News Mag n°31 27 aoû 2016
News Mag n°31 27 aoû 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°31 de 27 aoû 2016

  • Périodicité : bimensuel

  • Editeur : SASU Société de Journaux Gratuits

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 52

  • Taille du fichier PDF : 12,6 Mo

  • Dans ce numéro : l'art de vivre 11 jours à la Châlonnaise.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Après avoir franchi la barre des 250 000 visiteurs l’année dernière, la Foire de Châlons-en-Champagne s’apprête à fêter ses 70 années d’existence. Marquant la rentrée économique et politique dans toute la région du Grand-Est, cet événement incontournable rassemble aussi bien les professionnels que les familles pour des journées placées sous le signe des échanges, de la convivialité et des découvertes. Pour ce dossier spécial, NEWS MAG vous entraîne dans une balade épicurienne en parcourant les allées de la Foire, à la rencontre des richesses culinaires et viticoles des régions de France et même bien au-delà de nos frontières. La Foire de Châlonsen-Champagne rassemble plusieurs « salons ». De l’art et de l’artisanat, de l’automobile, du développement par Julie SIMON durable, de la maison et de l’environnement, … et aussi de la gastronomie. Un hall est d’ailleurs entièrement dédié aux plaisirs de la table. En 2015, une table ronde s’était également tenue autour de ce thème et aussi de l’art de vivre à la rémoise, en présence de chefs étoilés, d’élus, de professionnels, d’artisans des métiers de bouche, de restaurateurs, etc. venus débattre de l’attractivité de notre territoire au travers, notamment, de la gastronomie. Elle tient en effet une place très importante sur la Foire  : arpenter les allées, c’est comme sillonner les différentes régions de France grâce aux professionnels présents. Spécialités, curiosités locales, saveurs sucrées ou salées, chaque stand est une découverte gustative. en couverture LA FOIRE DES GASTRONOMES. DES STANDS DÉDIÉS À LA GASTRONOMIE. Par quoi commencer ? Au gré de nos déambulations dans les allées de la Foire, nous arrivons au hall 1, là où se tient le salon de la gastronomie. Venus des quatre coins de la France et de bien plus loin parfois, les exposants sont prêts à étonner nos papilles. On démarre par des spécialités régionales typiques tels que le fameux pâté en croûte ardennais de la « Maison Piquet’s » (Allée D, stand 181) et de nombreux produits artisanaux - terrines, confitures, velouté de légumes, tripes cuisinées - de chez « Aux Saveurs d'Ardennes » (AlléeC, stand 151). « Au Friand Rémois » (Allée B, stand 145), on va retrouver le boudin blanc mariné brioché, la brioche au maroilles, le saucisson de sanglier et le fameux friand au jambon de Reims. La charcuterie traditionnelle est à l’honneur chez « Le Fumet des NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 4 1 Ardennes » (Allée D, stand 194), membre de la Fédération des bouchers et charcutiers. Les produits de salaison se déclinent également sur des stands de différents terroirs français et même italiens. La gastronomie de Haute-Savoie s’offre à nous grâce au stand « Jean-François Bellonga » (Allée D, stand 178). C’est ensuite au tour de « Terre Basque » (Allée D, stand 168) de faire découvrir le jambon basque, ibérique, le saucisson, la coppa ou bien d’autres produits artisanaux. La « Fiesta Catalane » (Allée D, stand 183) propose quant à elle des charcuteries cuites et sèches de sa région. Après cette halte, on passe la frontière pour déguster la charcuterie italienne, mais aussi l’huile d’olive et les vins typiques chez « Gaillard de Syran » (Allée B, stand 130). 2 1. La Foire de Châlons-en-Champagne accueille chaque année de nombreux professionnels de la gastronomie de toutes les régions de France. 2. Savoir-faire et produits régionaux  : de belles recettes à découvrir. 3. Des produits de salaison de différentes régions de France sont à déguster. 4. Les escargots  : un met recherché qui nécessite un véritable savoir-faire.
LES RÉGIONS ET LEURS SPÉCIALITÉS S’EXPOSENT. Le Sud-Ouest et ses spécialités bien connues sont aussi présents sur la Foire. « Valette Foie Gras » (allée A, stand 119) venu d’un petit village situé en Quercy nous apporte ses foies gras de canard et d’oie, sa truffe noire du Périgord, ses confits, etc. « Micouleau SA » (Allée B, stand 143) propose lui aussi ses foies gras mi-cuits et conserves, ses confits de canard et ses coffrets gourmands. Au « Gourmet Corrézien » (AlléeC, stand 152), on découvrira des produits nés de la transformation du foie gras comme le cou farci et les fruits farcis au foie gras (figues, pruneaux, abricots.). Ce sont toutes les saveurs du Sud-Ouest qui nous mettent l’eau à la bouche et l’envie de déguster chacun de ces mets raffinés. Moins habituel, un autre producteur de foie gras est à découvrir venant tout droit d’Alsace. Chez « Foie Gras de Saint Louis » (Allée D, stand 175), 
le maître artisan alsacien propose une gamme variée de foie gras, mais aussi des magrets, du saumon fumé et du caviar … Pour des saveurs iodées, direction la Charente-Maritime et le stand de l’ostréiculteur « Chiron » (AlléeC, stand 158), éleveur et producteur d'huîtres Marennes Oléron Label Rouge  : une gamme d’huîtres labellisées, dont une variété très charnue produite en pleine mer, élevée exclusivement par cette maison, la « Chironfils ». Autres Société d’assurance mutuelle à cotisations variables contre l’incendie et autres risques Entreprise régie par le code des assurances – SIRET 311 415 327 000 15 grandes stars de la Foire, les fameux escargots, élevés et préparés en Champagne- Ardenne. « La Grange » (AlléeC, stand 169) propose différents produits à base d’escargots, tout comme « l’Escargotte » (AlléeC, stand 117). On passe au fromage ? Plusieurs stands exposent des spécialités régionales, comme celui de Jourdan Thierry (Allée A, stand 123) et ses fromages d’Auvergne qui se déclinent également en tourtes. Morbier, comté, cancoillotte et autres délicieuses variétés sont présentés aux « Spécialités du Doubs » (Allée A, stand 127). 4 Les actions de prévention de CMMA Assurance Caisse mutuelle marnaise d’assurance siège social  : 3 cours d’Ormesson CS 70216 51010 Châlons-en-Champagne cedex - 03 26 69 50 50 agences  : Châlons-en-Champagne, Château-Thierry, Épernay, Reims, Rethel, Sézanne, Vitry-le-François Initiez-vous aux gestes de premiers secours ! À la Foire de Châlons-en-Champagne 2016 Tous les jours Hall 3 allée K à 15h Places limitées, pré-inscription au stand CMMA Assurance à partir de 14h - Hall 2, Stand 257 Plus d’infos sur www.cmma.fr Dans le cadre du partenariat CMMA Assurance/Sdis 51/Udsp 51 NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 5 3 www.cmma.fr



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