News Mag n°74 26 mai 2018
News Mag n°74 26 mai 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°74 de 26 mai 2018

  • Périodicité : bimensuel

  • Editeur : SASU Société de Journaux Gratuits

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 52

  • Taille du fichier PDF : 10,9 Mo

  • Dans ce numéro : fiers de nos grandes tables.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Mais pas n’importe quelle table  : une qui nous permette de nous retrouver en famille, entre amis, de déguster de succulents plats, de découvrir de nouvelles saveurs. Aller au restaurant reste l’une des sorties préférées des Français ; même si un recul s’était fait sentir en 2016, il semble que la fréquentation progresse à nouveau depuis l’année dernière. Petit resto du midi entre collègues, sortie en amoureux pour un dîner aux chandelles ou déjeuner familial Par Julie SIMON du dimanche midi, pour la majorité des Français, aller au restaurant est un moment agréable, parfois même exceptionnel. Les comportements ont pourtant beaucoup évolué  : les offres de restauration rapide se sont diversifiées et séduisent de plus en plus de consommateurs. Fast-food, mais aussi food trucks, bars à vins, sandwicheries un peu chics, etc., on les qualifie de « fast casual ». La déco y est tendance, on ne s’assoit pas forcément pour manger, les plats sont préparés devant les clients et le repas peut être pris sur place ou emporté. La livraison à domicile a aussi beaucoup évolué. Repas complet raffiné, formule spéciale apéritif, brunch, menu équilibré et adapté à son mode alimentaire  : certains préfèrent l’intimité de leur chez-soi pour recevoir tout en profitant d’un repas préparé et livré clé en main. Les restaurateurs s’adaptent également aux préoccupations de leurs clients, avec une mise en avant de la qualité des produits utilisés, une traçabilité, une vraie transparence en couverture FIERS DE NOS GRANDES TABLES. vis-à-vis des producteurs avec lesquels ils travaillent, etc. Des établissements dédiés à la cuisine végétarienne ou vegan ouvrent également leurs portes, pour le plus grand plaisir des amateurs mais aussi des curieux. Sortir au restaurant reste un moment festif et nous avons, sur notre territoire, un panel de propositions très large, s’adressant à tous les budgets et pouvant satisfaire toutes les envies culinaires. 2 NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 4 1 LE GUIDE MICHELIN, LA RÉFÉRENCE. Au moment du choix du restaurant, plusieurs critères entrent dans la réflexion. Le style de cuisine, le budget bien entendu mais aussi la réputation, les recommandations, etc. Si les sites de notation participatifs fonctionnent très bien malgré le caractère très subjectif des avis reconnu par tous, la référence la plus facilement citée reste le Guide Michelin, guide gastronomique créé au tout début du XX ème siècle. Chaque année, il décerne différentes distinctions, dont les célèbres étoiles. Pour cette édition 2018, ce sont 621 restaurants qui ont été distingués, 5 de plus qu’en 2017. La Marne compte aujourd’hui 8 établissements étoilés  : un « 3 étoiles », l’Assiette Champenoise, un « 2 étoiles », Le Domaine des Crayères et six « 1 étoile », Le Foch, Racine, Les Berceaux, Le Grand Cerf, Jérôme Feck et le Millénaire. Sur le site du Guide Michelin, vous pouvez ainsi retrouver les différents restaurants avec l’avis des inspecteurs et les distinctions décernées pour toutes les régions de France. L’outil de sélection permet de cibler la ville, mais aussi le type de cuisine, le budget, les services proposés ou encore le cadre, l’ambiance. Certains établissements figurent également sur www.restaurant.michelin.fr, même s’ils n’ont pas été visités  : il s’agit de ceux qui souhaitent proposer la réservation en ligne via le site.
//La nouvelle donne TripAdvisor. Hantise de bien des restaurateurs et propriétaires d’hôtels, la célèbre plateforme de notation TripAdvisor est toujours aussi consultée malgré les nombreuses critiques. La véracité des avis laissés a en effet plusieurs fois été remise en cause. Il est ainsi assez facile de se laisser aller, installé derrière un écran, protégé par l’anonymat d’un pseudonyme. Remarques acerbes, critiques infondées, commentaires laissés par des concurrents  : on peut s’inter- Enfin à REIMS 3 roger sur la fiabilité d’un tel site. Pourtant, beaucoup reconnaissent le consulter avant de choisir un restaurant. Pour les chefs, si certains tentent de prendre de la distance, pour d’autres, c’est une pression quotidienne qui peut virer à l’obsession. Difficile de passer outre  : les réseaux sont devenus une nouvelle variable qu’il faut intégrer. Chacun s’improvisant aujourd’hui critique culinaire, il n’est pas facile de déceler les avis sérieux des fantaisistes. La solution se trouve sûrement dans son libre arbitre  : by NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 5 1. Une sortie resto, c’est plutôt l’intimité d’un moment à deux ou la convivialité d’une grande tablée ? 2. Un décor travaillé, une table bien dressée  : au-delà de la cuisine, l’ambiance aussi nous met en condition pour déguster les mets servis. Le Grand Cerf 3. Grâce aux nombreux établissements présents sur le territoire, on peut déguster tous les styles de cuisine, du plus classique au plus étonnant. aller tester soi-même un restaurant et se faire sa propre idée, en dehors de tout ce qui peut être dit et écrit. Et si un problème survient, si vous êtes déçus, si vous avez des questions, certains chefs sauront accueillir les remarques pour peu d’y mettre les formes. Un vrai échange est toujours plus constructif qu’un avis stérile rédigé via son clavier vengeur sous le coup de la colère ou de la déception. La Loge se réinvente en cuisine et vous invite à découvrir ses nouvelles saveurs avec sa carte Byblos. Laissez vous transporter par cette cuisine ensoleillée, un véritable voyage culinaire autour de Mézzé du Liban. Nos tapas traditionnelles seront toujours à la carte. LA LOGE 35 RUE BUIRETTE 51100 REIMS - RÉSERVEZ AU 03 26 91 64 64



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