News Mag n°80 22 sep 2018
News Mag n°80 22 sep 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°80 de 22 sep 2018

  • Périodicité : bimensuel

  • Editeur : SASU Société de Journaux Gratuits

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 12,5 Mo

  • Dans ce numéro : l'élégance 2018-2019.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Par Catherine Coutant LA CARRIÈRE DE PARGNAN l’instant gourmand Lorsque je lui ai demandé de me parler d’un producteur et d’un produit, Christophe a tout de suite pensé à Julien Bignon en évoquant la qualité de ses produits mais aussi la démarche originale de l’homme. En effet, cet ingénieur productique, alors qu’il souhaite se mettre à son compte en qualité de menuisier, fait l’acquisition d’une maison dotée d’une très belle carrière avec une température constante et un taux d’humidité idéal à Pargnan, village troglodyte situé dans l’Aisne. Cela se passait début 2016… Julien s’est aussitôt passionné pour les champignons en se spécialisant notamment dans les pleurotes dont il propose 4 variétés, Pleurote gris (Forme d’huître), Pleurote Jaune (Corne d’abondance), Pleurote Rose (Pink Oyster) et Pleurote des Rois (Panicaut) mais aussi les Pholiotes du Peuplier, les Shitaké (très protéinés) et les Champignons de Paris rosés (à déguster crus). C’est un puriste puisque ses champignons poussent sur ballots (paille bio), sans arrosage, ni chauffage ou ventilation mécanique. Il a rapidement fait son chemin dans le domaine de la belle restauration puisqu’il fournit, en plus du Pavillon GG et entre autres, le Saint-Julien et l’Assiette Champenoise à Reims ou encore La Petite Auberge à Laon. Il est présent au marché du samedi et au marché bio du vendredi au Boulingrin et on peut trouver depuis peu sa production au magasin Sacrés Fermiers de Cernay-les-Reims. Il travaille également avec quelques AMAP. C’est une évidence, Julien a eu raison d’abandonner la menuiserie ! ! La Carrière, 23 rue principale 02160 Pargnan (près de la caverne du Dragon) Tél.  : 06 76 87 21 85 www.terroirisme.com PLAISIR DES SAVEURS LE PAVILLON CG Un 3 ème Bib gourmand pour le Pavillon CG Depuis leur arrivée dans ce bel hôtel particulier du centre de Reims le 28 novembre 2011, Gwladys et Christophe Gilot-Maurel ont trouvé en toute logique leur place dans le monde gastronomique rémois. Il faut dire que leur réputation les avait précédés et que de nombreux gastronomes avertis connaissaient déjà la qualité de la cuisine de l’un et le sens de l’accueil de l’autre au sein de leur restaurant La Côte 108 à Berry au Bac. Ils ont donc investi cette jolie demeure du XIX ème siècle, qui a longtemps abrité la Caisse d’épargne, pour en faire un lieu à leur image et en parfaite harmonie avec la cuisine inventive et très personnelle de Christophe. L’ambiance est contemporaine et chaleureuse avec une belle salle de restaurant épurée mais conviviale qui donne sur une terrasse fleurie et cernée de bosquets. Il ne faut pas oublier un bar à champagne chaleureux et ouvert où le prix de la bouteille commence à 47 euros… C’est un endroit où l’on se sent tout de NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 32 suite bien et encore mieux lorsque l’on a goûté la cuisine de Christophe réalisée à partir de beaux produits les plus locaux possible, dont il a l’élégance de donner la liste sur le site du restaurant et de faire apparaître dans l’intitulé des plats. Son menu gourmand à 33 euros, irréprochable et évolutif lui vaut pour la 3 ème fois les faveurs de Bib gourmand du Michelin, qui le considère comme une valeur sûre. Mais le Pavillon CG, c’est aussi le sourire et la personnalité de Gwladys qui sait être attentive à tout et à chacun. Elle a su faire souffler un vent de culture et de création dans cette maison autrefois austère. Il ne faut pas manquer les expositions d’artistes locaux mais aussi « Les jeudis du Pavillon » mis en place par l’association « Collectif créateurs » - le prochain a lieu le 27 septembre de 18h à 21h - et bientôt le Marché de Noël qui pendant 3 semaines vous donnera la possibilité de faire des cadeaux pas comme les autres. À vous de découvrir ou redécouvrir ce lieu qui joue à merveille sur le classique et le moderne dans l’assiette et sur les murs… Le Pavillon CG 7 rue Noël – 51100 Reims Parking Privé Tél.  : 03 26 03 15 15 www.le-pavillon-cg.com
J. DRIOL Par Jean-Paul Pageau, Président de la CCI de la Marne News’éco PARCS D’ACTIVITÉS  : L’OFFRE DE LA CCI DE LA MARNE Pour accompagner le développement des entreprises, la CCI de la Marne aménage des parcs d’activités sur l’ensemble du territoire marnais. des entreprises. En partenariat avec les collectivités locales, la Chambre de Commerce et d’Industrie de la Marne aménage de nombreux parcs d’activités afin de répondre aux besoins de développement L’action en faveur du déploiement d’offres foncières porte sur l’ensemble de la Marne. Deux types de produits sont proposés aux entreprises  : des parcs d’activités mixtes, en cours de commercialisation, ont vocation accueillir tous types d’entreprises  : industrie, logistique, services… D’autres sont dédiés à certaines activités comme la logistique et l’industrie à la Veuve, ou bien encore la Bioéconomie sur le Reims Bioeconomy Park. La Bioéconomie est d’ailleurs un axe stratégique pour la CCI. « Nous participons activement au développement et au rayonnement de cette nouvelle économie fondée sur l’excellence de notre agriculture. À titre d’exemple, notre engagement en partenariat sur les projets, comme TERRALAB, TERRADATA ou bien encore INNO- BioECO2 ». Ce dernier vient juste d’être lauréat de la première étape de l’appel à manifestation d’intérêt dans le cadre de « Territoires d’Innovation à Grande Ambition. » TERRALAB 10 ha Maintenance, ateliers, services, petites industries 46 ha Dédiés À L’INNOVATION ET À LA BIOÉCONOMIE TOUTES LES COMPÉTENCES DE LA CCI À DISPOSITION Dans le cadre de la commercialisation, « nous accompagnons les entreprises, notamment au travers de notre Mission Conseil qui porte jusqu’au dépôt de leur permis de construire ». Cet accompagnement technique, administratif et financier permet de sécuriser leur projet d’implantation. « Les collectivités sont également des partenaires importants que nous accompagnons tant dans la réflexion en faveur du développement économique que sur des projets d’implantation », explique Mylène VANNET, responsable du service Aménagement à la CCI de la Marne. Le Reims Bioeconomy Park, actuellement en cours de commercialisation, attend la concrétisation des premiers projets dans le domaine de la Bioéconomie. « Ce sont des dossiers de Reims Bioeconomy Park Un engagement fort en faveur de la Bioéconomie 24 ha BIORAFFINERIE/CENTRES DE RECHERCHE 12 ha Laboratoires, installations pilotes, bureaux, services Pour grands projets, industries, logistique-entrepôts NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 33 DÉCOUVREZ LE FILM 3D À 360° DU REIMS BIOECONOMY PARK SUR  : www.marne.cci.fr Réalisation  : Duo Motion Contact  : Filipe DIAS, Responsable Service Implantation, Solutions Parcs et Immobilier de la CCI de la Marnef.dias@marne.cci.fr 03 26 50 66 59 www.marne.cci.fr Au sein du Pôle IAR, pôle de compétitivité de renommée internationale Aménagé par Reims Bioeconomy Park. longue haleine qui nécessitent un accompagnent spécifique. De la start-up au laboratoire jusqu’à la petite industrie, le parc dispose de tous types de surfaces en fonction des besoins. » Le parc d’activités Sohettes est cofinancé par l’Union Européenne Nos partenaires financiers Le parc d’activités Sohettes est cofinancé par l’Union Européenne



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