PERSPECTIVE 5 La foule a envahi le centre-ville afin d’encourager le Canadien de Montréal./JOSIE DESMARAIS/ARCHIVES MÉTRO « La lumière au bout du tunnel, on la voit. Mais ce tunnel-là est long, très long. » Peter Sergakis, président de l’Union des tenanciers de bars du Québec En raison des pourboires, 12 $ séparent les salaires horaires des deux postes. « On aimerait faire quelque chose par rapport aux pourboires, mais la loi ne le permet pas, se désole M. Vézina. Présentement, on doit augmenter le salaire des cuisiniers, ce qui augmente le prix des repas. » Assouplissements bienvenus Tout le Québec est maintenant en zone verte, ce qui signifie que 10 personnes de 3 résidences distinctes peuvent s’asseoir ensemble à la même table. Pour les terrasses, jusqu’à 20 personnes sont acceptées par table. Les bars doivent se limiter à 50% leur capacité. Les tables doivent se trouver à deux mètres entre elles, et en tout temps, les clients doivent demeurer assis. Au fil des séries, Montréal a traversé la zone rouge, puis la jaune jusqu’à la verte, le 28 juin. Au début de la demi-finale, un assouplissement spécial a été accordé aux propriétaires de bars. La vente d’alcool a alors été poussée à minuit et la fermeture au maximum deux heures plus tard. Il avait été précédemment annoncé que les bars et les restaurants devraient servir leurs dernières boissons à 23 h et fermer une heure plus tard. L’objectif était « d’éviter de se retrouver à l’intérieur des domiciles privés », rappelle le ministre de la Santé Christian Dubé sur les réseaux sociaux. En outre, « c’est bien pour l’économie locale, s’était réjouit Michel Leblanc. La trajectoire d’ouverture des bars et des restaurants est bien contrôlée. » Ce déconfinement progressif des restaurants est salué par l’ARQ. « Il y avait toujours des délais entre les annonces et les ouvertures, mais c’est ce qu’on voulait, dévoile M. Vézina. Ouvrir un restaurant, ce n’est pas comme ouvrir une boutique de souliers  : il faut commander la nourriture, préparer le personnel et les salles. » « On a préféré demeurer fermer que de jouer au yo-yo, comme ça été le cas durant la deuxième vague, poursuit-il. Des restaurateurs ont perdu des dizaines de milliers de dollars, en ouvrant et en fermant subitement. C’est aussi nuisible pour le personnel, parce que plusieurs employés ont quitté le secteur. » Le déconfinement des restaurants a été « un peu trop lent, mais prudent », considère M. Sergakis. « Finalement, on a qu’à regarder les résultats pour comprendre qu’ils ont pris les bonnes décisions. Mais avec la vaccination qui avance, il faudra laisser les restaurants aller à 100% de leur capacité », estime-t-il. Dommages limités Contrairement à ce que craignait l’ARQ, la fièvre des séries a mené à très peu de grabuge. Que ce soit à l’intérieur ou à l’extérieur des restaurants, aucun dommage matériel n’a été recensé. Lors de la victoire des Canadiens en demi-finale de la Coupe Stanley le soir de la St-Jean Baptiste, les partisans ont pris d’assaut le centre-ville. Quelques méfaits ont été perpétré dans le secteur du Centre Bell et de l’avenue des Canadiens-de-Montréal, notamment sur du mobilier urbain. Cependant, le directeur général de Montréal Centre-Ville, GlennCastanheira, a parlé d’une soirée exemplaire où les fans du Tricolore ont fêté leur victoire au centre-ville « dans le plus grand respect que l’on pouvait espérer ». « Rien qui ne se règle pas avec un bon coup de balai », a-t-il précisé au micro d’Ici première au sujet des dommages constatés au centre-ville. « On est très fiers de nos policiers qui ont fait preuve de professionnalisme, de sang froid et de savoir-faire, et qui sont intervenus très rapidement lorsque les premiers débordements ont débuté. Et cela a permis de ramener le calme et la paix au centre-ville au courant de la nuit », a également commenté l’inspecteur du SPVM, David Shane. Ce soir-là. le SPVM a procédé à 15 arrestations dans les événements post-match, surtout pour des méfaits, pour entrave au travail des policiers ou voies de fait sur un policier. Au total, huit voitures de police ont été vandalisées, deux policiers ont été blessés et 50 constats d’infraction ont été émis. 10 coups de pour des vacances au Québec Rendez-vous sur journalmetro.com/explorez