Néoplanète n°2 fév/mar 2008
Néoplanète n°2 fév/mar 2008
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2 de fév/mar 2008

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Kel Epok Epik

  • Format : (199 x 269) mm

  • Nombre de pages : 48

  • Taille du fichier PDF : 6,7 Mo

  • Dans ce numéro : Victoria Abril se découvre d'un fil.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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[SAVOURER] Cuisine végétarienne ne rime pas avec monotonie, loin de là ! Adaptez vos envies en fonction des saisons et mettez de la couleur dans votre assiette : artichauts, fèves, asperges ou petits pois font leur festival... Delphine de Montalier leur a consacré tout un ouvrage et nous livre quelques recettes. Les légumes, on en fait tout un plat ! Ces recettes sont tirées du livre « Les Petits Légumes », de Delphine de Montalier, avec des photos de Charlotte Lascève, publié aux éditions Marabout. Couscous de printemps Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes - Cuisson : 15 minutes 300 g de couscous fin 150 g de petits pois frais écossés 150 g de pointes d’asperges vertes 150 g de fèves écossées et pelées 20 g de beurre 3 cuillerées à soupe d’huile d’argan 1 cuillerée à café de sel fin• Versez le couscous dans un saladier avec le sel et 1 demi-litre d’eau bouillante, couvrez et faites cuire 5 minutes au micro-ondes.• Égrenez la semoule à la fourchette et ajoutez le beurre.• Faites cuire tous les légumes à l’eau bouillante salée. Comptez 7 minutes pour les petits pois et les asperges, 3 minutes pour les fèves.• Mélangez les légumes et la semoule, arrosez d’huile d’argan. Dégustez immédiatement. Carpaccio d’artichauts de la Petite Marie Préparation : 20 minutes* 6 artichauts poivrade le jus de 1 citron 2 avocats mûrs mais fermes 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 gros morceau de parmesan (100 g) fleur de sel, poivre• Émincez les artichauts en lamelles très fines. Arrosez-les avec un peu de jus de citron.• Coupez les avocats en deux, enlevez les noyaux et la peau, tranchez la chair en petits morceaux. Déposez-les sur les artichauts et versez le reste du jus de citron.• Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez, mélangez délicatement.• Parsemez de copeaux de parmesan faits avec un économe. Dégustez immédiatement. * Cette recette se prépare au dernier moment car les artichauts et les avocats s’oxydent très rapidement et la préparation n’est plus présentable. [30] Vin bio Du rouge aux lèvres Domaine Canet Valette, Antonyme 2006, rouge, AOC Saint-Chinian Cultivés en biodynamie, les 18 hectares du Domaine Canet Valette, uniquement plantés en cépages rouges, sont travaillés avec un perfectionnisme qui frôle l’obsession ! Il y a trois millésimes, la cuvée « Antonyme » est née de l’envie d’un vin canaille, assez léger, à boire sur des cuisines simples : bref, l’antithèse des cuvées de prestige dans lesquels Marc Valette -élu meilleur sommelier de France en 2003- est passé maître. Un vin de terroir et de copains à déguster sur des grillades et des charcuteries. Vu son caractère, mieux vaut le laisser décanter une heure. www.canetvalette.com En vente sur www.chateauonline.com et boutiques Repaire de Bacchus. Prix : 7,50 € photo : d.r.
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