News Mag n°63 16 déc 2017
News Mag n°63 16 déc 2017
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°63 de 16 déc 2017

  • Périodicité : bimensuel

  • Editeur : SASU Société de Journaux Gratuits

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 68

  • Taille du fichier PDF : 28,6 Mo

  • Dans ce numéro : réveillons étoilés.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Par Catherine Coutant L'ESCARGOT GRAND CRU l’instant gourmand Philippe Vazart aime les bons produits de préférence locaux. Alors dans le village de Bouzy, tout proche de Sillery, il ne pouvait qu’être séduit par la démarche de la famille Dauvergne dans son élevage d’escargots. Il s’agit en effet d’une véritable histoire de famille dont l’objectif est d’accompagner les gastéropodes de la naissance à la dégustation avec Jean- Michel à l’organisation et l’entretien des extérieurs, Evelyne à la nurserie, Jean-Mathieu a l’atelier cuisine et Natacha à l’accueil et aux visites. Les escargots de Bouzy évoluent donc dans des conditions optimales pour nous offrir une tendreté et un goût assez incomparables. Cela fait le bonheur des clients particuliers qui viennent sur place à la boutique où ils peuvent se procurer également des produits dérivés. On trouve aussi la production Dauvergne dans quelques magasins de la région. La qualité des gastéropodes bouzillons a aussi permis à de nombreux restaurateurs, comme Philippe Mille du Domaine Les Crayères et Philippe Vazart de retrouver l’envie de les incorporer dans des recettes originales, comme ce magnifique Risotto crémeux et escargots Grand cru de Bouzy inscrit désormais à la carte du Relais de Sillery… Voici une belle idée pour vos repas de fête ! Escargot grand cru CD 34 51150 Bouzy Tél.  : 03.26.52.26.56 PLAISIR DES SAVEURS LE RELAIS DE SILLERY Drôle de mésaventure que celle qui vient d’arriver à Philippe Vazart, chef propriétaire du Relais de Sillery depuis 1995. En effet, en cette année 2017, alors qu’il avait décidé de prendre une retraite bien méritée et mis son restaurant en vente, il a trouvé un repreneur, porteur d’un beau projet. Mais hélas, alors que clients et collègues étaient informés du changement de propriétaire, ledit repreneur s’est désisté au dernier moment. Après un court moment d’incertitude, Philippe et son épouse ont décidé de reprendre le collier avec toute leur équipe qui n’avait pas encore eu le temps de retrouver du travail. Avec une énergie NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 56 et une envie nouvelles, ils ont imaginé une belle carte d’hiver avec leurs spécialités classiques et attendues comme le Ris de veau, rattes du Touquet et champignons de la Montagne de Reims et aussi repris la collaboration avec les Pêcheries d’Armorique, installées à Port d’Erquy. Ce travail entamé depuis de nombreuses années permet de suivre au plus près les arrivages et la saisonnalité des poissons. En ce début du mois de décembre, sa saison des Saint- Jacques bat son plein et en janvier les bars devraient arriver dans nos assiettes. Philippe qui, comme tous les bons chefs, sait que l’on ne fait de bonne cuisine sans bons produits a aussi repris contact avec un abattoir de Laguiole où il se fournit en bœuf en certification bio. Il a la même démarche pour sa carte des vins pour laquelle il se fait un point d’honneur de n’inviter que des propriétaires récoltants avec une priorité pour les vignerons du village de Sillery. De bons produits fournis par des producteurs fidèles et talentueux au service d’une cuisine traditionnelle et goûteuse, voilà la philosophie de Philippe Vazart qui vit un nouveau départ inattendu mais finalement bienvenu ! Le Relais de Sillery 3, rue de la Gare 51500 Sillery Tél.  : 03.26.49.10.11
21.00 Les Cerveaux N°2 Jeu présenté par Laurence Boccolini JEU EMISSION 23.20 Les Cerveaux N°1 Jeu 01.50 Euro Millions, jeu 01.55 Programmes de nuit 21.00Les incroyables naissances des bébés animaux 23.00 Les petits animaux de la 8 20.50 Le zap de l’année 22.30 Le zap de Noël Cuisinez... Pâtissez La qualité professionnelle pour le particulier 20.55 Bon anniversaire Laurent Gerra Emission Pprésenté par Michel Drucker 22.30 Bon anniversaire Laurent Gerra Emission 00.05 Prodiges 02.25 Les copains d’abord 21.00 Enquête d’action 23.00 Enquête d’action 00.15 Programmes nuit 20.55 Les contes de Grimm 2 épisodes 23.50 Zig et Sharko Les idées cadeaux LYDIA 20, place du Forum à Reims - de 9h30 à 19h SAS 03 26 47 21 22 VENDREDI 29 DÉCEMBRE V end redi 29 décembre 2017 TÉLÉFILM FILM DOCUMENTAIRE SÉRIE FILM 20.55 Commisaire Magellan L’âge ingrat Avec Jacques Spiesser, Selma Kouchy 22.30 Commissaire Magellan Room service 00.10 Soir/3 00.40 Wilson chante Montand, spectacle 21.00 Restos du Coeur 23.40 Enfoirés Kids 01.50 Programmes nuit 21.00 Nos chers voisins 22.50 Nos chers voisins 01.00 Programmes nuit 21.00 Raid dingue Film de Dany Boon Avec Alice Pol, Dany Boon 22.45 Il a déjà tes yeux Film de Lucien Jean-Baptiste 00.15 The boyfriend - pourquoi lui ?, film 02.05 Surprises 20.00 Un chiot dans ma maison 20.55 Lolywood 22.05 Un chiot dans ma maison, doc. 21.00 Norbert commis d’office 5 épisodes 03.20 Programmes de nuit NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 57 20.50 La guerre des trones, la véritable histoire de l’Europe 21.40 La guerre des trones, la véritable… 22.35 C dans l’air Magazine 00.40 C à vous la suite 01.00 Entrée libre, mag. 01.25 Thaïlande, le pouvoir de l’eau, doc. 20.55 Sœur thérèse.com 3 épisodes 02.35 Programmes de nuit 20.55 Chez Maupassant 22.00 Chez Maupassant 23.05 Chez Maupassant 21.00 NCIS 20 km à l’ouest... - Saison 12/Episode 1 Série 21.50 NCIS, série 22.45 NCIS 2 épisodes 00.25 NCIS  : Enquêtes spéciales, série 01.10 Sons of Anarchy 02.30 Météo 20.30 Urgence de ralentir 23.00 C’est vous la France 23.30 Droit de suite 20.50 Amour et sexe sous l’Occupation 22.10 Occupation intime 20.55 Le bébé et le clochard Film de Michael Verhoeven Avec Herbert Knaup 22.25 Le barbier de Séville Spectacle 01.05 Luciano Pavarotti, hommage pour les dix ans de sa mort, spectacle 20.55 Jack Wilder et la mystérieuse cité d’or 22.30 Jack Wilder et la mystérieuse… 20.55 Doc Martin 22.05 Doc Martin 23.10 Doc Martin JMC Téléprogrammes 04 91 27 01 16



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