News Mag n°74 26 mai 2018
News Mag n°74 26 mai 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°74 de 26 mai 2018

  • Périodicité : bimensuel

  • Editeur : SASU Société de Journaux Gratuits

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 52

  • Taille du fichier PDF : 10,9 Mo

  • Dans ce numéro : fiers de nos grandes tables.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Les Berceaux (Épernay) Cadre classique et élégant, accueil chaleureux, service soigné et attentionné, cuisine généreuse et goûteuse, l’étoilé sparnacien est une adresse incontournable. Chaque détail est pensé pour que notre visite soit un moment exceptionnel. Au travers des différents mets dégustés, on ressent toute la maîtrise du chef mais aussi l’attention apportée à chaque plat et son envie de régaler ses convives. Régulièrement présent en salle, le Chef Patrick Michelon passe de table en table pour échanger et partager sur son amour de la cuisine et du terroir champenois. 13 Rue des Berceaux - 51200 Epernay Tél.  : 03 26 55 28 84 www.lesberceaux.com 14 « Il y a trois choses importantes dans la cuisine  : la saison, le produit et la qualité de la cuisson. L’inspiration vient naturellement, d’une idée, d’une odeur, en mangeant dans un petit restaurant,… Lorsque les clients viennent déjeuner ou dîner ici, ils doivent oublier tous leurs soucis. Il n’y a pas que la cuisine, il y a le décor, le service, la gentillesse du personnel, l’ambiance. Chaque élément est pensé, réfléchi, pour que les personnes se sentent à l’aise, accueillies. Ce sont les petits détails qui font la différence. La vocation d’un cuisinier, c’est avant tout de faire plaisir. Il y a souvent des modes dans la cuisine ; ici nous proposons une cuisine traditionnelle, tout en restant au goût du jour. Depuis 14 ans, je n’ai jamais quitté l’étoile. Lorsqu’on la perd, on se remet en Patrick MICHELON, Les Berceaux, Epernay. NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 18 Bistrot le 7 (Épernay) Restaurant faisant partie de l’établissement des Berceaux, le 7 propose l’option « Bistrot ». Vous pourrez y déguster des plats simples et savoureux, dans une ambiance conviviale et détendue. Une sélection de vins au verre et de différents champagnes permettront des associations mets et vins très agréables. 7 Rue des Berceaux - 51200 Epernay Tél.  : 03 26 55 28 84 www.lesberceaux.com/bistrot-le-7-epernay question, on va chercher à comprendre ce qui s’est passé. Tripadvisor, je ne l’ouvre jamais. Marc, le réceptionniste, le regarde régulièrement. Je préfère dialoguer avec les clients directement après leur repas. Durant le service, je fais plusieurs allers-retours entre les cuisines des Berceaux et celles du Bistrot le 7 ; les clients aiment voir le chef en dehors de sa cuisine, pouvoir discuter, échanger. Ma brigade est très fidèle, je travaille avec les mêmes personnes depuis 15 ou 20 ans. C’est important pour moi d’être entouré par ces professionnels. La devise d’Alain Ducasse, « Savoir-faire, faire faire et faire savoir », est très pertinente et reflète ce que j’ai envie d’insuffler dans mes cuisines. Je continuerai aussi longtemps que je me lèverai avec l’envie de faire la cuisine. » 14. Les associations mets & vins permettent de se sublimer l’un et l’autre. Les Berceaux.
inspire les grandes tables depuis 1921 L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION www.c h a m p a g ne - c o l l et.com mademoiselle scarlett



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