News Mag n°29 9 jui 2016
News Mag n°29 9 jui 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°29 de 9 jui 2016

  • Périodicité : bimensuel

  • Editeur : SASU Société de Journaux Gratuits

  • Format : (230 x 300) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 9,8 Mo

  • Dans ce numéro : le temps des festivals.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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l’instant gourmand BIÈRE LA RÉMOISE Bière « la Rémoise », la plus champenoise des Bières ! Depuis quelques années les brasseries artisanales se multiplient renouant avec une tradition locale et un passé encore proche. Irwin Kunzi a lancé il y a deux ans la Bière « la Rémoise » après s’être frotté à l’autre effervescence de la région  : le champagne. Après des études au lycée viticole d’Avize et quelques années chez un artisan vigneron où il a été initié aux secrets de la fermentation, la rencontre avec Sylvain Henriet de la brasserie « les 3 loups » (Trélou-sur-Marne) a été déterminante. Irwin décide alors de produire son propre breuvage, une bière qui soit la sienne, qui ne ressemble à aucune autre. Une bière élaborée avec la même patience et la même exigence qui règne dans le vignoble. Sans être comparables les PLAISIR DES SAVEURS deux effervescences proviennent d’une matière première noble, issue de la terre, d’un savoir-faire et d’une volonté d’excellence. Solidement armé par son expérience dans l’univers du champagne, Irwin a su développer une gamme de bières de dégustation accessible au profane mais qui réjouira le plus éclairé des amateurs. Des bières avec une couleur, un corps, un arôme et une persistance tels que pourrait l’exiger le plus grand des vins. Des bières fines et équilibrées, délicates en bouche et subtilement aromatisées, idéales pour se désaltérer mais qui prennent toute leur ampleur lors d’un repas. « La Rémoise » blonde se marie parfaitement avec de belles charcuteries tandis que « la Blanche » à la délicate amertume s’épanouira avec les fruits de mer et les poissons. La brune prend toute son ampleur en accompagnement de fromages de caractère. Après moins de deux ans d’existence « la Rémoise » rencontre déjà un vif succès et séduit de plus en plus les grandes tables locales à la recherche d’un produit original et d’exception. Irwin reçoit dans sa microbrasserie sur rendez-vous pour dégustation et vente directe mais vous pourrez aussi vous ravitailler chez les cavistes locaux  : 1001 bières, les Tontons Brasseurs et la Maison de la Bière… La bière « la Rémoise » est sûrement la plus champenoise des bières et on aime ça ! Brasserie La Rémoise, rue de Cernay à Reims Tél. 06 48 29 45 92. Article réalisé par  : www.art-de-vivre-a-la-remoise.com NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ 32 LA CAVE À CHAMPAGNE Bernard Ocio a ouvert « La Cave à Champagne » il y a 23 ans, mais ce Bordelais arrivé en Champagne en 1984 comptabilise 53 ans de métier. D’abord chef puis Directeur du restaurant « Le Théâtre », il a eu l’opportunité de reprendre « La Cave à Champagne ». Ici, les 100 couverts ne désemplissent pas, pour une cuisine à base de champagne. La carte des vins en présente 185 références. Le bon rapport qualité-prix fait venir beaucoup de touristes toute l’année, dont une clientèle anglo-saxonne et belge. « C’est un restaurant qui fait la promotion des produits régionaux » dit-il. « Une cuisine riche, avec des champagnes servis sur table à prix étudiés ». Tartelettes de boudins blancs de Rethel crème de morilles, potée champenoise à la volaille et aux haricots blancs, coq au vin rouge pinot noir font partie des plats robustes de cette cuisine de terroir qui séduit aussi la clientèle locale. On sert aussi des poissons et Saint-Jacques en sauce à base du nectar du cru. La spécialité du restaurant, les d’huîtres gratinées au champagne est à 20 € . « La Cave à Champagne » a édité un livret de Recettes il y a quelques années où ce plat figure en bonne place. La Cave à Champagne, 16 rue Gambetta à Epernay. Tél. 03 26 55 50 70. Article réalisé par Fabienne HUET
LA TABLE BERTACCHI AU CUL DE POULE Stéphane et Peggy vous proposent de venir découvrir ou redécouvrir une cuisine authentique dans leur nouvelle écrin. Le cul de poule, c’est avant tout une cuisines canaille et gourmande, mais aussi les fameux tartares aux couteaux. 46 boulevard Carteret - Reims 03 26 47 60 22 facebook/Au-Cul-de-Poule-Reims VAPEURS ET GOURMANDISES Sur la place du Forum depuis 4 ans, Vapeurs et Gourmandises vous propose de découvrir ses paniers vapeurs composés de produits frais, des recettes originales, des associations de saveurs surprenantes. Faites-vous une autre idée de la vapeur ! 22 place du Forum - Reims 03 51 24 57 32 vapeursetgourmandises@sfr.fr News’RESTO OÙ DÉJEUNER, OU DÎNER ? Dégustez une cuisine vraie et inspirée, découvrez un cadre d’une élégante modernité. LES CHEFS AUX PIANOS ! Fantaisie, créativité, et traditions se côtoient avec bonheur chaque jour à l’ardoise ! Carte et Menus à 18 € - 24 € -32 € . Réservez au 03 26 47 94 93 votre déjeuner du lundi au vendredi de 12H à 14H30. Retrouvez nos métiers et nos actualités sur www.bertacchi.fr et sur notre page facebook bertacchiRTS. 13 rue Louis Néel - Bezannes Parc affaires TGV Reims Bezannes 03 26 47 94 93 www.bertacchi.fr BAGELSTEIN Bagelstein, c’est deux piliers  : une identité border line, et que des bons produits ! ! Tout ce qui est vendu chez nous est frais du matin et fait maison par nos boulangers-pâtissiers et pas de surgelé ! Bref, des bagels de ouf dans une ambiance de ouf. 7 place du forum - Reims 03 10 16 55 60 placeduforum-reims@bagelstein.com LE PRE CHAMPENOIS Venez découvrir notre restaurant situé place de l'Hôtel de Ville. Nous vous proposons une cuisine d'inspiration française et créative. Notre équipe de cuisine œuvre chaque jour pour garantir une fraîcheur produit indiscutable. 1 rue Jean Jacques Rousseau - Reims 03 26 24 27 15 www.leprechampenois.fr NEWS MAG I N F O - P E O P L E - T V - M A R N E ‘ ‘ NEWS MAG N F O - P E O P L E - T V - M A R N E LE PETILLANT ‘ BRASSERIE FLO La Brasserie Flo propose une cuisine traditionnelle et raffinée dans un cadre unique et convivial. Une terrasse exceptionnelle qui peut accueillir jusqu’à 140 personnes. Toute l’équipe est aux petits soins pour faire de votre repas un moment agréable. 96, Place Drouet d’Erlon - Reims 03 26 91 40 50 www.floreims.com IL GUSTO Il Gusto, le vrai goût italien... Depuis 3 ans nous vous proposons des pâtes artisanales et de vrais risottos, une vraie cuisine authentique italienne, antipasti maison, desserts maison, avec sa chef italienne carmelina. 48 rue dieu lumière - Reims 03 26 36 00 50 facebook/ilgustoreims BRASSERIE LES HALLES 1924 33 LES COCOTTES Épicerie cantine, les cocottes proposent une carte bistrot, ainsi qu’un ensemble de plats mijotés en cocotte. C’est avant tout un lieu convivial avec une cuisine façon grand-mère qui ravira vos papilles. Venez découvrir et apprécier leurs saveurs. 70 rue de Cernay - Reims 03 26 47 99 57 facebook/Les-cocottes-du-cul-de-poule IL MERCATO il mercato avec son pizzaiolo italien antonio vous propose une pizza authentique italienne au four a bois, avec des produits italiens d’appelation controlee, pain fait maison, une terrasse de 50 couverts. Buono appetito ! 23 bis rue du Temple - Reims 03 26 87 08 60 facebook/pizzeria.ilmercato La Brasserie les Halles 1924, située au cœur du quartier Boulingrin vous ouvre ses portes du mardi au dimanche midi. Nous vous proposons une cuisine de Brasserie, élaborée uniquement à partir de produits frais, le poisson nous est fourni par Reynaud Prestige et la Viande par Pierre Archenault à Rungis. Nous avons mis en place des soirées à thème comme, la soirée Corse, Fruits de Mer, Marocaine, Alsacienne, Espagnole et Italienne entre autres. 48, Rue de Mars - Reims 03 26 50 04 00 www.brasserieleshalles.fr



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