News Mag n°84 17 nov 2018
News Mag n°84 17 nov 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°84 de 17 nov 2018

  • Périodicité : bimensuel

  • Editeur : SASU Société de Journaux Gratuits

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 12,2 Mo

  • Dans ce numéro : les apéros des halles.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Par Catherine COUTANT l’instant gourmand PLAISIR DES SAVEURS BRASSERIE EXCELSIOR LA HOULE MARÉE Une brasserie parisienne à la rémoise Depuis l'ouverture de l'Excelsior en septembre 2016, les Rémois et les autres ont la chance de profiter d'une véritable brasserie à la « parisienne », idéalement placée au bout de la Place d'Erlon et face à la gare. Le directeur Pascal Le Bihan a quitté le groupe Flo pour rejoindre les nouveaux propriétaires qui ont racheté en même temps une autre magnifique brasserie Excelsior située près de la gare de Nancy. Le changement est visible... Une fresque à été réalisée sur un mur et tous les éléments de décoration liés à l'univers de la brasserie sont apparus. Le tout à été pensé par un architecte londonien. Quant aux serveurs, ils officient désormais en noir et blanc dans la pure tradition parisienne. Mais une continuité est assurée au niveau de la cuisine puisque c'est Amy Oudine Soumaré, originaire du Mali et seconde depuis des années, qui a pris la relève de la direction. Elle apporte beaucoup de justesse et de raffinement dans l'assiette et propose une véritable cuisine de « femme » dans le bon sens du terme. Ce n est sûrement pas un hasard si sa brigade de 14 personnes est majoritairement féminine ! Ces dames élaborent dans les règles de l'art des plats traditionnels et attendus comme Le sauté de veau, La choucroute de poissons, Les crêpes Suzette et bien sûr l'incontournable Cocotte de lotte. La salle est très vivante et théâtralisée puisque les plateaux sont amenés à l'épaule, que les découpes et les flambages se font en public et que les serveurs sont très disponibles. Le tout pour un prix abordable puisque le premier menu est à 22,90 euros avec boisson. La salle peut accueillir 120 couverts et la magnifique terrasse, appelée le « jardin » par Les Rémois tant ils l'apprécient, en propose 150. À l'étage, un salon peut recevoir 65 personnes, ce qui est appréciable à 2 pas de la gare. Inutile de vous dire que les touristes se sont pressés cet été sur cette terrasse ombragée et accueillante ! Mais l'équipe de l'Excelsior met un point d'honneur à « Chouchouter » une clientèle rémoise qui aime se plonger dans cette ambiance « brasserie chic » si sympathique et agréable. Brasserie Excelsior 96, place d'Erlon, Reims Tél.  : 03 26 91 40 50 www.brasserie-excelsior-reims.fr NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 38 C'est vrai, Amy Oudine Soumaré revendique le fait de réaliser une cuisine de femme authentique, savoureuse et juste. Elle aime depuis toujours travaillé le poisson qu'elle prépare et lève elle même en cuisine et dont elle soigne particulièrement la cuisson. Pour avoir toujours la meilleure qualité, elle possède depuis longtemps un fournisseur attitré, La Houle Marée, installé au pied du Guilvinec. Elle est sûre ainsi de recevoir le poisson qui correspond parfaitement à la recette qu'elle souhaite réaliser. Elle a entièrement confiance en ce grossiste en poisson qui ne propose que des produits de grande qualité. C'est parfait pour elle qui peut ainsi se fournir auprès de lui en lotte, sole, langoustine, bar et turbot selon les arrivages. Cela permet de vérifier de nouveau l'adage qui affirme qu'il n'y a pas de bonne cuisine sans bons produits. Et c est rassurant pour le client gastronome qui pousse la « jolie » porte de La brasserie Excelsior. La Houle Marée 59, quai Kruguen 29760 Penmarch Tél.  : 02 98 58 89 84
SÉRIE DOCUMENTAIRE 21.00 Munch Cold case - Partie 1 Série de Frédéric Berthe Avec Isabelle Nanty, Lucien Jean-Baptiste 22.00 Munch Cold case - Partie 2 22.55 New York section criminelle, 4 épisodes 02.20 Programmes de nuit 21.00 Enquête sous haute tension 23.00 Enquête sous haute tension 21.00 L’immortel H 23.05 Kingdom of heaven H Cuisinez... Pâtissez La qualité professionnelle pour le particulier 20, place du Forum à Reims LYDIA SAS 03 26 47 21 22 21.00 France-Algérie  : une affaire de famille Documentaire présenté par Laurent Delahousse 23.05 Infrarouge Les Pieds-Noirs d’Algérie  : une histoire française 00.25 Au clair de la lune, spectacle 21.00Wisdom  : Tous contre le crime 4 épisodes 00.15 Esprits criminels  : Unité sans frontières 20.55 Clem 22.50 Clem 00.35 Zig et Sharko JEUDI JEUDI 29 29 NOVEMBRE NOVEMBRE SÉRIE SÉRIE DOCUMENTAIRE SÉRIE SÉRIE 21.00 Aux animaux la guerre Épisode 5 21.50 Aux animaux la guerre, série 22.45 La bataille de l’acier Documentaire 23.45 Soir 3 00.15 L’étrange affaire des espions de Renault, doc. 21.00 Le braquage de Kim Kardashian 22.45 90’Enquêtes 00.15 90’Enquêtes 21.00 bad boys 2 H 23.35 Bad Boys H 01.45 Programmes nuit 21.00 Témoin indésirable Épisode 1 21.50 Témoin indésirable, série 22.35 Billions Saison 3 - Épisode 9  : Mise en train 23.25 Billions, série 00.20 The foreigner 02.10 Surprises 21.00 The Holiday H 23.25 Appelez-moi le père Noël ! 21.00 Familles extraordinaires 23.15 Familles extraordinaires NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 39 20.50 L’apocalypse de Neandertal Documentaire 22.20 C dans l’air Magazine 23.30 C à vous, mag. 00.25 C à vous la suite, mag. 00.45 Entrée libre, mag. 20.55 L’oncle Charles 22.55 Un ticket pour l’espace H 20.55 Non élucidé - L’enquête continue 2 épisodes 23.05 Ces crimes qui ont choqué le monde, doc. 21.00 La faute Saison 1 inédite - Épisode 3 Série de Nils Tavernier Avec Valérie Karsenti 22.00 La faute, série 22.50 Glacé Saison 1 - Épisode 4 Série de Laurent Herbiet 23.45 Glacé, série 00.45 Glacé, série 01.55 Programmes nuit 20.30 Droit de suite - Le documentaire 21.30 Droit de suite - Le débat 20.50 L’épopée des sousmarins français 21.50 Megafactories 20.55 Au nom du père Saison 1/Épisode 1 Série Avec Lars Mikkelsen 21.55 Au nom du père 22.55 Au nom du père Saison 1/Épisode 3 23.55 Stereo, téléfilm 01.25 ARTE Journal 01.50 Soy Nero, film 03.40 Arte Regards 21.00 Thor H 22.45 Doctor Who 23.35 Doctor Who 20.55 Jackpot H 22.50 Ma vie pour la tienne H JMC Téléprogrammes 04 91 27 01 16



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