Néoplanète n°4 jui/aoû 2008
Néoplanète n°4 jui/aoû 2008
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°4 de jui/aoû 2008

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Kel Epok Epik

  • Format : (200 x 270) mm

  • Nombre de pages : 56

  • Taille du fichier PDF : 14 Mo

  • Dans ce numéro : rencontre avec Harrison Ford; Cameron Diaz, Steven Spielberg, Sigourney Weaver...

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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jordi farres/Kriss szKurlatowsKi/Koos schwaneberg/robert owen-wahl/andrzej gdula/afonso lima/dominic morel [savourer] Votre marché de saison Envie de couleur dans les assiettes et de saveurs pour vos papilles ? Avec notre tableau (et les conseils de vos commerçants), pas d’écolo-faux pas : remplissez cabas et paniers des meilleurs produits, au meilleur moment ! Par Aline Cochard Légumes Juillet Août Sept. Artichaut R R Aubergine R R R Betterave R Brocoli R R Concombre R R Courgette R R R Echalote grise R Fenouil R R Haricot vert R R R Laitue R Oseille R R Petit pois R Poivron R R Radis R Roquette R Salade R R Tomate R R R fruits Juillet Août Sept. Abricot R R R Amande R R Brugnon R R Cassis R R Cerise R Figue R R Fraise R Framboise R R Groseille R R R Melon R R Mirabelle R Mûre R R Nectarine R R Noisette R Noix R Pêche R R R Rhubarbe R Raisin R Champignons Juillet Août Sept. Girolle R Cèpe R R Viandes** Juillet Août Sept. Agneau R Bœuf R R Canard R Lapin R R R Poulet R R R poissons et fruits de mer* Juillet Août Sept. Anchois R R R Araignée de mer R R Calamar R R R Etrille R R R Homard R R R Langouste R Langoustine R R Lieu noir R R Maquereau R R Merlan R Merlu R Sardine R R R Saumon R Seiche R R Sole R Thon blanc R R Tourteau R R R fromages Juillet Août Sept. Abondance R Beaufort R Bleu R R Brebis ossau-iraty R R R Brie R R Brocciu R Camembert R R R Cantal R Chaource R R Chèvre R Epoisses R R R Fourme d’Ambert R R Langres R Livarot R Maroilles R Mimolette R Munster R Neufchâtel R Picodon R R Pont-l’évêque R R Reblochon R R Salers R Tomme de Savoie R [40] * Certaines espèces de poissons sont menacées. Pour consommer responsable, informez-vous sur Internet : www.nausicaa.fr et www.greenpeace.org/france/press/reports/et-ta-mer-t-y-penses ** Pour le bien-être de la planète, mieux vaut limiter sa consommation de viande. N’oubliez pas que les légumineuses, le soja, les céréales sont, eux aussi, sources de protéines. Pour en savoir plus : www.consodurable.org
T.W. Vogel/DR Vise les tablettes de chocolat ! Tablettes de chocolat noir supérieur ou relevé de fèves de cacao torréfiées, cacao pur goût corsé en poudre, chocolat gourmand en poudre ou préparation pour fondant au chocolat… Jardin Bio Équitable vous offre toutes ces idées gourmandes à savourer entre amis, en famille, ou en égoïste devant un bon film… M.L. Pâte à tartiner noir (3,49 euros), tablette de chocolat noir éclats de fèves (2,16 euros), chez Jardin Bio Equitable. 1 kg de bœuf « consomme » 16 000 litres d’eau ! Pour élever un veau, cultiver du café ou faire pousser du maïs, il faut bien sûr de l’eau. Et selon le calcul de deux chercheurs (1), de nombreux produits seraient ainsi à consommer avec modération ! 250 cl de bière = 75 litres 12,5 cl de vin =120 litres 20 cl de lait = 200 litres 20 cl de jus de pomme = 190 litres 20 cl de jus d’orange = 170 litres 1kg de maïs = 900 litres 1 tasse de café = 140 litres 1 tasse de thé = 35 litres 1 œuf = 135 litres 1 kg de bœuf = 16 000 litres 1 tomate (70g) = 13 litres 1 orange (100 g) = 50 litres 1 tranche de pain (30 g) = 40 litres 1 tranche de pain (30 g) avec 10 g de fromage = 90 litres (1) « Water footprints of nations », de sur le pouce Le « Guide La Plage des restaurants bio 2008 » recense 164 établissements en France qui privilégient les ingrédients issus d’une agriculture biologique, locale et naturelle, ou du commerce équitable. Sont répertoriés également, les traiteurs ou cuisiniers à domicile, ainsi que les adresses où suivre cours et ateliers de cuisine bio. M.L. « Guide La Plage des restaurants bio 2008 », éditions La Plage, 8,90 euros. Bravo À A.K. Chapagain et A.Y. Hoekstra, UNESCO (2004). www.waterfootprint.org V.R. Casino, qui lance le premier étiquetage environnemental indiquant la quantité de CO 2 émise par un produit de l’enseigne, lors des principales étapes de son cycle de vie. [41] [savourer] ZesTs fast-food en Vert Écolo le nouveau McDonald’s Beaugrenelle, à Paris, dans le 15 e arrondissement : recyclage des emballages (90% sont en carton ou en matières renouvelables), huile de friture recyclée en biodiesel, appareils de cuisson gérées par un logiciel surveillant les heures d’allumage, utilisation d’ampoules à basse consommation et diminution sonore des camions de livraison (65 dB au lieu de 79 dB), toilettes équipées d’urinoirs sans eau, permettant d’économiser 200 000 litres d’eau par an. Et maintenant, à quand le Big Mac Bio ? M.L. toujours pressés… Alter Eco lance une gamme de jus de fruits issus du commerce équitable. Le jus d’orange est préparé uniquement avec des agrumes cultivés dans le respect de la démarche environnementale de producteurs brésiliens, réunis en coopérative. Une belle occasion de redécouvrir le plaisir du fruit. M.L. « Pur jus d’orange » Alter Eco, 3,49 euros. En vente en grande surface et sur www.alterecodirect.com bio attitude À tous les rayons Du mal à trouver vos produits bios ? Monoprix vient d’étoffer sa gamme d’aliments bio, reconnaissables à leur emballage jaune et logo bleu : un choix d’aliments variés, du jus de légumes à l’huile végétale aux quatre graines… M.L.



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