News Mag n°39 17 déc 2016
News Mag n°39 17 déc 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°39 de 17 déc 2016

  • Périodicité : bimensuel

  • Editeur : SASU Société de Journaux Gratuits

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 68

  • Taille du fichier PDF : 16,7 Mo

  • Dans ce numéro : fêtes des menus stars.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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2 AU 24 DÉCEMBRE 2016 VILLAGE DE NOËL PATINOIRE THÉÂTRE DU PÈRE NOËL SPECTACLES DE RUE EXPOSITIONS ARTS DU CIRQUE... EL2016-News Mag-75x140mm.indd 1 16/11/2016 10:28:37 Spécialiste Jeux de société Lego Playmobil Poupées 7/9. rue de Talleyrand 51100 Reims - 03 26 47 41 26 le-royaume-du-jouet@wanadoo.fr 15. Notre beau vignoble champenois. 16. Michel Véron, œnologue et professeur au lycée viticole d’Avize.//TRUFFE ET CHAMPAGNE NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 14 16 XX Pour accompagner votre dinde, « du meunier ou du pinot noir, avec par exemple Le Clos des Goisses de chez Philipponnat. Dans l’Aube, à Urville, j’ai dégusté dernièrement un champagne de la maison Drappier à 55% de pinot noir et 45% de chardonnay. Parfait avec votre volaille. Et une coupe de champagne avec la bûche au chocolat ? « Ah non », répond l’œnologue. « Ou alors une bûche aux fruits. Avec le chocolat, un banyuls c’est génial ! ». À quelle température faut-il servir le champagne ? Pour Michel Véron, l’idéal est « autour de huit degrés. Mais plus le champagne est vieux, plus il faut le servir à une température élevée ». Son coup de cœur ? Le Champagne A et J. Demière à Fleury la Rivière. « La cuvée EGREG’OR est une merveille. L’effervescence n’est pas la même qu’ailleurs. Il y a moins de sucre, la prise de mousse est ainsi plus légère. C’est du pur meunier. Fabuleux ! ». Il y a des mariages heureux. En cuisine aussi ! Poissons et agrumes, chocolat et poire ou encore truffe et champagne. Accord onéreux. Certes. Mais il en faut très peu pour que les arômes de la truffe expriment leur puissance. Quand on évoque la truffe, il convient plutôt de parler de truffes. Chez nous en Champagne, la truffe grise est en réalité la truffe de Bourgogne. Elle se plait dans les forêts de la Marne et de Haute-Marne. Cette truffe sauvage sublimera le plus simple des plats. Attention, elle supporte mal la cuisson. Crue, son croquant vous ravira. La tuber melanosporum est plus connue sous le nom de truffe noire. Le Périgord en a fait son emblème. C’est une truffe d’hiver au parfum puissant et subtil à la fois qui évoque le champignon et l’humidité des bois. A sa dégustation, du moelleux et du croquant. Pour l’accompagner, privilégiez un champagne blanc de noirs. Pour éviter que votre champagne ne s’efface derrière la truffe, choisissez un pinot noir ou meunier. La truffe blanche, la truffe des truffes, vient d’Italie. On l’oublie. La truffe d’Alba coûte des milliers d’euros le kilo. Si votre budget est plus serré, il existe la truffe d’été. Moins complexe, mais une bonne approche pour goûter à ce luxe. Vous y trouverez au palais une légère amertume. 15
La magie de Noël c’est aussi à IKEA REIMS ! Le repas de fêtes par notre chef Cédric À moins de 5 € /personne Pour 8 personnes  : 8 pavés de saumon *LAX FILÉ* 1 pot d’œufs de poissons *TANGKORN* 2 poches de sauce citron *SAS CITRON AND DILL* 1 sachet d’épices *IKEA PS* 2 sachet de purée *POTATISMOS* 1 paquet de médaillons de légumes *GRONSAKSKAKA* L’ensemble des produits est en vente à l’épicerie suédoise du magasin IKEA Reims. Pour la recette  : Faire décongeler le saumon la veille, dans son emballage et au réfrigérateur Le jour-J, ouvrir le sachet et mettre les pavés de saumon à plat. Puis saupoudrer-les légèrement d’épices Filmer individuellement et hermétiquement les pavés de saumon Puis conservez-les au frais Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la sauce citron Dans une autre casserole, mettre en chauffe la purée, avec deux cuillères à soupe de crème liquide Faire cuire les médaillons de légumes 15 min. à 180° au four Dans une casserole, faire porter de l’eau à ébullition. Y plonger les pavés de saumon filmés pendant 10 min. Dresser les assiettes à votre guise et dégustez ! Suggéstion de présentation du chef Bon appétit ! Jusqu’au 1er janvier 1 lot de 6 verres SVALKA acheté = le 2 e lot à -50% * soit 6, 75 € les 12 pcs *Offre IKEA FAMILY. Conditions sur ikea.fr/Reims Jusqu’au 7 janvier 1 bande de saumon 800g achetée = la 2 e à -50% **Offre IKEA FAMILY, 32 € /pc. Conditions sur ikea.fr/Reims Jusqu’au 8 janvier Notre chalet de Noël et ses gourmandises à partir de 1 € Découvrez la carte sur ikea.fr/Reims Inter IKEA System B.V. 2016



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