New London n°12 oct/nov/déc 2011
New London n°12 oct/nov/déc 2011
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°12 de oct/nov/déc 2011

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Technikart Conseil

  • Format : (148 x 205) mm

  • Nombre de pages : 68

  • Taille du fichier PDF : 7,5 Mo

  • Dans ce numéro : le doux big bang du design, c'est cet automne à Londres.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Fergus Henderson du St John) y officient dans l’ancienne remise à vélos de La Rochelle School, reconvertie en restaurant. La moitié de l’espace est occupée par leur cuisine ouverte, l’autre par deux longues tables. À l’origine destinée à une clientèle d’habitués composée des nombreux photographes et designers qui travaillent dans l’école reconvertie en bureaux (La Rochelle School abrite, entre autres, les ateliers du styliste Giles Deacon), la Canteen est aujourd’hui ouverte au public. Atmosphère spartiate et embuée, cuisine excellente, prix incroyablement bas. Comptez en moyenne £25 pour un repas complet, service non compris. Apportez votre vin et du cash (seul paiement accepté). Réservation ultra-recommandée. Uniquement le midi et les jours de semaine. Cantines, the mood 17 Ho x t on Gr i l l 81 Great Eastern Street, EC2 020 7739 9111 Lun-dim 7h-2h. £££ www.hoxtonhotels.com/hoxton_grill OLD STREET Conçu dans un style « brutaliste » et inauguré en 1982 par la reine, le Barbican demeure le plus grand centre d’Europe des arts du spectacle. A ne pas manquer : les trois restaurants superposés, fers de lance par excellence du design contemporain londonien. Le Food Hall du rez-de-chaussée en jette avec un étalage de pâtisseries en Technicolor et une salle à manger garnie de centaines de lampes pendues par des fils entremêlés, ou posées sur les étagères qui morcellent la pièce. Les tables communes et chaises en métal et bois, le sol carrelé et le plafond sculpté en barquettes d’œufs, accentuent le style réfectoire industriel. Le design du Food Halla été récompensé d’un prix cette année. A l’étage supérieur, le Lounge, autre lauréat, brille par son style rétro-futuriste exquis. D’abord les omniprésentes baies vitrées, puis le carrelage et les banquettes turquoise. Le même plafond en barquettes est ici pourvu de lampes dorées qui réchauffent l’atmosphère. Quant à Searcy’s, situé au niveau 2, il gagne à main levée vu son décor salle d’attente d’aéroport 80/90. Hyperconfortable, la pièce spacieuse bénéficie d’une superbe vue sur une cour intérieure avec bassin et plusieurs immeubles icônes, dont l’église St Giles et, tout au fond, St Paul’s. Là vous attend une expérience culinaire stylée avec une carte succincte mais pas moins alléchante pour autant, à commencer par des cocktails aguichants à £10. Une savoureuse salade d’avelinier, un onglet en tranches tendre à ravir et sa garniture de grosses frites rectangulaires remporteront tous vos suffrages. A.G. Searcy’s @ The Barbican, Silk Street, EC2 - www.searcys. co.uk/barbican-centre/barbican-restaurant-at-the-barbican NEW LONDON n°12 18 DR Américain. Faisant partie intégrante du Hoxton Hotel tout en restant indépendant, puisqu’il est une succursale du Soho Group (Soho House et Shoreditch House), le Grill bénéficie du cadre accueillant et décontracté de l’hôtel. Ouvert sur la droite du hall, il offre un lounge, un long bar, une salle de restaurant et un espace extérieur bien agréable. Le look industriel – murs de briques, tuyaux serpentant au plafond – contraste avec les banquettes douillettes de cuir rouge. Il est difficile d’innover de nos jours en matière de cocktails (tous ici à £8), mais la carte en jette plein la vue. Le Mumbai Mojito, par exemple, excite les sens avec son mélange de Bombay Sapphire, sureau, citron vert, menthe et coriandre. Le menu a été conçu dans le style grillaméricain classique. Détail de taille : le menu est servi toute la journée. Chelsea OUEST 18 Ge a l e s Ch e l s e a Gre en 1 Cale Street, SW3 020 7965 0555 Mar-ven 12h-15h30, lun-ven 18h-22h30, sam 12h-22h30, dim 12h-21h30. ££ www.geales.com/Chelsea-Green/Welcome SLOANE SQUARE Brit. Une visite à Londres ne serait pas complète sans un fish’n’chips et la pittoresque succursale de Geales à Chelsea a trouvé le créneau. Que doit-on donc attendre d’un fish’n’chips ? La pâte doit être légère et frite à point, c’est-à-dire croustillante, sans être grasse, et la chair du poisson doit avoir une apparence duveteuse, se détachant en morceaux et fondant pratiquement dans la bouche. Pas facile à réussir. Pas de souci, le cabillaud (estampillé développement durable) est DR
tel. De plus, la garniture de chips et de purée de pois (mushy peas) reste à la hauteur, sans parler des pickled guerkins (cornichons) de taille pantagruélique. Également de qualité, le filet de bœuf au raifort, les moules marinières et le saumon fumé, tous bien servis. Kensington 19 Di n ne r @ Ma n d a r i n Or i en t a l 66 Knightsbridge, SW1 020 7201 3833 Lun-dim 12h-14h30, 18h30-22h30. ££££ ww.dinnerbyheston.com KNIGHTSBRIDGE Brit. L’idée trottant dans la tête de Heston Blumenthal et de son partenaire du Fat Duck, Ashley Palmer-Watts, était de recréer la cuisine britannique du XVI e siècle. Après d’intensives recherches, Dinner est donc né, de même qu’un menu qui, à première vue, donne plus les chocottes qu’il n’inspire la mise en appétit. Imaginez : ragoût d’oreilles de cochon, porc aux pieds noirs, queue de veau au riz, pigeon épicé… le Néandertalien n’aurait-il donc pas complètement disparu ? En réalité, en approfondissant, on y trouve des mets qui ont l’air plus savoureux, tel le Meat Fruit, un pâté de foie de volaille formidable de moelleux, joliment présenté comme une mandarine, avec peau comestible faite de gelée de ce fruit, et servi avec des tranches de pain frit. Amateur de poisson, essayez le Cod in Cider, un cabillaud cuit au four dans du cidre et relevé de moules cuisinées au feu de bois. Oubliez les légumes, hélas plutôt de style resto d’entreprise (carottes, pommes de terre et chou), pour vous rabattre sur le dessert signature, le divin Tipsy Cake, une brioche à l’ananas caramélisé rôti à la broche qui embaume. Il serait plus rapide de lire l’Ancien Testament que la carte des boissons, vu son choix époustouflant, mais nous sommes tout de même tombés sur un Louis Saint George Pinot Noir 2005 dont la légèreté est sans égale. Le service réussit à rester attentif sans être tatillon et le décor de bois sombre, avec une vue superbe sur Kensington Gardens, est à couper le souffle. N.B. : profitez du megalunch à £28. 20 Co qui ne 160 Old Brompton Road, SW5 020 7341 7678 Lun-ven 17h-23h, sam-dim 11h30-23h. ££ www.coquinebars.com South Kensington Tapas. Depuis son lancement en mars, lors duquel OK Magazine y a photographié Jerry Hall, ce charmant resto a démarré sur les chapeaux de roues. Le menu associe mets méditerranéens et asiatiques avec un grand bonheur. Le cabillaud noir en sauce d’algues et gingembre, les crostinis de chèvre, avocat et hoisin, ainsi que les sushis au crabe, langouste ou poulet excitent les papilles autant qu’ils rassasient. Dessert en vogue, l’Oreo frit rappelle ces beignets des foires d’antan. N’oubliez pas les cocktails (à £10) qui portent le nom d’une star. L’Amanda Lear, notamment, mixe fort bien vanille, jus de litchi, Veuve Clicquot et Chambord. La cave, avec DJ, est bien pratique pour ceux qui y passent prendre un verre. Notting Hill 21 Pi z z a Ea s t Po r t ob e l l o 310 Portobello Road, W10 020 8969 4500 Lun-jeu 8h-23h30, ven-sam 8h- 24h, dim 8h-22h30. ££ www.pizzaeastportobello.com NOTTING HILL GATE Italien. Go West était de rigueur pour le groupe Soho House, après le succès de Pizza East à Shoreditch. D’où leur « jeter d’ancre » dans cet ancien pub au décor vintage. La cuisine ouverte et la salle à manger sont recouvertes de carreaux blancs et £ : moins de 20£ par personne/££ : de 20£ à 40£/£££ : de 40£ à 60£/££££ : plus de 60£ NEW LONDON n°12 19 le mobilier est en fer peint. Le menu reste en revanche très familier : antipasti, pizzas et toujours pas de pasta. A retenir, les spécialités cuites au feu de bois, tels le ventre de porc, croustillant à souhait, garni de haricots Borlotti et d’épinards, et le saumon salé au fenouil. La curieuse vogue actuelle de saler les desserts n’est pas pour tous les palais, donc attention avant de commander la troublante tarte chocolat-caramel au sel ! Plein à craquer tous les soirs, donc ambiance plutôt zap que zen. Knightsbridge 22 DR 5t h Fl o o r Re s t a u r a n t @ Ha r v e y Ni c h o l s 109 Knightsbridge, SW1 020 7235 5250 Lun-jeu 12h-15h, ven-dim 12h-16h, lun-sam 18h-23h. £££ www.harveynichols.com KNIGHTSBRIDGE Anglo-européen. Difficile, ici, de ne pas être emballé par le décor rétro-futuriste à la Star Trek. Le menu de saison élaboré par le Suédois Jonas Karlsson varie aussi souvent que les livraisons du food market adjacent. À conseiller en entrée, la tarte caramélisée d’endives aux truffes mêlées de crème fraîche. Le tronçon de lotte braisé sur l’arête est accompagné d’une purée de patates douces. Le chevreuil au bacon sauce vin rouge, égayé d’une boulette de poire au chocolat, s’avère surprenant. Tous ces délices figurent sur les menus formules deux plats (£ 19.50) et trois plats (£ 24.50) bien pensés. L’interminable liste des vins, maison et cuvée, reste aussi hors pair, souvent – hélas – sans trop se soucier du pouvoir d’achat du client.



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