Metro News Paris n°1690 23 nov 2009
Metro News Paris n°1690 23 nov 2009
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°1690 de 23 nov 2009

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : SAS Publications Métro France

  • Format : (280 x 360) mm

  • Nombre de pages : 28

  • Taille du fichier PDF : 8,5 Mo

  • Dans ce numéro : Sans-papiers : les patrons visés

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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plus Jimmy dans les salons du restaurant Ladurée à Paris. ONISEP Diplômé de l’université de Paris-Dauphine, Jimmy Elisabeth l’affirme sans aucun détour : « Je suis cuisinier ». Véritable passionné, Jimmy voit loin. Aujourd’hui second de cuisine chez Ladurée, sur les Champs-Elysées à Paris, il sait que la cuisine française ouvre des portes dans le monde entier.• tous les diPlômes ! Jimmy s’est retrouvé presque par hasard en CAP cuisine. Il y a découvert sa voie. La suite est une longue liste de succès. 20/20 en maths au CAP, une classe de première pour rejoindre un bac technologique hôtellerie, un BTS hôtellerie-restauration option arts culinaires. Un bon dossier, une motivation à toute épreuve lui ouvrent les portes de la licence professionnelle de management hôtelier international à l’université de Paris-Dauphine. www.metrofrance.com Lundi 23 novEmbrE 2009 Jimmy crée la cuisine de demain Chaque semaine, un professionnel évoque son parcours Aujourd'hui, un cuisinier de haut vol nous fait partager sa vision du métier Focus secteur En matière d’hôtellerierestauration, la palette des formations est large Après la troisième : CAP ou BEP. Pour ceux qui veulent poursuivre des études après le bac, le bac technologique hôtellerie est conseillé. Après le bac, il existe également des écoles spécialisées, notamment à Lyon et Paris, et des formations universitaires (Bac + 3 et Bac + 5). Plus d’infos sur www.unatech.eu et www.onisep.fr• voir le monde Jimmy a fait des stages de cuisine à Londres et en Californie. Qu’est-ce que des Anglais ou des Américains ont à nous apprendre en cuisine ? « Une autre façon de consommer, différée dans le temps et dans l’espace », raconte Jimmy. « J’ai été plongé dans la culture américaine, faite de gens différents, aussi bien asiatiques que sud-américains. » • au final, la simPlicité Mais ce qu’il retient surtout, ce sont les années auprès de Michel Troisgros à Roanne. « J’ai découvert la simplicité, prendre le produit tel qu’il est », confie Jimmy qui loue la richesse des potagers français. arielle Girot focus formation Evoluer dans le secteur industriel Tous les domaines du secteur de l’industrie ne mènent pas qu’à des métiers d’ouvrier ! Un salarié qui débute en tant que technicien peut ensuite suivre des études pour accéder à des postes plus importants. A l’université, l’obtention d’un master recherche ou d’un master professionnel vous permettra d’intégrer des postes de cadre dans des entreprises industrielles. Les écoles d’ingénieurs sont la voie royale : elles proposent un bagage scientifique, technique et managérial doublé d’une spécialisation sectorielle. aziza sellam Plus d’infos sur studyrama.com WESTERMANN/CARO FOTOS/SIPA
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