News Mag n°50 27 mai 2017
News Mag n°50 27 mai 2017
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°50 de 27 mai 2017

  • Périodicité : bimensuel

  • Editeur : SASU Société de Journaux Gratuits

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 9,9 Mo

  • Dans ce numéro : génération food de luxe.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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« Je me suis installé avenue de Laon il y a un an et demi. L’idée du food truck m’est passée par la tête mais le souci est le manque de place pour pouvoir bien cuisiner. J’en avais assez de voir des fast food avec des produits congelés. Je voulais travailler des produits frais. J’ai fait des études dans l’hôtellerie-restauration, ce n’est pas pour déballer des produits déjà cuisinés. J’aimerai proposer à la clientèle un pain artisanal mais je ne trouve pas de boulanger qui puisse me fournir en pain bagel. Pour la garniture, les légumes viennent d’un maraîcher de l’Aisne. Quant au strudel, c’est un défi que je me suis lancé. Il n’y en avait pas sur Reims. Et ça marche très bien. Au thon, saumon, roquefort et aussi à la raclette. En dessert, je prépare un cheesecake revisité. Je remplace le beurre par du miel pour que le goût soit meilleur. Se faire du bien même en mangeant rapidement, c’est possible. Pour cet été, je vais mettre à la carte des tapas faits maison. La demande est forte. Sans oublier des cocktails car j’ai travaillé autrefois comme barman dans de grands hôtels. » Atelier Lily 1, rue du Général Estienne Le célèbre kiosque historique des basses promenades a laissé place à Lily et à ses sandwichs et pâtisseries. Quiches, salades, croque-monsieur faits maison. En sucré, de fabuleux cupcakes, éclairs et cookies. Très 6 David OPET Fondateur et chef du « Bagel Road », Reims. 5 jolie terrasse pour les beaux jours en plein cœur de ville, juste à côté de la place d’Erlon. L’endroit idéal pour une pause détente et gourmande. Mamie Cook 56, rue Chanzy Encore une nouvelle adresse. Chez mamie, l’idée est de repartir avec votre barquette de plat cuisiné ou de vous faire livrer une blanquette de veau, un bœuf bourguignon, des lasagnes à la bolognaise, des tomates farcies, une côtelette d’agneau ou des salades. Le fromage à la coupe vient de « la cave aux fromages » à Reims. Mousse au chocolat ou gâteau au yaourt faits maison. NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 8 Chicken good 128, avenue Jean Jaurès Ailes ou filets de poulet préparés sur place et marinés en cuisine. Panure élaborée également sur place. Voilà la promesse de Chicken good. On y trouve aussi des burgers avec poulet, tartare de poivron et gouda au cumin, ou alors steak avec chèvre, mimolette ou cheddar. Différents choix de bagels et salades. Les frites sont fraiches. Pour les amateurs de cheesecake, la recette change chaque jour ! O’Tacos 6, Avenue Jean Jaurès, 51100 Reims Déjà dix ans que cette enseigne a été créée. Pris d’assaut par les lycéens du quartier Jean Jaurès à la pause déjeuner. O’Tacos propose une grande variété de sandwich mexicain. Et ici, c’est tout un cérémonial bien rodé. Vous choisissez la taille de votre pain, la garniture (poulet, merguez, viande hachée) et enfin votre sauce. La plus recherchée est la sauce fromagère qui accompagne chaque tacos. 5. Le classique « jambon-beurre » a toujours la côte car il est l’un des moins chers mais le club sandwich est plus garni et varié. 6. La pizza est l’aliment le plus consommé. On la trouve aussi au foie gras, au saumon sauvage, à la truffe. 7. Les saveurs mexicaines sont toujours une variante possible aux traditionnelles pizzas.
Fresh Burritos 45, Place Drouet d'Erlon Un tout nouveau lieu sur Reims consacré à la nourriture mexicaine. C’est dire si cette cuisine est tendance ! À vrai dire, on connaissait déjà l’enseigne, mais elle a changé de local. Toujours sur la place d’Erlon. Bienvenu au royaume du chili, des burritos, tacos et salades. En avant le poulet, le bœuf, le poivron, l’avocat, les haricots rouges et la fameuse sauce guacamole ! 7 « Le concept est d’avoir une boutique de déco dans laquelle on peut venir prendre le petit-déjeuner, le déjeuner et goûter comme si l’on était chez soi. À Reims, j’ai ouvert la boutique en octobre 2016. Il en existe quelques-unes en France. L’idée on la doit à une commerçante de Colombey-les-2-Eglises (Haute-Marne). On y mange principalement des tartines salées, quiches, un plat du jour et pour l’été une salade. En dessert, une tarte aux fruits de saison et le gâteau au chocolat de mamie qui est un gros succès. Il est aussi préparé sur place. On privilégie les produits régionaux comme sur la tartine aux fromages de Langres et Chaource. La tartine italienne est parfaite pour ce printemps-été. Les produits sont frais. Notre souhait est de travailler avec le magasin O’Producteurs de Champigny sur Vesle qui rassemble des producteurs et maraîchers de chez nous. On peut manger du bon sans dépenser trop. La formule tartine et dessert est à moins de 12 euros. Tous les 1 ers dimanche du mois, on propose un brunch de 11h à 15h. » Adeline TISSERAND Gérante de « Maison et Tartine », Reims. NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ Le vert en couleur 8, place Aristide Briand Produits frais et variés pour la pause du midi. Sandwichs, wraps, paninis, tartes, plats à emporter mais surtout des salades dont vous vous occupez de la composition. Du poulet, des tomates ou plutôt des carottes. Laissez parler vos envies. Pour terminer le repas, optez pour l’un des desserts faits maison, un cookie ou une salade de fruits. Déjà 5 ans d’existence et le succès est toujours au rendez-vous. 9 TRAITEUR RESTAURANT SALONS L’ART DE RECEVOIR DANS UN LIEU UNIQUE LE TRAITEUR DE VOS RÉCÉPTIONS Construisons ensemble vos projets  : cocktails, repas de Gala, animations culinaires, déjeuners au bureau... VOTRE RESTAURANT DU PARC D’AFFAIRES Dégustez une cuisine vraie et inspirée  : menus, plats à la carte, ardoise du jour, sélection de Champagnes... LES SALONS POUR VOS ÉVÉNEMENTS Goûtez au plaisir d’un accueil personnalisé, valorisez vos événements professionnels et privés dans un espace de qualité. Au Parc d’Affaires TGV Reims-Bezannes 13 Rue Louis Néel - Bezannes bertacchi.fr - 03 26 47 94 93



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