Mexicain. A cette nouvelle adresse, les clients se ruent ! Dans l’immense pièce en L, aux murs de briques grises, ou au tequila bar du sous-sol, l’idée ici est de rester au vert, à commencer par le recyclage à 100 % des ordures. La cuisine excelle, avec des plats inspirés des marchés mexicains, tels les enchiladas et tacos de maïs fourrés de volaille ou de légumes de saison. Les poissons grillés, dont le fameux rouget au piment, saupoudré de graines de citrouille et garni de riz à la coriandre, valent le déplacement. 7 Bistro du Vin 36 Dean Street, W1 020 7432 4800 Lun-ven 12h-22h30, sam 12h-15h, 18h-22h30, dim 18h-22h. £££ http://bistroduvin.co.uk/bistros/ soho/soho.aspx LEICESTER SQUARE Anglo-européen. À l’inverse des restaurants avoisinants, ce nouveau lieu occupe une superficie hors norme. En effet, l’immense bar mène à une salle à manger spacieuse, un salon, une bibliothèque et un cellier fromagerie-charcuterie. Le décor tout de granit, cuivre, chêne et cuir fait de l’oeil à la série Cheers des années 80. Conseillés pour commencer, le gaspacho au goût relevé et le saumon fumé Forman, pour sa fraîcheur locale. Parmi les grillades, l’aloyau accompagné de patates douces-pommes vapeur, servi avec un choix de six sauces (essayez Café de Paris combinant tomate et anchois), ne déçoit pas les amateurs. On peut ensuite passer au cellier fromages à l’abondance époustouflante pour composer son plateau. Le tout arrosé d’un Pinot Noir Vieilles Vignes 2009 (£30) et le tour est joué. Mayfair 8 Gallery @ The Westbury Bond Street/Conduit Street, W1 020 7629 7755 Lun-sam 7h-23h30, dim 7h-22h30. £££ www.westburymayfair.com OXFORD STREET Européen. Ce nouvel oasis gastronomique, adjacent à l’hôtel, a opté pour un style renaissance somptueux. L’immense carte du bar est à la hauteur : fameux Gogi Royale, concocté à grand renfort de baies, champagne et crème de cassis, et Mojito de luxe au Moët (£12). Le chef de bord a déjà gagné ses galons au Savoy et au Claridge’s. Il dévoile un formidable menu : Octopus carpaccio esquissé de main de maître et salade de chèvre aux marrons miellés hors pair. La tendreté de l’agneau rôti contraste avec l’acidité du confit de tomates jaunes. Quant au bar, servi sur un lit d’épeautre, sa saveur délicate flatte les papilles les plus difficiles. Côté desserts, essayez le parfait de prunes à l’armagnac ou la crème brûlée, infusée de clémentine et couverte d’une sauce chocolat Valrhona. À tomber. 9 Sartoria 20 Savile Row, W1 020 7534 7000 Lun-ven12h-14h45, 17h30-22h45, sam 17h30-22h45. £££ www.sartoria-restaurant.co.uk OXFORD CIRCUS Italien. Spacieux, élégant, serein… sont les premiers adjectifs qui viennent à l’esprit lorsqu’on entre dans cet Italien-sur-mesure situé au beau milieu des tailleurs de Savile Row. Au menu, un ensemble de mets classiques transalpins, cuisinés et servis méticuleusement : jambon de Parme garni de Burrata et melon; frittini de crevettes, courgettes, calamars (servis en cornets), avec sauce tartare; raviolis d’épinards, riccotta et copeaux de parmesan; lotte au four parsemée de jambon de Parme croustillant. La liste n’en finit pas. Profitez de l’offre spéciale du repas trois plats + coupe ©DR Tourtes of the champions Le parc olympique sera le point névralgique de l’activité estivale à Londres. On peut déjà y dénicher de quoi se restaurer dignement sans avoir à faire des kilomètres. Premier arrêt de rigueur au Counter Café, perdu entre la nationale A12 et la rivière Lea qui fait face au stade. Il offre un café bien serré et les fameuses tourtes maison qui régalent tout le quartier. Le soir, il se mue en bar et sert des super tapas. À côté, sur la berge de la Lea, se dresse Forman & Son, le nouveau building écolo au style industriel impressionnant, avec vue imprenable sur le stade. Spécialité maison depuis 1905, le saumon fumé ou grillé (£10-£19,50) est imbattable. Geronimo, la chaîne de gastro-pubs, a ouvert The Cow au centre commercial de Westfield, à Stratford, à gauche de l’entrée du parc olympique. Mis à part une carte des boissons hors pair, des burgers, tourtes, steaks et maints autres plats, le all-day menu propose, de 12 h à 22 h, trois planches copieuses : la Fishmongers (£16,50) avec saumon, flétan, huîtres, etc., la Butchers (£14,95) avec rosbif, jambon au miel, pâté, etc., et la Grocers (£13,95), avec tarte au chèvre, œufs de caille, cornish yarg, etc. Un délice rare ! A.G. thecountercafe.co.uk ; formansfishisland.com ; geronimoinns.co.uk/thecow NEW LONDON n°13 24