News Mag n°31 27 aoû 2016
News Mag n°31 27 aoû 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°31 de 27 aoû 2016

  • Périodicité : bimensuel

  • Editeur : SASU Société de Journaux Gratuits

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 52

  • Taille du fichier PDF : 12,6 Mo

  • Dans ce numéro : l'art de vivre 11 jours à la Châlonnaise.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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ET POUR LE DESSERT… Ou le goûter ou tout simplement une petite envie sucrée. Le « Verger de l’Arly » (Allée B, stand101) tout d’abord, nous fait goûter à ses fruits  : pommes, poires, cerises, mirabelles et aussi produits transformés comme des jus de fruits et du cidre. Un peu plus loin, ce sont les escargots qui sont à l’honneur avec deux producteurs présents. Envie d’un petit bout d’Alsace, de croquer dans un bretzel ou un kougelhopf ? « Aux macarons moelleux » (AlléeC, stand 153) propose en plus des spécialités alsaciennes, des macarons à différents parfums  : amande, noisette, chocolat, rocher coco, coco-choco… Pour continuer dans le sucré, direction « La Maison du canelé » (Allée A, stand 110) pour goûter aux véritables canelés, élaborés à partir de la recette bordelaise traditionnelle, sans aucun procédé industriel, ni aucun conservateur. Les chocolatiers sont aussi présents pour proposer leurs spécialités et égayer nos papilles. « MACDM » (allée D, stand 117) et « l’Atelier du chocolat de Philippe Wiss » venu du territoire de Belfort sauront surprendre les plus gourmands. La « confiserie des Hautes-Vosges » (allée A, stand 125) propose quant à elle le véritable bonbon des Vosges, fabriqué dans la plus pure tradition. Enfin, pour terminer ce tour des gourmandises, on goûtera aux nougats de « Pardo », La Maison du Nougat (alléeC, stand 164), qui propose des douceurs classiques ou à différents parfums, même les plus inattendus.//THÉS, CAFÉS, ÉPICES  : UNE MINE DE PARFUMS. Comme pour le vin, le café possède ses grands crus recherchés par les connaisseurs. Torréfiés de façon artisanale, provenant de différentes régions du monde, pur arabica, il existe sur la Foire des spécialistes qui pourront vous faire déguster des cafés d’exception. Pour les amateurs de thés, un large choix s’offre à eux  : vert, noir, nature, aromatisé, parfumé infusion ou rooibos. Sur ces stands dont les parfums se diffusent dans les allées, vous trouverez également des épices du monde entier, de la vanille, des sucres ou encore du cacao. Cafés Person – Allée A, stand 102, Elio Paris – AlléeC, stand 147, Leiching Louis – Allée B, stand 132, Boutik Vanille – Allée A, stand 106, Bon Thé Divine – AlléeC, stand 156.//5. Des douceurs sucrées de toutes les régions attendent tous les gourmands sur les stands. « Il est primordial de mettre au goût du jour la qualité des produits, les producteurs, les lieux où se fournir, etc. afin que chacun puisse s’approprier son terroir. Le champagne est très important bien entendu, incontournable même, mais nous bénéficions également d’un vrai terroir agricole. Chacun doit pouvoir en être l’ambassadeur, nous devons pouvoir nous entraider pour mettre en valeur le travail de tous au quotidien. Si la prise de conscience collective est en cours, c’est grâce à toute la//LES PETITES FAIMS… 6. L'odeur des épices guidera le visiteur vers ces stands haut en couleurs. NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ Philippe Mille Les Crayères 6 communication qui a été mise en place sur l’importance des produits de qualité, de saison, la mise en valeur des terroirs. Il ne faut pas pour autant s’arrêter là  : nous devons continuer à sensibiliser les gens, montrer à nos enfants, nos petits-enfants l’importance de la qualité des produits. Participer à des événements comme celui de la Foire de Châlons-en-Champagne permet de prolonger ce que nous faisons tous les jours dans nos cuisines, dans notre restaurant auprès de nos clients ». Une multitude de snacks sont présents sur la Foire afin de satisfaire les envies. Déjeuner « sur le pouce », goûter de crêpes, gaufres, glaces rafraîchissantes ou bonbons vendus au kilo  : impossible de ne pas trouver une proposition à son goût. 5 6
« La Foire de Châlons-en-Champagne est toujours un moment très important  : c’est la rentrée scolaire, politique, économique. C’est aussi la fin de l’été et le début de l’automne, une période propice pour parler de la saisonnalité des produits. Nous avons prévu de nombreuses animations encore cette année en partenariat avec Carrefour, l’interprofessionnel des fruits et légumes, et le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes. Pour les professionnels présents, nous montrons le côté innovation, recherche et développement, la modernité de nos entreprises. A l’intention du grand public, ce sont des actions de sensibilisation. Avec Carrefour et l’Interprofessionnel, nous mettons en avant un produit par jour  : on va le présenter, le décrire, vanter ses mérites énergétiques, le cuisiner et surtout le faire déguster. L’idée est de montrer à tous qu’avec différents produits, certains assez méconnus, on peut faire de bons petits plats de façon simple et rapide. En 7 minutes il est possible de cuisiner un gaspacho avec des tomates, des concombres et des poivrons. Nous avons à notre disposition 35 légumes et 15 fruits  : il existe une vraie diversité qui permet de se faire plaisir tout au long de l’année. Les consommateurs sont plus attentifs à l’origine des produits, à la provenance ; il faut maintenant insister sur la saisonnalité de ceux-ci. Nous travaillons un produit vivant, qui subit aussi, comme nous, les aléas climatiques. Plus les producteurs expliqueront leurs façons de travailler, la manière dont ils produisent, plus les consommateurs intégreront ces notions de saisonnalité. Juste à côté du bar à champagne Nicolas Feuillatte, nous allons également mettre en place un bar à soupes  : chaudes ou froides selon la météo, cela va permettre à chacun de découvrir de nouvelles saveurs. Nous voulons étonner par des recettes simples mais qui permettent de redécouvrir des légumes oubliés. Cuisiner, ce n’est pas si compliqué que ça et cela permet de vrais moments de convivialité et d’échanges avec les personnes présentes autour de la table ». 7 7. La présentation d'un fruit ou d'un légume par jour permet de découvrir des recettes inédites. Jacques Rouchaussé Président de Légumes de France et du Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL) NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 7 1 jour 1 day 2 jours 2 days 22 € 32 € 3 jours 3 days 42 € Visitez REIMS en Illimité CITY GRATUIT TRAM + bus, musées, visites guidées RÉDUCTIONS + de 60 partenaires RÉSERVATION Office de Tourisme Sites  : Cathédrale et Gare Reims Centre 03 26 77 45 00 www.reims-tourisme.com



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