News Mag n°36 5 nov 2016
News Mag n°36 5 nov 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°36 de 5 nov 2016

  • Périodicité : bimensuel

  • Editeur : SASU Société de Journaux Gratuits

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 10,7 Mo

  • Dans ce numéro : spécial mode et tendances désirables.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Pour la première fois, la célèbre maison Lamy était absente de la foire exposition de Châlons-enpar Denis Barbier Champagne. La véritable institution châlonnaise se repositionne dans ce qu’elle sait faire de mieux et se tourne irrémédiablement vers les professionnels de l’hôtellerie et des maisons d’hôtes. D’ailleurs, elle ne manquera pour rien au monde l’Equip’Hôtel, porte de Versailles à Paris, le plus grand salon national de cette filière qui se déroule tous les deux ans. Une magnifique vitrine de ce savoir-faire qui s’expose dans la capitale et qui présente l’ensemble des produits et surtout les deux dernières innovations pour une première. « Nous travaillons sur trois familles de produits. La literie, patrimoine de la société avec les matelas et les sommiers, la décora- Capitole en Champagne SPECTACLE 1 2 NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 18 Saint-Memmie Tissus Lamy L’ART DE LA DÉCO La société Lamy présente au salon parisien Equip’Hôtel ses collections dont deux innovations. La Flexicouette, composable et modulable, idéale pour les professionnels de l’hôtellerie et des tissus imprimés avec l’élégance du patrimoine champenois Art Déco. tion textile, point fort de Lamy avec les rideaux, les stores, les coussins ou les têtes de lit. Puis le linge, de lit, de toilette ou de table. Tout le textile à l’exception du vêtement », énumère Camille Bernard, chargé de communication. L’attraction sur le stand doit être en partie apportée par la Flexicouette. « C’est une innovation brevetée qui révolutionne la modularité des couettes. À partir d’un seul pack, il est possible de créer au choix deux couettes pour lits simples, une couette pour lit double ou encore une couette pour lit king size en respectant les tailles des housses standards ». COLLECTION RECTOVERSO 3 Le clou de ce salon peut venir de la collection Rectoverso. « Qui est aussi présentée en exclusivité sur ce salon. C’est une nouvelle collection de tissus imprimés de Lamy qui réinterprète avec élégance l’exceptionnel patrimoine Art Déco de la Champagne. C’est un imprimé numérique que nous avons mis au point notamment pour les rideaux. Ainsi, ce sont des colorations modernes et vives pour égayer les éléments de décoration textile des professionnels de l’hébergement. Des supports de haute gamme non feu comme le voilage, le lin, le satin, la suédine effet velours ou l’obscurcissant qui se décline en confection sur mesure de rideaux, coussins, chemins de lit, têtes de lit, siège… Du dessin avec des plis en trompe-l’œil "à la jungle" mais aussi les bulles qui s’envolent avec légèreté comme celles du champagne, des créations pour orner les chambres, les restaurants ou les halls d’entrée. C’est une rémoise, Perrine Martinot, directrice artistique d’une agence de design, qui a créé ces dessins en s’inspirant du style Art Déco mais qui a su le réinterpréter ». Deux produits uniques et innovants qui doivent trouver leur public au salon. Car Lamy est réellement une société qui rayonne au plan national avec quelques références « comme Best Western, Châteaux et Hôtels collections ainsi que l’hôtellerie indépendante et les maisons d’hôtes ». 1. François Lamy, président, devant la gamme de matelas. 2. Camille Bernard présente la nouvelle gamme de tissus innovants. 3. Un travail méticuleux pour ces rideaux haut de gamme. ALICE AU PAYS DU PÈRE NOËL Dimanche 11 décembre 2016 à 17h - Tarif  : 22 € Ce spectacle familial séduira autant les jeunes enfants que leurs parents et grands-parents. Il y a bien longtemps de cela, la fille du roi de Cœur, était toujours perdue et égarée, lorsqu’il s’agissait de se distraire ! Devenue Reine, elle abuse de la confiance du père Noël et à son insu, modifie les demandes de jouets des enfants sages. Alice, décide, d’aller elle-même porter sa lettre au Père Noël avant qu’il ne commence sa tournée.
Epernay Bûche Millésime 14 BRAVER L’INTERDIT Pour Vincent Dallet, marier le chocolat avec le champagne chaque année depuis quatorze ans pour réaliser une bûche Millésime est un défi. Mais il aime braver l’interdit avec toujours le même brio. La Bûche Millésime 14 est une fois de plus une totale réussite pâtissière. Vincent Dallet y exprime encore par Denis Barbier la maîtrise totale de son art de pâtissier et chocolatier créateur. Et pourtant, trouver l’équilibre entre le chocolat et le champagne est loin d’être une évidence. « Chaque année, la bûche est associée à une cuvée d’une maison de champagne. Cette année, c’est un Rosé Prestige de Duval- Leroy qui a été retenu. Depuis quatorze ans, je réalise trois bûches aux parfums différents, sélectionnées par un jury. Pour cette nouvelle édition, ils étaient 66, épicuriens, chefs d’entreprises, journalistes, salariés du champagne, acteurs économiques des bassins d’Epernay et de Reims. Après plus de deux heures de dégustation, l’une d’entre elles était retenue. Elle a emporté 38 voix, la deuxième seulement 18. Elle était trop marquée framboise et fruits des bois tandis que celle qui a compté 8 suffrages n’était en revanche pas assez tranchée et la présence du vin dominait trop ce dessert ». LE MILLeSIUM CONCERT 1 L’élue est une galette et financier aux zestes d’orange accompagnés de mousse chocolat noir 70% de cacao de Saint-Domingue, mousse chocolat blanc caramélisée relevé de gingembre, dacquoise d’agrumes, confiture de figue, crémeux groseille et mûre sauvage, mini boule groseille, coulis de griotte et liqueur de griotte noire. « Une bûche que l’on retrouvera pendant les fêtes chez mes amis Étoilés de Champagne comme l’Assiette Champenoise ou le Foch et dans mes deux établissements, à Epernay et Reims », confie-t-il. Évidemment, le pâtissier garde secrètes les proportions. LES 2/3 DES VENTES Outre cet équilibre entre la pâtisserie et le vin si difficile à obtenir, et comme ce dessert est celui des fêtes de fin d’année, il faut aussi trouver le goût qui fédère toutes les générations. « Il faut sélectionner les parfums qui allient le plus grand nombre ». Mais pour cela, il a une aide précieuse et de choix, son fil Maxime. « Je donne les idées et désormais c’est lui qui met en œuvre ». L’héritage de l’excellence se trouve donc dans un fournil. Comme une évidence, la Bûche Millésime 14, comme celles qui lui ont précédé, s’accorde magnifiquement avec le champagne sélectionné. « Et avec les champagnes rosés de qualité ». 2 KIDS UNITED NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 19 Un dessert qui connaît aussi le succès commercial. « Pour les établissements sparnaciens et rémois, cela représente 2/3 des ventes de bûches ». Vincent Dallet ne compte plus les distinctions, les grandes maisons où il a marqué son passage comme second puis comme chef pâtissier, de Georges Blanc à Gérard Boyer, de Michel Guérard à Jacques Maximin. Il est la référence pour la création de chocolats aux herbes fraîches. Élu à plusieurs reprises meilleur chocolatier-pâtissier, il est fier d’arborer sur sa blouse le blason des Relais Desserts « dont je suis le seul membre champenois », conclut-il. 1. Vincent Dallet aime particulièrement travailler le chocolat. 2. La Bûche Millésime 14 garde une partie de ses secrets. 3. Pâtissier reconnu, il est aussi un créateur de chocolat envié. 4. Une création comme par magie… Dimanche 15 janvier 2017 à 16h - Tarifs  : 39 € /59 € Esteban, Gabriel, Gloria, Nilusi, Erza et Carla forment les Kids United. Tandis que leur premier album caracole en tête des ventes depuis 2 mois (déjà triple-platine), c’est à guichets fermés qu’ils donneront leur tout premier concert sur la scène mythique de l’Olympia avant d’entamer une tournée à travers la France. Une partie des bénéfices de la vente de l’album et des concerts est reversée à l’UNICEF. 3 4



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