News Mag n°49 13 mai 2017
News Mag n°49 13 mai 2017
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°49 de 13 mai 2017

  • Périodicité : bimensuel

  • Editeur : SASU Société de Journaux Gratuits

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 10,9 Mo

  • Dans ce numéro : le pain à pleines dents.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Une bourse, un logement ? Avec la demande en ligne, vous avez toutes les cartes en main € BOURSES BOURSES € LOGEMENT LOGEMENTS AIDES SPÉCIFIQUES du 15 janvier au 31 mai 2017 sur etudiant.gouv.fr MINISTÈRE DE L’ÉDUCATION NATIONALE, DE L’ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR ET DE LA RECHERCHE € www.crous-reims.fr Création graphique  : Mission de la communication du Cnous Décembre 2016 Plusieurs manifestations vont se dérouler dans notre département. La Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie de la Marne a choisi de s’associer avec la course cycliste « Les Boucles de la Marne ». Ce week-end dédié au cyclisme remporte toujours un franc succès. Pour cette édition 2017 prévue les 27 et 28 mai, ce sont 90 communes qui vont être traversées durant ces deux jours avec de nombreuses animations prévues tout au long du parcours. Le samedi, c’est une épreuve comptant pour la Coupe de France qui verra s’élancer les coureurs de Reims, avec un départ devant la Cathédrale, pour rejoindre Châlons-en-Champagne au terme d’un parcours de plus de 150 km. La Cyclosportive du dimanche se déroulera dans la commune de Montmirail. Épreuve Trophée Label d’or, elle est ouverte à tous  : différents parcours sont possibles allant de 20 à 168 km. Les boulangeries vont ainsi promouvoir cet événement grâce à des affiches et sacs à baguettes à son effigie. Durant les deux courses, les boulangers vont distribuer du//Des sportifs parmi nos boulangers… Beaucoup de nos boulangers pratiquent une activité sportive et certains sont même des champions. François Mathieu par exemple, boulanger à Châlons-en- Champagne, prépare actuellement les championnats de France de ski nautique qui se dérouleront au mois de juillet, avant de se consacrer aux championnats d’Europe à Rome, au mois d’août. Michel Neveux, boulanger à Muizon, a terminé à la 4 ème place de sa catégorie aux championnats de France du 10 km. De nombreux boulangers participent notamment à la course sur route La Champenoise, épreuve de 18 km qui se déroule dans le vignoble.//NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ pain aux sportifs et le prix de la meilleure baguette de tradition française sera remis à cette occasion. Une seconde opération sera également mise en place. Des tirelires sont d’ores et déjà à disposition dans les boulangeries adhérentes pour recueillir des fonds pour l’Association « Boulangers et Sportifs Solidaires ». Ces fonds seront remis à l’Association de l’Oeuvre des Pupilles Orphelins des Sapeurs-Pompiers (ODP) le mercredi 6 septembre prochain, dans le cadre de la Journée du Pain de la Foire de Châlons-en- Champagne. 11 12 12 10 10. Produit incontournable de la restauration rapide à la française, le sandwich ne cesse de progresser, même si le traditionnel jambon-beurre est aujourd’hui concurrencé. 11. Allié des sportifs, le pain démontre ses qualités nutritionnelles lors de l’édition 2017 de la Fête du pain. 12. Multi-facettes en fonction des ingrédients qui le constituent, le pain fournit une énergie que le corps peut utiliser plus ou moins rapidement.
« La boulangerie, c’est une histoire de famille. Mes parents possédaient la boulangerie « Le croissant doré » dans la galerie de Carrefour. Mon frère et moi les avons rejoints et nous nous sommes agrandis avec deux nouvelles boulangeries en 2009  : une dans le quartier du Verbeau et une à Saint-Memmie. Il y a 5 ans, nous avons racheté une nouvelle boutique place Cancale dans le quartier du Mont-Saint-Michel. Il y a 2 ans, lorsque nos parents se sont retirés, nous avons rebaptisé nos boulangeries « Majoulet Frères ». Aujourd’hui, nous avons 4 établissements et nous employons 30 personnes  : personnel de fabrication, de vente et les apprentis. Nous proposons une gamme de produits identique dans tous nos magasins, avec un espace salon de thé pour celui situé dans la galerie de Carrefour, afin de répondre aux demandes 13 13. Confiture, pâte à tartiner, miel, beurre… le plus difficile reste peut-être de choisir ce que l’on met sur sa tranche de pain… Sébastien MAJOULET Châlons-en-Champagne. NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ de l’ensemble de notre clientèle. Pour la Fête du Pain, nous proposerons des tarifs réduits sur les baguettes spéciales afin de faire connaître différents produits, vers lesquels les gens n’osent peut-être pas aller. C’est important de proposer de nouvelles choses à nos clients, c’est aussi cette diversité qui nous différencie de nos concurrents comme les grandes chaînes de boulangerie nationale. Leur apparition a vraiment bousculé le marché. Elles ont une force de frappe en matière de communication, de marketing, d’offre commerciale très importante par rapport à une boulangerie classique. Les répercussions sont lourdes, c’est un gros challenge qui se présente à nous. Nous nous adaptons en proposant des offres différentes et surtout en mettant l’accent sur notre savoir-faire ».//La viennoiserie hybride… Ou l’art de mélanger des pâtisseries traditionnelles pour donner naissance à des nouveautés culinaires plus ou moins réussies. Dominique Ansel, chef pâtissier français installé à New York, créé en 2012 ce qui est l’exemple le plus parlant  : le « Cronut ». Savant mélange de croissant et de donut, cet ovni culinaire connaît un succès fulgurant Outre-Atlantique. Il déclenche même l’hystérie des gourmands, prêts à attendre durant des heures pour pouvoir le déguster. Depuis, certains ont tenté de marier d’autres grands classiques avec un succès plus mitigé. Vous avez donc le choix entre le « cruffin », le « brookie », le « crookie », le « duffin », le « cragel », le « townie », le « scuffin » ou le « donnoli » … À vous de deviner quelles pâtisseries ont ainsi été associées pour créer ces nouvelles gourmandises. 13



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