelier, Rudy Del-Ben, le gérant de l’établissement et chef de salle et Stéphane Josquin, le chef cuisinier, tous deux âgés de 28 ans, se sont rencontrés au Bootlegger - Restaurant, bar à cocktails dans le quartier Clairmarais. Pour ce projet, ils ont décidé NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 34 de tenir compte de leurs envies, de l’histoire du lieu et de son emplacement pour lui donner une triple vocation, restauration traditionnelle revisitée élégante le midi, bar à manger le soir pour boire un verre accompagné de tapas à la française dans un esprit « apéritif dînatoire » et enfin espace d’exposition pour les artistes et vitrine pour la création. Le décor, imaginé par la compagne de Rudy, est chaleureux à la fois classique et branché, l’ambiance conviviale et bon enfant et la carte courte – 3 entrées, 4 plats, 3 desserts – renouvelée tous les mois pour mettre en avant les producteurs et fournisseurs locaux. Il est possible également d’opter pour le menu du jour et ses formules à 19 € et 23 € . C’est Rudy qui gère et valorise la carte des vins qu’il souhaite évolutive. Il est passionné par les accords mets/vins et compte bien proposer des associations originales et goûteuses. Depuis le 13 mai 2018, il assure déjà le service du Champagne au bar du foyer du public de l’Opéra lors des entractes des représentations. La salle peut accueillir 30 couverts et je suis persuadée que très rapidement, il sera nécessaire de réserver pour passer un moment gustatif dans ce joli lieu… L’Atelier 2, rue Tronsson Ducoudray - Reims Tél.  : 07 89 87 88 44 Ouvert le lundi de 12h à 16h Du mardi au jeudi de 12h à 00h Vendredi et samedi de 12h à 2h.
LA TERRASSE D’HIVER Entièrement chauffée, profitez de l’ambiance guinguette, de ses vins et champagnes ainsi que son bar à Tapas. DIVERTISSEMENT SÉRIE 21.00 Les touristes mission école de police OU 20.25 Handball  : Championnat du monde masculin 23.05 Les touristes Les touristes mission école de police, la suite Divertissement présenté par Arthur 21.00 Vendredi vérité 60 minutes chrono 22.25 Balance ton post ! 20.35 Storage Wars  : enchères surprises 21.00 Storage Wars  : enchères surprises, doc. Un nouveau bar à Tapas est à votre disposition pour vous restaurer 25 rue du Temple à REIMS - 03 26 07 74 69 - M Mercredi et jeudi 18h à 00h30 - Vendredi de 18h à 1h30 - Samedi de 11h00 à 1h30 21.00 Cherif Illusion fatale Série Avec Abdelhafid Metalsi, Carole Bianic 21.50 Cherif, série 22.50 Cherif La mort de Kader Cherif Série 23.45 Cherif, série 00.45 Cherif, série 21.00 Enquête d’action 23.00 Enquête d’action 00.00 Enquête d’action 20.55 Tahiti Quest 22.40 Tahiti Quest 00.20 Gawayn VENDREDI VENDREDI 25 25 JANVIER JANVIER MAGAZINE FILM MAGAZINE SÉRIE TÉLÉFILM 21.00 Fauteuils d’orchestre La jeune génération Magazine présenté par Anne Sinclair 22.30 Fauteuils d’orchestre La jeune génération (suite) Magazine 23.45 Soir 3 21.00 Mentalist 21.45 Mentalist, série 22.35 Mentalist 21.00 Infidèle 21.50 Infidèle, série 22.55 Dr House 21.00 Taxi 5 H Film de Franck Gastambide Avec Franck Gastambide, Malik Bentalha 22.43 La BA de François 22.45 Le labyrinthe  : le remède mortel H Film de Wes Ball Avec Dylan O'Brien 01.05 Underworld  : blood wars, film 21.00 La vie secrète des chats 22.00 La vie secrète des chats 21.00 Norbert commis d’office 22.20 Norbert commis d’office NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 35 20.50 La maison de France 5 22.20 Silence, ça pousse ! 23.10 Pandas dans la brume, doc. 23.15 C dans l’air Magazine présenté par Axel de Tarlé 00.20 C à vous, mag. 00.25 C à vous la suite, mag. 21.00 Julie Lescaut 22.55 Julie Lescaut 2 épisodes 20.55 Les médicis, Lorenzo le magnifique 22.00 Les médicis... 21.00 NCIS Une histoire à raconter Série Avec Mark Harmon, Pauley Perrette 21.55 NCIS, série 22.45 NCIS Double vue Série 23.35 NCIS, série 00.30 NCIS, série 20.30 N’ayons pas peur des mots 22.00 Livres & vous..., mag. 20.50 Champs de bataille 21.55 Champs de bataille 20.55 Je sais tomber Téléfilm de Alain Tasma Avec Benjamin Voisin, Aloïse Sauvage 22.30 Rammstein  : Paris Spectacle 00.10 Tracks, mag. 00.55 Peace and metalness, doc. 21.00 Fort Boyard 23.20 Fort Boyard 01.35 Rock en Seine 2017 21.00 Roue de secours 22.55 Je hais les vacances JMC Téléprogrammes 04 91 27 01 16



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