New London n°10 jan/fév/mar 2011
New London n°10 jan/fév/mar 2011
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°10 de jan/fév/mar 2011

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Technikart Conseil

  • Format : (148 x 205) mm

  • Nombre de pages : 68

  • Taille du fichier PDF : 14,5 Mo

  • Dans ce numéro : spécial miam... quand London nous mijote du fricoté main.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Le bar, cuit dans une sauce piquante, servi dans une énorme soupière à partager entre 4 et 6 personnes, reste en tête du peloton. Un plan faramineux à £25. Les raviolis au porc haché, les gambas aux noix de cajou et les pâtes de sarrasin aux filets de volaille ne manquent pas de peps non plus. Bref, Bar-Shu a toutes les qualités pour enflammer les sens. 7 Bo b Bo b Ri c ard 1 Upper James Street, W1 020 3145 1000 Tlj 7h-2h. ££ www.bobbobricard.com OXFORD CIRCUS Brit. Terminus, tout le monde à table ! On se pose sur les banquettes de train du Bob Bob Ricard et on mate les plafonds aux miroirs vénitiens, les candélabres, les panneaux Art-déco… Non, nous ne sommes pas à bord du mythique Train Bleu ! Pourtant aussi célèbre, le restaurant ne désemplit pas. Le chef, James Walker, ex du Pont de LaTour, nous fait voyager dans un menu brit moderne. Le saumon poché au cresson nous désoriente et l’entrecôte sauce barbecue fait tomber les frontières. Idem pour le soufflé aux fruits de la passion et les truffes aux framboises. 8 In a m o 134-136 Wardour Street, W1 020 7851 7051 Lun-ven 12h-15h, sam-dim 12h-24h. ££ www.inamo-restaurant.com TOTTENHAM COURT ROAD Asiatique. L’Inamo, conçu par les « cyber-architectes » de l’agence Blacksheep, devrait être le restaurant favori de John Anderton, alias Tom Cruise ! Ici, les tables sont interactives : d’un seul clic vous choisissez votre menu et votre « fond de nappe » (lecture, jeux ou images). L’espionnage des fourneaux est possible par webcam. Et la cuisine fusion ne déçoit pas : la rafraîchissante salade de saumon et avocat marinée au citron, le tofu servi avec daikon et shiitake, etc. Le flétan noir mariné au miso et le puissant curry rouge thaï s’avèrent aussi irréprochables. 9 Qu o Va d is 26-29 Dean Street, W1 020 7437 9585 Tlj 12h-15h, 17h30-23h (sauf dimanche). ££££ www.quovadissoho.co.uk SOHO Italien. Pour les amateurs d’atmosphère début de siècle (dernier), Festival gastronomique en plein air Toujours très attendu, le Taste Festival (16-19 juin www.tastefestival.com) rassemble une multitude de chefs et de restaurants en vogue dans la capitale le temps d’un long week-end de dégustation en plein air. Cet événement unique en son genre attire les gourmets qui désirent se tenir au courant des dernières ouvertures et goûter les mets et les vins. Le principe ? Les chefs (on attend des pointures…) montent sur scène pour se livrer à des démonstrations et présenter leurs innovations culinaires. De quoi inspirer les amateurs et cordons bleus en herbe. Certains restaurants sont d’ores et déjà confirmés. Pour ne citer que quelques noms, préparez-vous à tester, sur leur stand, Le Gavroche de Michel Roux ; le Club Gascon de Pascal Aussignac ; le Yauatcha d’Alan Yau, ainsi que Skylon, Kai Mayfair, Gauthier Soho, Salt Yard et Four-O-Nine. Autant de noms prestigieux dont le public n’ose souvent que rêver, enfin à portée de papilles. Cette sortie estivale en famille ou entre amis, dans le magnifique Regent’s Park, menace de rester gravée dans les mémoires. A.G. Bon à savoir, profitez de l’offre privilège à prix réduit d’Eurostar Plus (voir page 35 ou sur www.eurostarplus.fr) NEW LONDON n°10 16 Quo Vadis frappe fort. Il est difficile d’imaginer que cet établissement vient de subir un lifting complet. Sam et Eddie Hart, déjà propriétaires de Barrafina et Fino, également à Soho, ont conservé le décor d’origine de ce grill-room/member’s club hyper traditionnel et huppé. Il appartenait jusqu’à présent au télé-chef Marco Pierre- White. Le service s’avère attentif, à la frontière du guindé. Au menu, on trouve une cuisine simple, oscillant entre omelette jambonfromage, langouste grillée et côte de veau. Soyez prévenu, le mot anachronisme vient assez souvent à l’esprit. Ce qui, ma foi, peut avoir un certain charme. Mayfair 10 Ha k k a s a n Ma y f ai r 17 Bruton Street, W1 020 7907 1888 Lun-dim 12h-15h (sam-dim 16h), 18h-23h30 (jeu-sam 0h30). £££ www.hakkasan.com GREEN PARK Chinois moderne. Dix ans déjà qu’Hakkasan ouvrait dans une ruelle perdue derrière Tottenham Court Road. Cette première déclinaison a, quant à elle, démarré sur les chapeaux de roue. Spacieuse, elle bénéficie d’un sous-sol tamisé en plus du lounge-bar du rez-dechaussée. Le décor est une copie conforme de ceux déjà créés par Christian Liaigre, le décorateur d’Hanway Place. Côté dim sum, il serait difficile de trouver meilleur menu dans la capitale. Essayez les char sui ban, dumpings dodus à souhait, et les scallops shumai, délicats dumpings ouverts et fourrés de coquilles Saint-Jacques. La carte propose du cabillaud rôti au champagne, miel chinois et lotus, une véritable odyssée des sens. 11 Ba b b o 39 Albermale Street, W1 020 3205 1099 Lun-sam 12h-15h, 19h-23h. £££ www.babborestaurant.co.uk GREEN PARK Babbo a acquis depuis un an une
réputation enviable grâce à son décor cosy et élégant, un service charmeur hors pair et une cuisine italienne de tradition. Le chef Douglas Santi (formé par Paul Bocuse et Alain Ducasse) a le vent en poupe. Son orata alla mediterrane, une daurade aux fines saveurs transalpines, frappe fort, et si le caprese di burrata au basilic, énorme boule de mozzarella moelleuse, n’est pas conseillé à ceux qui suivent un régime, le carré d’agneau en croûte d’amande, garni de verdura miste, cartonne sur tous les plans. Ne pas négliger les petits fours (offerts) qui font merveille et le Montepulciano d’Abruzzo, léger vin rouge maison à £25, qui arrose joliment un repas princier. À noter, les déjeuners à £19 (2 plats) et £22 (3 plats). 12 Tibits 12-14 Heddon Street, W1 020 7758 4110 Lun-mer 9h-23h, jeu-sam 9h-24h, dim 11h30-22h30. £ www.tibits.co.uk PICCADILLY CIRCUS Végétalien. Ici, les clients ont la mine réjouie car ils se servent eux-mêmes au buffet, mais attention, pas à volonté, puisque l’assiette doit être pesée à la caisse (£1.95 les 100 g à l’heure du déj). Au menu, qui change tous les jours : des soupes, des salades, des gratins de légumes, croustades de tofu et cèpes, hachis Parmentier de soja, tous aussi légers que délicats. Les desserts sont à tomber. Le bar propose une liste impressionnante d’apéritifs (£2 à £5), alcools (£2.50), cocktails (£7), vins et lagers bio (£4). Covent Garden 13 Dis h o o m 12 Upper St Martins Lane, WC2 020 7420 9320é Lun-ven 8h-23h, sam 10h-23h, dim 10h-22h. £ www.dishoom.com LEICESTER SQUARE Indien. L’idée était de recréer l’atmosphère à l’élégance désuète des grands cafés du Bombay des années 30. Imaginez des cadres sépia de pubs et de stars de cinéma partout sur les murs, des ventilateurs tournant lentement au plafond, des banquettes en Skaï et un mobilier style Brentwood. Le menu propose des tas d’amuse-gueules tels les calamars panés, relevés au citron vert et au piment vert, le pau bhaji, une savoureuse purée de légumes de Chowpatty et, bien sûr, les nans parfumés. Surtout, ne pas oublier le chaijito, un cocktail exquis de chai, rhum, menthe et citron vert (£4.90). 14 As i a De Cu b a 45 St. Martin’s Lane, WC2 020 7300 5588 Tlj 7h-11h/12h-14h30, lun-mer 17h30-24h, jeu-sam 17h30-0h30, dim 17h30-22h30. £££ www.stmartinslane.com LEICESTER SQUARE Cubain-asiatique. Pas étonant que cet établissement soit si trendy, même après dix ans d’existence, puisqu’il appartient au A-list Ian Schrager, l’entrepreneur hôtelier qui jadis lança le Studio 54, discothèque mythique de New York. La salle spacieuse bénéficie d’un décor somptueux designé par Philippe Starck. La cuisine fusion typique de La Havane infusée de saveurs latines et asiatiques est concoctée par Jeffrey Chodorow. Le cabillaud au miso, cuit dans une sauce de haricots noirs, et les cuisses de canard au miel servies avec bok choy sautés sont des classiques du genre. Autre atout de la maison : la qualité du service ! £ : moins de 20£ par personne/££ : de 20£ à 40£/£££ : de 40£ à 60£/££££ : plus de 60£ DR NEW LONDON n°10 17 15 Ha w k s m o o r Se v en Di als 11 Langley Street, WC2 020 7856 2154 Lun-sam 12h-15h, 17h-22h30, dim 12h-16h30. £££ www.thehawksmoor.com COVENT GARDEN Carnivore. Les végétariens ne viendront jamais traîner leurs guêtres dans cette récente succursale du Hawksmoor de Shoreditch, dont l’ambition est rien moins que de servir les meilleurs steaks de la capitale. Après avoir parcouru le monde en quête du bœuf le plus goûteux, les proprios ont jeté leur dévolu sur un bétail d’élevage traditionnel du Yorkshire. La viande est pendue à sec pendant 35 jours et cuite au charbon. Attention, les portions sont énormes. Ainsi, l’aloyau (£ 28) pèse 600 g, la côte (£ 25) 400 g, le rumsteack (£ 19.50) 400 g. On peut y ajouter une béarnaise ou une sauce hollandaise au stilton (£2), voire une demi-langouste à £15. Même les frites, cuites dans de la graisse de bœuf, sont obèses. Le bar grillé est servi entier ! 16 Si t a a r a y 167 Drury Lane, WC2 020 7269 6422 Lun-sam 12h-15h, 17h30-23h30, dim 12h-21h ££ www.sitaaray.com COVENT GARDEN Indien. Le restaurant fétiche de la star indienne Aishwarya Rai pourrait fort bien devenir le vôtre. Dans un décor des plus kitsch, on y célèbre le fantasme de Bollywood. Les murs rouges et dorés sont couverts d’une multitude de portraits de stars, des écrans LCD diffusent des extraits de classiques du genre. Si la salle principale est prise d’assaut, il est possible d’utiliser les loges de la mezzanine. La carte des vins a été choisie par Tim Atkin et les cocktails ne manquent pas d’exotisme. Pourtant, le véritable attrait de cet établissement est sa cuisine, une divine sélection illimitée de grillades, kebabs et spécialités du Nord de l’Inde.



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