Néoplanète n°20 avril 2011
Néoplanète n°20 avril 2011
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°20 de avril 2011

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Kel Epok Epik

  • Format : (200 x 270) mm

  • Nombre de pages : 56

  • Taille du fichier PDF : 26,2 Mo

  • Dans ce numéro : Francis Cabrel, on l'aime à mourir.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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[SAVOURER] LA PAUSE GOURMANDE BIO Cette pâte à tartiner à base de cacao et de noisettes est non seulement un vrai délice pour les papilles, mais elle est aussi 100% bio et, surtout, sans graisse hydrogénée, ni huile de palme ! Pour le petit déjeuner, le goûter ou, tout simplement, une pause gourmande, Nocciolata régalera petits et grands à tout moment de la journée ! Nocciolata, crème de cacao et noisettes, de Rigoni di Asiago, de 3,18 e à 3,50 e pour 250 g, et de 3,85 e à 4,65 e pour 330 g. Disponible en grandes surfaces, magasins spécialisés bio et sur Internet. EP UNE RECETTE DE SAISON : LES BEIGNETS DE CARNAVAL• Préparation : 15-20 min• Cuisson : 4-5 min• Ingrédients (pour 30 gros beignets moelleux) : - 4 œufs entiers bio - 500 g de farine type 65 - 5 cuillères às. de sucre non-raffiné - 3 cuillères às. de crème épaisse - 1 pincée de sel - 150 g de beurre fondu refroidi - quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger Dans une terrine : - Mélanger à l’aide d’une fourchette le beurre fondu refroidi, le sel, le sucre et la fl eur d’oranger. - Ajouter la crème et les œufs un par un. - Ajouter la farine tamisée et pétrir le tout à la main. La pâte ne doit pas coller aux mains. - Laisser reposer le temps de préparer l’huile de cuisson. - Séparer la pâte en 4 boules et l’étendre avec un rouleau sur une CUISINE DE SAISON LES ŒUFS La France est le 1 er producteur et consommateur d’œufs en Europe, avec en moyenne 251 œufs par personne et par an (contre 174 pour les Anglais). Étonnant ? Pas vraiment, car 25% des œufs consommés sont intégrés dans les produits transformés. Et quasiment tous ces œufs sont issus de l’élevage en batterie - près de 90% des poules pondeuses en France. On connaît les images de ces élevages : cages individuelles de la taille d’une feuille de papier au format A4, poules au bec coupé… Pourtant, il existe des élevages alternatifs qui permettent de manger des œufs sans nuire au bien-être animal. Il suffi t de bien lire les étiquettes pour faire son choix : comptez de 0 à 1 ! Ces chiffres, présents sur tous les œufs, indiquent le type d’élevage : 0 pour les œufs bio, 1 pour les poules élevées en plein air, 2 pour les poules élevées au sol et 3 pour les poules élevées en cage. Méfi ez-vous des mentions sur les boîtes : « de ferme, saveur d’antan, œufs de basse-cour, œufs frais ou datés » ne signifi ent pas pour autantque les poules sont élevées en plein air ! Privilégiez les œufs labellisés Agriculture biologique ou Label Rouge qui respectent des cahiers des charges strictes. NÉOPLANÈTE 20 - AVRIL 2011 D.R. [46] LABEL Le Label Rouge est un signe français qui garantit la qualité supérieure de certains aliments : produits laitiers, œufs, viande, produits transformés… Les produits sous Label Rouge possèdent des qualités et des caractéristiques spécifi ques (production et goût) qui leur confèrent une qualité supérieure à des produits standards similaires. En France environ 500 produits sous ce label sont approuvés par l’Institut national de l’origine et de la qualité. C’est le ministère de l’Agriculture qui homologue par décret les cahiers des charges. épaisseur de 3-4 mm (plus épais qu’une pâte à tarte). - Avec la roulette, dessiner des rectangles ou triangles et faire des tresses à l’intérieur des formes. - Plonger les beignets par petite quantité dans le bain d’huile bouillante, les retourner pour qu’ils colorent bien des deux côtés. Ne pas attendre qu’ils soient marrons, mais seulement blonds. - Les poser sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre. SXC.HU
[SAVOURER] pour en savoir plus : www.mescoursespourlaplanete.com [47] 200 FOIS L’eau minérale vendue en bouteille coûte 100 à PLUS CHER 200 fois plus cher que l’eau du robinet. Et entraîne de nombreux effets écologiques de production, distribution et recyclage du plastique des bouteilles. En revanche, l’eau du robinet qui ne requiert aucun emballage - et donc pas de pétrole - permet d’économiser environ 10 kg de déchets par an et par personne en rapport à l’eau embouteillée. Signe des temps : l’enseigne militante Biocoop a cessé de vendre de l’eau en bouteille en fin d’année 2009. Elle ne propose plus que des gourdes, des carafes filtrantes ou des systèmes d’osmose inverse permettant de débarrasser l’eau de toutes sortes de traces, y compris celles des substances médicamenteuses qui résistent au traitement. ÇA VA CASSER DES BRIQUES ! Alliance Carton Nature et Novatissue présentent une nouvelle ligne papetière, issue du recyclage des briques alimentaires. Garantie sans colorants, cette gamme de papier toilette et d’essuie-tout est vendu en grande distribution. www.alliance-carton-nature.org EP novatissue DES MENUS TOXIQUES POUR NOS ENFANTS ? Selon une étude menée par l’association Générations Futures, qui a préparé quatre repas-type pour un enfant de 10 ans avec des produits non bio en suivant les recommandations du ministère de la Santé, les assiettes des enfants seraient toxiques. L’analyse a mis en évidence la présence de 81 substances chimiques dont des pesticides, métaux lourds et autres polluants. Parmi les aliments particulièrement « chargés » : le beurre, le steak haché, le thon en boîte, mais aussi les légumes (pleins de pesticides), le chewing-gum, l’eau du robinet (riche en nitrates et chloroforme), le saumon (qui a la palme de l’aliment le plus « riche » en résidus chimiques)… et même l’assiette en plastique utilisée pour réchauffer le repas au micro-ondes. avpjack thierry courosse QUE DE BRUIT POUR DES CHIPS ! PepsiCo vient de retirer du marché américain les sachets biodégradables qu’ils utilisaient pour leur marque au positionnement écolo Sun Chips. En effet, ils ont suscité une vague de protestation sur les réseaux sociaux en raison du bruit jugé insupportable qu’ils émettent dès qu’on les manipule - un groupe Facebook rassemblent 50 000 fans sur le thème « Sorry but I can’t hear you over that Sun Chips pack » (Désolé, mais je ne t’entends pas à cause de ce paquet de Sun Chips). À l’inverse, ses dirigeants québécois ont à leur tour développé une vidéo pour défendre et confirmer le choix écologique de la marque au Canada… en promettant, non sans humour, des « bouchons pour oreilles » aux consommateurs que le bruit dérange ! Néoplanète 20 - avril 2011



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