News Mag n°33 24 sep 2016
News Mag n°33 24 sep 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°33 de 24 sep 2016

  • Périodicité : bimensuel

  • Editeur : SASU Société de Journaux Gratuits

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 8,6 Mo

  • Dans ce numéro : la nouvelle génération étudiante.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Champagne Gosset CRÉATEUR DE L’INDISPENSABLE Directeur général de la maison Gosset, œnologue, Odilon de Varine-Bohan en est aussi le chef de cave après la disparition de Jean-Pierre Mareigner. La continuité est de mise dans la plus ancienne marque de champagne, ce qui n’est pas incompatible avec la modernité. Le champagne Gosset compte désormais un nouveau chef de cave, Odilon de Varine- Bohan. Le directeur général, œnologue de forma- par Denis Barbier tion, après dix ans de maison, élargie ses fonctions. « Avec Jean-Pierre Mareigner, mon prédécesseur, nous avions convenu, à sa demande, que je prendrais cette fonction à sa retraite en 2017. Malheureusement, il a disparu prématurément », rend hommage Odilon de Varine-Bohan. Champenois, le nouveau chef de cave obtient son diplôme à la faculté d’œnologie de Reims. « J’ai eu la chance d’effectuer mon stage d’œnologie chez Deutz en 1989. De là départ pour l’Alsace en tant que maître de chais chez Dopff et Irion à Riquewhir pendant deux ans. Retour en Champagne en 1991 comme chef de caves chez Deutz jusqu’en 2003. Pendant cette période, j’ai eu l’opportunité de vinifier en Californie et Nouvelle Zélande aussi. Passage de trois ans chez Henriot pour arriver chez Gosset en 2006 où j’ai la chance de travailler avec la Famille Cointreau. ». Odilon de Varine-Bohan souhaite poursuivre le travail effectué par ses prédécesseurs qui ont amené la notoriété de la maison. Un savoir-faire qui n’a plus rien à prouver puisqu’en plus d’être la maison la plus ancienne de Champagne, créée en 1584, elle est aussi Entreprise du Patrimoine Vivant. Une reconnaissance enviée et rare. 1 Epernay 2 3 CELEBRIS 2004 Le chef de cave se veut garant d’une tradition de la maison mais veut aussi la faire vivre. « Pour cela, il faut aussi de l’innovation. L’un et l’autre ne sont pas incompatibles, au contraire. Nous avons la chance, en Champagne, d’avoir des produits magnifiques. De plus, nous produisons un vin de partage. Mais nous consommons surtout entre nous ces produits d’exception. D’où l’idée de sortir une bouteille « 15 ans ». Ce n’est plus un millésime, une année, c’est un vin qui a 15 ans. Le champagne n’est pas quelque chose d’indispensable mais il faut créer l’indispensable ». Son ambition est donc de continuer à fabriquer dans la tradition de la maison. « Et surtout de ne pas chercher à augmenter les volumes. Nous produisons un million de bouteilles, c’est parfait. L’idée est de mettre en œuvre une croissance raisonnée. De 1. Odilon de Varine-Bohan, directeur-général, est aussi chef de cave. 2. La cave qui renferme tant de trésors d’hier, d’aujourd’hui et de demain. 3. Celebris 2004, la dernière-née, un champagne d’exception. NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 18 plus, nous sommes une maison familiale, c’est important. Il faut penser à la transmission, ce qui nous interdit de faire n’importe quoi », insiste-t-il. Le 19 septembre, à Paris, la maison Gosset a « célébré » une nouvelle cuvée, tirée à 40 000 bouteilles, Celebris 2004. « C’est un nouveau millésime, une cuvée créée par mon prédécesseur. Nous avons travaillé ensemble pour le dosage. Elle a la particularité d’être plus exclusive avec un assemblage en majorité de chardonnay. C’est l’un des plus grands millésimes. Dans notre gamme Celebris, ils ne sont que six, seulement les années d’exception », conclut Odilon de Varine-Bohan.



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