News Mag n°86 15 déc 2018
News Mag n°86 15 déc 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°86 de 15 déc 2018

  • Périodicité : bimensuel

  • Editeur : SASU Société de Journaux Gratuits

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 68

  • Taille du fichier PDF : 34,2 Mo

  • Dans ce numéro : en habits de lumière.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 54 - 55  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
54 55
FILM FILM 21.00 L’âge de glace  : les lois de l’univers ★ Film Avec Gérard Lanvin, Vincent Cassel 22.55 Esprits criminels Appel de détresse Série de Rob Hardy Avec Thomas Gibson 23.40 Esprits criminels, série 21.00 La bûche ★ 23.00 Nelly et Monsieur Arnaud ★ 21.00 Chicago Fire 21.50 Chicago Fire, série 22.45 Le zap de Noël 21.00 Les Minions ★ Film de Pierre Coffin, Kyle Balda Avec Marion Cotillard, Guillaume Canet 22.35 Transformers 3  : la face cachée de la lune ★ Film de Michael Bay 01.05 Ciné sorties de la semaine, mag. 21.00 À la recherche de l’esprit de Noël 22.40 Le plus beau Noël de ma vie 20.55 Les rebelles de la forêt 2 22.20 Time Toys FILM DOCUMENTAIRE 21.00 La Belle et la Bête Film de Christophe Gans Avec Vincent Cassel, Léa Seydoux 23.10 Le fiancé de glace Téléfilm de Douglas Mitchell Avec Ashley Newbrough 00.50 Une belle fête de Noël, téléfilm 21.00 Le grand bêtisier de Noël 23.00 Le grand bêtisier de Noël 21.00 Les clips les plus vus de tous les temps 00.30 La story du clip 21.00 La vie secrète des animaux du village Documentaire 22.20 Les saisons ★★ De Jacques Perrin, Jacques Cluzaud 00.00 Messe de minuit célébrée en la basilique Saint-Pierre à Rome 21.00 Les 30 ans du Top 50 22.50 Les 30 ans du top 50 21.05 Joyeux Noël Madagascar 21.30 Kung Fu Panda  : festin d’hiver, téléfilm 22.00 Gu’live à la neige DIMANCHE DIMANCHE 23 23 DÉCEMBRE DÉCEMBRE SÉRIE SPORT DOCUMENTAIRE MAGAZINE FILM 21.00 Les enquêtes de Vera Série Avec Brenda Blethyn, Kenny Doughty 22.30 Les enquêtes de Vera Série 00.10 Soir 3 00.30 Des nouvelles de la planète Mars, film 21.00 Tais-toi ! ★ 22.40 90’Enquêtes 00.05 90’Enquêtes 21.00 Coup de foudre pour mon père Noël secret 22.35 Coup de foudre sous le sapin 21.00 Rugby  : Clermont/Toulouse Top 14 - 12 e journée 23.05 J+1 Magazine présenté par Nicolas Tourriol, Julien Cazarre 00.05 The foreigner, film 20.55 Le big bêtisier de Noël 22.30 Le big bêtisier 21.00 Mars Attacks ! ★★ 22.50 Robin des Bois, Prince des voleurs ★★ 21.00 L’apprenti père Noël 22.20 L’apprenti père Noël et le flocon magique NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 56 20.50 Les routes de l’impossible Documentaire 21.40 Les routes de l’impossible, doc. 22.35 Singes malins et perroquets prodiges Documentaire 00.00 Le marcheur du Caucase, doc. 20.55 Le super bêtisier 22.50 Le super bêtisier 00.40 Le super bêtisier 20.55 Molière ★ 23.05 Les seigneurs de la guerre LUNDI LUNDI 24 24 DÉCEMBRE DÉCEMBRE 21.00 Les gorilles ★ 22.35 90’Enquêtes 23.50 Messe de minuit 21.00 Mission Noël  : les aventures de la famille Noël 22.45 Divin enfant 21.00 Le big bêtisier 22.50 Le big bêtisier de Noël 20.55 Le super bêtisier 22.45 Le super bêtisier 00.40 Le super bêtisier 20.55 Révélations 22.40 Révélations 00.25 Révélations, mag. 21.00 Zone interdite Noël à Disneyland  : les secrets de la féérie Magazine présenté par Ophélie Meunier 23.10 Enquête exclusive Isghgl et Gstaad  : fêtes et luxe dans les Alpes suisses 00.25 Enquête exclusive, mag. 21.00 Rembob’ina 22.15 Clémenceau 23.45 Le journal de la Défense, mag. 20.50 La quatrième pyramide de Gizeh 22.30 Les derniers secrets de Toutankhamon 20.30 Droit de suite - Le documentaire 22.00 Terra 20.50 Alaska méga machines 22.30 Wheeler Dealers France 20.55 Katia Film de Robert Siodmak Avec Romy Schneider, Curd Jürgens 22.30 Raymonda Spectacle Avec Viktoria Terechkina, Xander Parish 00.45 Oleg et les arts bizarres, doc. 21.00 À la maison pour Noël 22.25 Les copains d’abord font du ski 20.55 Une femme d’honneur 22.45 Une femme d’honneur TÉLÉFILM FILM DOCUMENTAIRE FILM FILM 21.00 Témoin à charge Épisode 1 Téléfilm Avec Monica Dolan 21.50 Témoin à charge, téléfilm 22.35 Témoin à charge Épisode 3 Téléfilm de Julian Jarrold 23.30 Soir 3 00.00 Dofus - Livre 1  : Julith, film 21.00 Vaiana, la légende du bout du monde ★★ Film Avec Cerise Calixte 22.50 Santa & Cie ★ Film de Alain Chabat Avec Alain Chabat 00.25 Les nouvelles aventures de Cendrillon, film 20.50 J’irai dormir chez vous Mexique 21.40 J’irai dormir chez vous, doc. 22.35 C dans l’air Magazine présenté par Axel de Tarlé 23.55 C à vous, mag. 00.50 C à vous la suite, mag. 21.00 Mary Poppins Film de Robert Stevenson Avec Julie Andrews, Dick Van Dyke 23.30 Dans l’ombre de Mary - La promesse de Walt Disney ★★ Film 01.50 La trêve de Noël, téléfilm 20.55 Sayonara Film de Joshua Logan Avec Marlon Brando, James Garner JMC Téléprogrammes 04 91 27 01 16 23.15 Kitty Une sacrée conférence Film Avec Romy Schneider 00.50 Le lac des cygnes 21.00 Mulan par les étoiles du cirque de Pékin 22.30 La gourmandise de Noël JMC Téléprogrammes 04 91 27 01 16 20.55 Un vrai papa Noël 22.50 Une villa pour deux 00.45 Programmes nuit
PUBLI-INFORMATION CE CONSULTING RESTAURATION  : UN ACCOMPAGNEMENT SUR-MESURE POUR LANCER OU RELANCER L’ACTIVITÉ DE SON RESTAURANT. Écoute, expertise, accompagnement  : les missions prises en charge par César PETELOT permettent de donner un nouveau souffle aux restaurateurs. Après avoir officié notamment dans les cuisines de différents établissements du Groupe ACCOR, lancé une activité traiteur et donné des cours à domicile, César PETELOT intervient aujourd’hui en tant que coach auprès des restaurateurs en difficulté. Et la tâche n’est pas simple  : gérer un établissement devient de plus en plus complexe, nécessitant de maîtriser les normes d’hygiène, les règles du droit du travail, les problématiques de management, tout ceci en proposant une cuisine savoureuse. Les gérants sont notamment confrontés à un important turn-over des équipes, à une pénurie de cuisiniers et l’important rythme de travail les empêche bien souvent de prendre du recul et de trouver des solutions. « Lorsque j’interviens, je commence bien entendu par discuter avec le responsable, afin de CE Consulting Restauration cesarpetelot@me.com 07 88 41 64 90 1 CE CONSULTING RESTAURATION connaître la situation, puis je suis deux jours en immersion, durant lesquels je ne fais qu’observer, explique César PETELOT. L’idée n’est pas de tout bouleverser mais de recréer une nouvelle dynamique, en favorisant le dialogue entre les équipes. L’écoute est très importante pour bien percevoir ce qui se joue, les problématiques de chacun et ce qui doit être changé pour avancer. » Une action globale pour des solutions optimales. Le travail du coach va donc démarrer par une analyse de la situation, afin de comprendre d’où peuvent provenir les problèmes rencontrés  : mauvaise communication, mésentente entre les équipes, etc. Une partie importante de l’accompagnement est également consacrée aux normes d’hygiène  : « C’est une étape incontournable qui peut se révéler complexe à cause des nouvelles lois en vigueur ». Une fois les dimensions organisationnelles et relationnelles abordées, il faut également se pencher sur la cuisine. C’est là où le passé de chef cuisinier de César PETELOT fait la différence. « J’ai la chance d’avoir vu les différents aspects du métier, de chef à gérant, je connais les problématiques, les enjeux, c’est un secteur que je maîtrise. Mes interlocuteurs font aussi appel à moi pour cette approche 2 NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 57 globale ». L’idée va alors être de travailler avec le chef sur une nouvelle carte, plus adaptée au lieu, à la catégorie du restaurant et aux possibilités de l’établissement. « Tous les cuisiniers ont du talent, mais forcément avec le temps, le manque de recul, la créativité s’essouffle petit à petit. On va alors casser la routine, redonner l’envie et remettre en marche la machine. » Un nouvel élan qu’il n’est possible de trouver qu’une fois la cohésion d’équipe reconquise  : « Dès que le climat de confiance est instauré, que le dialogue est renoué, alors cela peut fonctionner ». Le coaching de CE Consulting Restauration permet ainsi, grâce à un œil expert extérieur à l’établissement, de redonner des bases solides afin de relancer l’activité dans les meilleures conditions possibles. 3 1. César PETELOT propose un accompagnement global pour lancer ou relancer l’activité d’un établissement. 2. Retravailler la carte est l’une des missions réalisées, comme pour le restaurant La Bodega à Reims. 3. Des plats typiquement « Bistrot-Gastro » qui collent avec l’identité du restaurant et la demande de la clientèle.



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :