(SAVOURER) Que du « bion » pour mes enfants Haro sur les frites, crèmes glacées et autres barres chocolatées ! Anne Brunner démontre dans son livre, « Recettes bio pour mes enfants », qu'il est facile de nourrir sainement nos bambins sans qu'ilS fassent la grimace. Propos recueillis par Stéphane Aitaissa La formation du goût commence-t-elle inutero ? Oui, pu is elle continue à travers l'allaitement maternel et les premiers repas solides. Pour moi, cela contribue à la construction de l'identité de l'enfant. au sein de sa culture et de sa famille. Les rituels al imentaires et les petites occasions de manger autrement (avec les doigts, en composant la garniture de sa crêpe, avec un dessert spécial pour les veilles de rentrées...) sont autant de propositions pour poursuivre en famille cette éducation au goût et au plaisir de partager un repas. Peut-on garder des enfants en bonne santé en diminuant leur consommation de viande et de poisson ? C'est parfaitement possible. En France, les médecins s'expriment peu sur le sujet. Aux États-Unis en revanche, où le végétarisme est plus fréquent et mieux connu, les associations de diététiciens et de pédiatres y sont très clairement favorables. Dans mon livre, je donne des pistes pour permettre aux parents intéressés de se renseigner. En particulier les coordonnées de l'Association végétarienne de France, qui met à disposition du public des documents expliquant comment équilibrer. Quels légumes ou fruits sont particulièrement faciles à cuisiner pour les petits ? Mes recettes utilisent une grande variété de fruits et de légumes : |
