News Mag n°63 16 déc 2017
News Mag n°63 16 déc 2017
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°63 de 16 déc 2017

  • Périodicité : bimensuel

  • Editeur : SASU Société de Journaux Gratuits

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 68

  • Taille du fichier PDF : 28,6 Mo

  • Dans ce numéro : réveillons étoilés.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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cation News Mag - MC REIMS CHALONS - 140x75 - VV.indd 1 30/11/2017 11:02:38 valable de 2 à 6 personnes, le Passeport Gourmand Marne est le guide des Marnais qui sortent malins ! - 50% à deux, dans les restaurants - partenaires - lors de votre première visite-découverte. le Passeport Gourmand  : le cadeau qui dure un an ! un cadeau original et très apprécié En vente à  : l'Office de Tourisme du Grand Reims le Centre E. Leclerc (accueil) à Champfleury Cultura - Cormonteuil l'Office de Tourisme de Châlons-en-Champagne l'Office de Tourisme d'Epernay et sur notre site internet  : www.passeport-gourmand-marne.com Renseignements et liste des partenaires sur  : www.passeport-gourmand-marne.com Le Passeport Gourmand Marne BP 44 - 51571 REIMS cedex - 03 51 85 34 48 16 MAINTENANT, L’INCONTOURNABLE GALETTE DES ROIS… Et ce n’est pas fini puisque la galette des rois fait désormais son apparition de plus en plus tôt alors que la « saison » de ladite galette ne démarre officiellement que 12 jours après Noël pour se terminer le jour du Mardi-Gras. Mais ne boudons pas notre plaisir et réjouissons-nous de la créativité des boulangers et pâtissiers qui visitent et revisitent cette recette traditionnelle. Il est indéniable cependant que la préférence des Français va toujours vers la galette de pâte feuilletée fourrée d’une frangipane élaborée avec de la pâte d’amande, du beurre, des œufs et du sucre. Pour valoriser le travail de nos artisans, la Fédération de la boulangerie de la Marne organise depuis 11 ans maintenant le concours de la meilleure galette des rois pour lequel un jury composé de professionnels, de journalistes, de médecins, de formateurs et de personnalités politiques analyse à la fois le goût, la texture et l’allure des galettes que leur proposent les boulangers-pâtissiers concurrents afin d’élire la meilleure de l’année. En 2017, c’est Laurent Colson, boulanger à Châlons-en- Champagne, qui a gagné le premier prix et reçu le Trophée, David Mangin de Champigny a reçu le deuxième prix et Christophe Zunic de Reims le troisième. Pour 2018, le jury se réunira le 14 décembre prochain et le nom des vainqueurs sera annoncé dès 17h 30 au Conseil départemental à Châlons-en-Champagne. Autre tradition, celle de la galette de 1,20 mètres (pour 150 personnes) servie dans les salons de l'Elysées pour le président de la république et ses invités. Il est d’usage qu’elle ne contienne pas de fève car « 0n ne saurait désigner un roi au sein de la présidence de la république. » Maintenant, partons à la rencontre de Grégory Piraux, boulanger pâtissier, rue NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 16 Saint-Thibault à Épernay qui, en hommage à la cuisine de qualité et aux grands chefs de la région, a eu l’idée de faire réaliser des fèves à l’effigie des chefs étoilés de la Marne. Pour cela, il les a tous contactés et, surpris et ravis de cette initiative, les 8 chefs étoilés du département ont tous donné leur accord. Gregory Piraux est même allé plus loin puisqu’il a appelé les responsables du guide Michelin et là-aussi a obtenu leur accord et leur aval. Les fèves ont donc été réalisées à partir des éléments fournis par chacun des chefs et en respectant la charte graphique du guide Michelin. Les galettes garnies avec ces fèves originales seront en vente à partir de la mi-décembre. Gregory Piraux a travaillé pendant 15 ans à Reims dans le quartier de La Verrerie avant de s’installer à Épernay il y a 2 ans. C’est un homme passionné par son métier et par le monde de la cuisine qui a mis cette belle opération en place pour en assurer la promotion. 17 16. Tous les ingrédients pour une belle galette. 17. À la recherche de la fève !
LE PLATEAU à partir de de fruits mer 8 € par pers. *jusqu’au 31/12/2017 FACE À LA CITÉ DE L’AUTOMOBILE POUR VOTRE SANTÉ, EVITEZ DE MANGER TROP GRAS, TROP SUCRÉ, TROP SALÉ - PLUS D’INFO SUR LE SITE WWW.MANGERBOUGER.FR Photo non contractuelle



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