News Mag n°61 18 nov 2017
News Mag n°61 18 nov 2017
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°61 de 18 nov 2017

  • Périodicité : bimensuel

  • Editeur : SASU Société de Journaux Gratuits

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 52

  • Taille du fichier PDF : 13,4 Mo

  • Dans ce numéro : sénior et alors !

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Par Catherine Coutant Les réceptions Bertacchi au service de votre gourmandise Dans la région, beaucoup connaissent et reconnaissent la chevelure rousse, Le sourire étincelant, le professionnalisme rassurant et la gourmandise « assumée » de Sylviane Bertacchi. Avec son mari Patrick Ronzat, elle a mis en place une entreprise entièrement dédiée à l’art de recevoir dans la qualité et la créativité. L’aventure a commencé en 1986 avec le lancement à Reims d’un Eat Easy, restauration à domicile, suivi, en 2003, du lancement des Réceptions Bertacchi, une activité de Traiteur, où elle a du tout de suite imposé sa touche personnelle originale et inventive avant, en janvier 2014, l’ouverture d’un espace voué à la gourmandise et au plaisir des clients et des salariés. Il fallait oser ! En effet, investir 1650m2 de locaux sur un terrain de plus de 7000m2, en plein cœur du parc d’affaires installé autour de la gare TGV de Bezannes, n’est pas une mince affaire mais Sylviane et son équipe avaient tout prévu. Effectivement, une salle de restaurant claire, chaleureuse et élégante et une belle terrasse plein sud peuvent l’instant gourmand PLAISIR DES SAVEURS RÉCEPTIONS BERTACCHI LA DINDE ROUGE accueillir respectivement 110 et 36 couverts du lundi au vendredi entre 12h et 14h30 tandis que des salons tout aussi lumineux sont prévus pour les réceptions privées comme professionnelles et que l’activité traiteur s’exprime à partir des cuisines parfaitement équipées. Tout a été pensé, puisque un cuisinier expérimenté est arrivé pour soutenir le travail et l’inventivité du jeune chef du restaurant et du chef traiteur. Chacun son job mais la réflexion et la créativité en commun ! L’ensemble bien sûr sous la houlette de Sylviane, passionnée, autodidacte mais aussi initiée par sa mère, Renée, aux subtilités d’une cuisine bourgeoise riche et raffinée... Cette équipe gagnante propose à la « Table Bertacchi » une carte « bistrot » pleine de saveurs, évolutive selon les saisons et d’une élégance en parfaite adéquation avec le lieu. En ce moment, vous pourrez déguster, par exemple, Les ravioles à la truffe ou Le velouté de butternut comme un cappuccino, crème au lard. Quant à la carte des vins, elle est complète et fait la part belle à notre vin local. Il est possible aussi de privatiser le restaurant pendant le week-end. Quant à l’activité traiteur, elle bat son plein grâce à l’énergie de Sylviane et aussi à la touche d’originalité gustative et décorative devenue au fil du temps la marque de fabrique de son entreprise. Les buffets comme les plateaux repas sont toujours un régal pour les papilles mis aussi pour les yeux… Réceptions Bertacchi 13, rue Louis Néel 51430 BEZANNES Tel.  : 03 26 47 94 93 NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 36 La dinde rouge des Ardennes à l’honneur Sylviane Bertacchi travaille avec des producteurs locaux et cherchent à valoriser le patrimoine gastronomique régional. C’est pour cette raison qu’elle a décidé de mettre la dinde rouge des Ardennes au menu des fêtes de fin d’année. Bel animal que cette dinde rouge issue d’un croisement entre un dindon sauvage du Mexique et une dinde noire. L’histoire dit que l’armée espagnole en a oublié quelques spécimens lorsqu’elle a quitté Les Flandres au 16 e siècle et que le docile dindon s’est adapté au climat nordique. Mais l’histoire dit aussi que qu’il a failli disparaître au cours du 20 e siècle, faute d’éleveurs, et qu’il doit sa survie à l’énergie de quelques hommes qui, dans les années 1990, ont décidé de le placer sur le marché haut de gamme pour les fêtes de fin d’année, à l’instar du chapon et autre belles volailles. Cyriaque Godefroy a suivi cette voie et élève avec amour et de manière traditionnelle entre 8 et 10000 dindes qu’il propose à la vente sur son exploitation, sur les marchés régionaux et que l’on peut déguster à la table de restaurants de plus en plus nombreux. À tel point que, depuis 2014, Philippe Mille, le chef du domaine Les Crayères, a craqué pour leur chair goûteuse et subtile, révélatrice du terroir ardennais. Cyriaque etisabelle ont souhaité aussi ajouter une corde à leur arc en élaborant, pour la vente directe, des rillettes, terrines et mousses de foie. Il semble que l’avenir de la dinde ardennaise est assuré puisque, lors du Salon de l’Agriculture 2016, elle a reçu le premier prix de l’agro-biodiversité animale. Voilà une belle récompense pour les quelques éleveurs qui, comme Isabelle et Cyriaque, se battent pour sa reconnaissance et sa valorisation. Isabelle et Cyriaque Godefroy 11, Place des Marronniers 08220 RENNEVILLE Tél.  : 03 24 38 60 02
EMISSION SÉRIE 21.00 Enfoirés Kids Emission 23.30 Vendredi, tout est permis avec Arthur Emission 01.35 Euro Millions, jeu 01.40 Programmes de nuit 21.00 La télé des Nuls 23.00 Le meilleur des Nuls 20.50 Le zap 22.30 Enquête très spéciale Cuisinez... Pâtissez La qualité professionnelle pour le particulier 20, place du Forum à Reims LYDIA SAS 03 26 47 21 22 20.55 L’art du crime Une oeuvre au noir 1 re partie Série Avec Nicolas Gob 21.45 L’art du crime 22.50 Jaune iris Téléfilm de Didier Bivel 00.30 Trésors volés, doc. 01.10 Trésors volés, doc. 01.45 Trésors volés, doc. 02.20 Trésors volés, doc. 21.00 Enquête d’action 23.00 Enquête d’action 00.00 Enquête d’action 20.55 Les contes de Grimm 22.20 Les contes de Grimm 23.30 Zig et Sharko VENDREDI 1 ER DÉCEMBRE V end redi 1 e r décembre 2017 DOCUMENTAIRE FILM MAGAZINE SÉRIE TÉLÉFILM 20.55 La France en humour Documentaire de Mireille Dumas 22.50 La vie secrète des chansons Episode 7 23.50 Soir 3 00.25 Faut pas rêver 02.25 Midi en France 21.00 Mentalist 5 épisodes 01.15 Londres Police Judiciaire, série 21.00 Le tueur du lac 4 épisodes 01.15 Programmes de nuit 21.00 Demain tout commence Film de Hugo Gélin Avec Omar Sy, Clémence Poésy 22.55 Brice 3 Film de James Huth 00.30 Bienvenue à Marly-Gomont, film 02.00 Surprises 02.25 19h30 PM 03.25 Late football club 21.00 Super Nanny 22.50 Super Nanny 00.40 Super Nanny 21.00 Norbert commis d’office 22.15 Norbert commis d’office 01.50 Programmes nuit NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 37 20.50 La maison France 5 Magazine présenté par Stéphane Thebaut 22.20 Silence, ça pousse !, mag. 23.15 C dans l’air Magazine 00.25 C à vous, mag. 01.20 C à vous la suite 01.40 Entrée libre, mag. 02.05 La tournée des popotes, doc. 20.55 Soeur therese.com 22.50 Diane femme flic 00.40 Diane femme flic 20.55 Pilules bleues 23.00 Aids memories, se souvenir du sida 21.00 NCIS À l’état sauvage - Saison 14/Episode 22 Série 21.50 NCIS, série 22.45 NCIS 3 épisodes 01.15 Sons of Anarchy, série 02.30 Météo 02.35 M6 Music 20.30 Médicaments sous influence 22.00 Bibliothèque Médicis 23.00 Parlement Hebdo 20.50 Champs de bataille 21.55 Résistants 23.00 Résistants, doc. 20.55 Trouble-fête Téléfilm de Lars Kraume Avec Gunther Maria Halmer, Hannelore Elsner 22.25 Personne ne bouge !, mag. 23.00 Abba, Bee Gees, Carpenters 1- Les années choc 23.55 Tracks, mag. 00.40 Arte sessions@château d’Hérouville, spectacle 20.55 38 e Festival International du cirque… 22.55 37 e Festival International… 20.55 Doc Martin 22.00 Doc Martin 23.05 Doc Martin JMC Téléprogrammes 04 91 27 01 16



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