News Mag n°74 26 mai 2018
News Mag n°74 26 mai 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°74 de 26 mai 2018

  • Périodicité : bimensuel

  • Editeur : SASU Société de Journaux Gratuits

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 52

  • Taille du fichier PDF : 10,9 Mo

  • Dans ce numéro : fiers de nos grandes tables.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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//Les émissions culinaires ? Des programmes qui séduisent encore et toujours. Loin d’être une nouveauté datant de ces dernières années, la première émission française intégralement consacrée à la cuisine va en effet voir le jour en 1953. Dans « Les Recettes de M.X », un comédien présente des recettes dans un costume, avec un tablier par-dessus. Le ton est humoristique mais l’émission ne rencontrant pas le succès escompté, c’est le chef Raymond Oliver qui prit sa place. Plus connue, la fameuse Cuisine des Mousquetaires, grâce à laquelle Maïté deviendra une personnalité médiatique très appréciée. Aujourd’hui, difficile de citer toutes les émissions dédiées à la cuisine  : « Top Chef », « Le meilleur pâtissier », « Cauchemar en cuisine », … De quoi créer des vocations ? pas forcément. Si le métier de Chef est ainsi valorisé, si les professions directement liées au monde de la cuisine s’offrent une mise en lumière cathodique, les restaurants ont semble-t-il de plus en plus de mal à recruter. Des horaires contraignants, atypiques, inadéquation des compétences  : si les émissions nous font saliver devant nos écrans, elles ne créent pas forcément de vocation… Elles ont 10 par contre une influence sur notre façon de cuisiner. On ne devient pas Chef en visionnant en boucle les épisodes de concours culinaire, par contre, on se familiarise avec des techniques, un vocabulaire, on comprend que cuisiner, ça s’apprend et on est donc plus tenté de participer à des cours ou des ateliers spécifiques./10. Le poivre de Kampot est une épice provenant d’une liane tropicale, cultivée au Cambodge. NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 12 Le Pavillon CG (Reims) Le restaurant se situe dans une maison bourgeoise construite en 1845 par M. Fortel. Elle était auparavant occupée par une banque, dont l’ancien coffre-fort abrite aujourd’hui la cave à vin. Ce décor d’exception attend les convives pour leur faire découvrir une cuisine créative, avec de nouvelles recettes à la carte chaque mois. Le Pavillon CG dispose également d’un bar à champagne. 7 Rue Noël - 51100 Reims Tél.  : 03 26 03 15 15 www.le-pavillon-cg.com La Vigneraie (Reims) Cette table réputée du cœur de Reims rend hommage, comment son nom l’indique, à la vigne. La salle du restaurant à la décoration élégante attend les convives pour la dégustation des plats préparés par le Chef Hervé Badier. Sa cuisine fine et chaleureuse propose des saveurs classiques auxquelles il apporte une touche de modernité. Les spécialités de la maison ? Le superposé de homard et St-Jacques, le filet de bœuf et son escalope de foie gras chaud façon Rossini ou encore le soufflé au fruit et parfum du moment. 14 Rue de Thillois - 51100 Reims Tél.  : 03 26 88 67 27 www.vigneraie.com
Ville de Reims - Direction de la communication www.reims.fr TINQUEUX LES 2 ET 3 JUIN 2018 Ville d’effervescences



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