New London n°14 déc 12/jan-fév 2013
New London n°14 déc 12/jan-fév 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°14 de déc 12/jan-fév 2013

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Technikart Conseil

  • Format : (148 x 205) mm

  • Nombre de pages : 68

  • Taille du fichier PDF : 9,7 Mo

  • Dans ce numéro : Londres, les soldes à la sauce chutney.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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de lire l’Ancien Testament que la carte des boissons, vu son choix époustouflant, mais nous sommes tout de même tombés sur un Louis St George Pinot Noir 2005 dont la légèreté est sans égale. Le service réussit à rester attentif sans être tatillon et le décor de bois sombre, avec une vue superbe sur Kensington Gardens, est à couper le souffle. N.B. : profitez du méga lunch à £28. Chelsea 14 Geales Chelsea Green 1 Cale Street, SW3 020 7965 0555 Mar-dim 12h-15h30 Mar-Sam 18h-22h30 Dim 12h-21h30. ££ www.geales.com/Chelsea-Green/ Welcome SLOANE SQUARE Brit. Une visite à Londres ne serait pas complète sans un fish’n’chips et la pittoresque succursale de Geales à Chelsea a trouvé le créneau. Que doit-on donc attendre d’un fish’n’chips? La pâte doit être légère et frite à point, c’est-à-dire croustillante, sans être grasse, et la chair du poisson doit avoir une apparence duveteuse, se détachant en morceaux et fondant pratiquement dans la bouche. Pas facile à réussir. New London Tips Un bon shot d’iode De la fingerfood pas forcément junk et pas du tout fat : c’est la spécialité de cette cantine de luxe itinérante. Le camion de la compagnie Maldon Oyster, qui s’arrête au Partridges Food Market sur le Duke of York Square, à Chelsea, tous les samedis matins (10h - 16h) et propose des huîtres fraîches et réputées, élevées dans le sud-est de l’Angleterre, pour £1 l’unité ou £5 pour six… une réelle bonne affaire ! www.maldonoyster.com 18 | NL14 Of course, le cabillaud (estampillé développement durable) servi ici répond à cet impératif. De plus, la garniture de chips et de purée de pois (mushy peas) reste à la hauteur, sans parler des pickled guerkins (cornichons) de taille pantagruélique. Également de qualité, le filet de bœuf au raifort, les moules marinières et le saumon fumé, tous bien servis. Covent Garden 15 Hawksmoor Seven Dials 11 Langley Street, WC2 020 7856 2154 Lun-sam 12h-15h, dim 12h-16h30 Lun-jeu17h-22h30, dim 12h-16h30. £££ www.thehawksmoor.com COVENT GARDEN ©DR Carnivore. Les végétariens ne viendront jamais traîner leurs guêtres dans cette récente succursale du Hawksmoor de Shoreditch, dont l’ambition est rien moins que de servir les meilleurs steaks de la capitale. Après avoir parcouru le monde en quête du bœuf le plus goûteux, les proprios ont jeté leur dévolu sur un bétail d’élevage traditionnel du Yorkshire. La viande est pendue à sec pendant 35 jours et cuite au charbon. Attention, les portions sont énormes. Ainsi, l’aloyau (£30) pèse 600 g, la côte (£28 ) 400 g, le rumsteack (£20 ) 350 g. On peut y ajouter une béarnaise ou une sauce hollandaise au stilton (£3 ), voire une demi-langouste à £17,50. Même les frites, cuites dans de la graisse de bœuf, sont obèses. Le bar grillé est servi entier ! NORD Camden 16 Simply Fish 4 Inverness Street, NW1 020 7482 2977 Mar-dim 12h-22h, ven-sam 12h-23h. ££ http://simplyfishcamden.co.uk CAMDEN TOWN Brit. Idéal pour les amateurs de DIY, puisqu’ils peuvent ici non seulement choisir leur poisson (saumon, carrelet, dorade, loup de mer, cabillaud, tous estampillés « développement durable » et venant de Cornouailles), mais aussi son mode de cuisson (pane tempura, à la vapeur ou au four), sa sauce (hollandaise, salsa verde, tomate aux herbes, noix de coco thaï, etc.) et sa garniture. Tout est parfaitement détaillé sur le menu. Parmi les « Specials » à conseiller, la dorade (entière), garnie d’un riz au jasmin et nappée d’une sauce curry, ail et gingembre, ainsi que la gargantuesque bouillabaisse. Ne pas négliger les hors-d’œuvre, tels la savoureuse salade de truite fumée ou les gambas pimentées à l’ail. Un coup de sauvignon blanc ou de pinot noir chilien à £6 et vous vous serez gobergé à cette toute nouvelle adresse où la cuisine est soignée et sans prétention. 17 Namaaste Kitchen 64 Parkway, NW1 020 7485 5977 Lun-jeu 12h-14h30, 17h30-23h30, ven-sam 12h-23h30. ££ www.namaastekitchen.co.uk CAMDEN TOWN Indien/pakistanais. Ce restaurant plutôt discret, sans pour autant être exclusif, nous mène par le bout du palais autour des spécialités cuisinées au tandoor (four d’argile), sigri (feu de bois) et tawa (sur le grill). L’attrayant nouveau menu propose, entre autres, l’Achari Murgh, poulet mariné à l’anis et épices comme en-
trée, puis le fameux Goan fish curry à la mangue et noix de coco. Ne pas négliger le Changezi champen, autrement dit les côtelettes d’agneau marinées aux saveurs de menthe, fenouil et yaourt, ni la multitude d’autres mets tout autant alléchant. La cuisine est d’un soin irréprochable et le service plus qu’impeccable. La carte des vins, à partir de £13,50 la bouteille, est pertinente et abordable. Pas d’hésitation, les amateurs ne seront pas déçus. King’s Cross 18 Caravan Granary Square, Goods Way, N1 020 7101 7661 Lun-mar 8h-22h30, mer-jeu 8h- 23h, ven 8h-24h, sam 10h-24h, dim 10h-16h. ££ www.caravankingscross.co.uk KINGS CROSS Brit/global. Granary Square est un exemple typique de l’extraordinaire développement du quartier de Kings Cross. Vu de l’extérieur, Caravan est quelque peu éclipsé par l’imposant collège de Central St Martins, au rez-de-chaussée duquel il se niche. Cependant, une fois entré, on est séduit par une immense salle au plafond haut et éclairage bas, de style cantine industrielle. L’atmosphère y est animée, la musique entraînante, et toutes les tables sont prises. Bon signe pour un lundi pluvieux ! La cuisine, visible derrière une grille en fer, se débrouille pour faire valser autant de petites assiettes (£4,50- £6,50) qu’il est possible, puisque c’est le thème principal du menu. Les croquettes de patates douces et chorizo, à l’aïoli safrané, regorgent de saveurs, et la terrine de jarret de porc, garnie de petits pois pilés et deux tranches de « soda bread », est de première qualité. Idem pour la salade de chèvre, pignons de pin et nectarine, bien arrosée d’huile de truffe. Réservez votre appétit pour le dessert signature, le « butterscotch caramel pot », garni de sablés, dont le goût (pas trop sucré) et la consistance sont sans défaut. Les cocktails ne déçoivent pas non plus, notamment le doux et onctueux Daiquiri (£5,50). N’oubliez pas le café arabica, torréfié sur le comptoir. Kensal Green 19 Paradise 19 Kilburn Lane, W10 020 8969 0098 Lun-jeu 12h-14h30, 18h30-22h30, ven 12h-14h30, 18h30-23h, sam 12h- 16h, 18h30-23h, dim 12h-21h. £££ www.theparadise.co.uk KENSAL GREEN Anglo-français. Ce pub gastronomique de quartier vaut le détour, ne serait-ce que pour son style de manoir victorien. Les tableaux, les paons empaillés, les chandeliers, les cages à oiseaux et les parquets en jettent. Maxime Le Van, l’ancien jeune chef du Club Gascon, a conçu une carte sensationnelle. Le filet de chevreuil en papillote garni de purée de carottes et rutabagas, sauce au porto, et le cabillaud servi sur un lit d’artichauts sont, tous deux aussi, des plus réussis. SUD Tower Bridge 20 Cantina Del Ponte 36c Shad Thames, SE1 020 7403 5403 Lun-Dim 12h-15h30 Lun-Sam 18h-23h Dim 18h-22h. ££ www.cantinadelponte.co.uk TOWER HILL Italien. Réservez une table en terrasse à cette trattoria traditionnelle, située sur le bord de la Tamise, pour apprécier la vue imprenable £ : moins de 20£ par personne / ££: de 20£ à 40£ / £££ : de 40£ à 60£ / ££££ : plus de 60£ ©DR sur Tower Bridge. La salle intérieure est tout aussi accueillante, vu l’atmosphère joviale, très italienne, qui y règne. Le personnel prend un plaisir évident à renseigner les clients sur le menu résolument transalpin. Pas de pizzas ici, mais un choix sans faille d’antipasti, pasta (faites maison quotidiennement), viandes, poissons et desserts. Le tout nouveau chef, Angelo Albera, a introduit plusieurs délices, tels le poulpe chaud aux pommes de terre et olives, la côtelette d’agneau-légumes au four et le filet de grondin aux moules. Également à conseiller, l’alléchant menu trois plats aux truffes à £29,50, pendant tout le mois de novembre. Shad Thames 21 Blueprint Cafe Design Museum, SE1 020 7378 7031 Lun-sam 12h-15h, 18h-23h, dim 12h-16h. £££ www.blueprintcafe.co.uk TOWER HILL Euro. La rive sud de la Tamise, face au Tower Bridge, fait partie d’un redéveloppement particulièrement réussi du quartier. Perchée au-dessus du Design Museum, la salle à manger spacieuse et claire offre une vue imprenable à travers les grandes baies vitrées. En gimmick, chaque table est pourvue de jumelles en plastique bleu pour les clients. Le nouveau chef, Mark Jarvis, qui a été formé par Raymond Blanc, a conçu une carte inventive de mets européens modernes. Il utilise autant que possible des ingrédients de saison locaux, tels les fameux légumes de Secretts. Il est réputé pour son gigot d’agneau à l’ail et flageolets et son loup de mer grillé aux calamars, tomates, basilic et olives, tous deux irréprochables. Actuellement, le saumon du Loch Var rôti aux artichauts et œufs de morue fumés fait un effet bœuf. La carte des vins internationaux est bien choisie. Ne pas oublier les menus à prix fixes hyper avantageux (£12.50 et £17,50 à midi, £18 et £23 le soir). NL14 | 19



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