Métro Montréal n°2020-06-25 jeudi
Métro Montréal n°2020-06-25 jeudi
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2020-06-25 de jeudi

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : Médias Transcontinental S.E.N.C.

  • Format : (279 x 286) mm

  • Nombre de pages : 12

  • Taille du fichier PDF : 12,2 Mo

  • Dans ce numéro : le risque demeure rappelle l'OMS.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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métre journalmetro.com jeudi 25 juin 2020 Nouveau « thé » perlée pour se rafraîchir tout l'été Chez TantinnEn cette période caniculaire, il n'y a rien de mieux que d'aller se rafraîchir au nouveau comptoir Boba Boba qui vient d'ouvrir sur Sainte- Catherine ! Ce qu'on y trouve ? Des thés aux perles de tapioca préparés par nul autre que le célèbre mixologue Lawrence Picard. MARYSE DERAÎCHE mderaiche@journalmetro.com Depuis le 9 juin dernier, Lawrence Picard et son associé YannLévy (Gokudo, Escondite, Koa Lua, Hanzo, Büru, etc.) proposent aux Montréalais assoiffés des thés aux perles (bubble tea). Originaire Boba Boba, un nouveau comptoir de thés aux perles./COLLABORATION SPÉCIALE de Taïwan, la boisson est un mélange de thé froid et de lait (ou de boisson végétale) parfumée avec diverses saveurs et additionnée de boules de tapioca noires. On la consomme avec une paille de gros diamètre afin d'aspirer les perles de tapioca. Les deux professionnels du monde de la restauration et de la mixologie souhaitent amener leur expertise dans la conception des boissons afin d'en faire des thés de haut niveau. À cet effet, les ingrédients utilisés sont de grande qualité, comme le matcha Uji de dégustation qui a un pouvoir d'émulsion puissant et une texture veloutée, ou encore le sucre noir, qui est un Les artistes du coquetelier vous réservent une surprise tous les mois avec un thé de leur création. sucre japonais non raffiné aux notes de réglisse et de cacao. Et si la qualité des ingrédients n'est pas un incitatif à goûter aux thés, un coup d'oeil au menu le sera assurément. Les amateurs de parfums floraux succomberont au Teachi, qui se compose de thé au jasmin, de litchi, de sirop de roses, de fleurs séchées et de bobas au sucre de palme. Quant à ceux qui aiment les saveurs sucrées, le Susuwatari avec son thé au sésame noir, son lait de riz, ses poires, sa sauce au chocolat et ses bobas au sucre noir répondra à tous leurs désirs. Boba Boba, ouvert du mardi au dimanche, de midi à 21h, au 1.972, Sainte-Catherine O. Phi'mthrouieq Généreuse pizza locale Les pizzérias No.900, GEMA, Vesta et Morso lancent « La Collective », une pizza 100% locale et solidaire, pour venir en aide aux travailleurs de l'industrie de la restauration, durement touchés par la pandémie. Pour chaque Collective vendue dans les 25 établissements de la chaîne No.900 et les restaurants GEMA, Vesta et Morso, 3$ seront versés au fonds de secours aux travailleurs de la restauration de Montréal. Créé pour pallier les pertes de revenus causées par la pandémie, le Fonds permet aux personnes qui ont perdu leur emploi en restauration de toucher un revenu d'appoint. Une aide non négligeable durant cette période difficile. L'objectif du fonds de secours aux travailleurs de la restauration de Montréal est d'offrir une aide financière d'urgence aux employés des restaurants, bars et cafés faisant face à une perte de revenus en raison de la COVID-19. Faite de produits locaux En plus d'être assaisonnée de bonté, de compassion et d'humanité, La Collective est faite à 100% de produits locaux. Pepperoni maison Michele Forgione, Mika Digata, Sarah Laporta et Stefano Faita jc.s. de chez GEMA, saucisse italienne au pollen de fenouil de Stefano, tomates confites, émulsion d'huile de persil et cheddar vieilli de la fromagerie Riviera... Un délice d'icieie pour aider nos travailleurs ! MARYSE DERAICHE Pour commander La Collective, rendez-vous sur nogoo.com Métro, on est toujours à l'affût des dernières tendances alimentaires afin de vous faire découvrir le meilleur à mettre dans votre assiette. Voici des nouveautés fraîchement arrivées sur le marché. Bon pour le bedon L'entreprise québécoise BISE présente une nouvelle gamme de kombuchas sans sucre. Ne contenant qu'un seul gramme de sucre par portion, ces kombuchas ont fait craquer la rédaction de Métro. Afin de marquer la sortie estivale de ces délices à boire, BISE y est allée pour des saveurs fruitées, parfaites pour l'été  : pastèque et menthe, framboise et vanille, kiwi et ananas ainsi que mangue et papaye. Valeur sûre MARYSE DERAICHE Végétalien, oh oui ! — ta>. tprec La maque canadienne Earth's Own, chef de file des substituts de produits laitiers à base de plantes, élargit sa gamme avec trois délices à l'avoine  : la boisson, la « crème » à café et la « crème » à cuisson. Le goût assez neutre des crèmes est idéal pour cuisiner onctueux sans masquer le goût des aliments. Quant à la boisson d'avoine, elle est bourrée de protéines en plus de conférer un petit « oumf » aux céréales du matin. En passant par l'Île-aux-Grues La Fromagerie de l'île-aux-Grues, qui se nomme maintenant la Fromagerie de l'Isle présente deux nouveaux fromages.4. fins artisanaux, dont L'Angélique-À-Marc, un fromage signé Marc Séguin, et le Macpherson de l'Isle. L'Angélique-À-Marc est un fromage floral et boisé à pâte molle coulante, sanglée de bois, exceptionnel et 100% authentique. Quant au Macpherson odoe de l'Isle, il revêt une croûte lavée. Cette w pâte demi-ferme onctueuse exhibe une belle raie de cendre végétale au centre, un délice ! Les Aliments Délices D'Autrefois a développé une nouvelle recette de sauce végétalienne  : la sauce au tofu style maison. Sans gluten et faible en gras, la sauce se compose de tomates, de tofu, d'ail et d'épices. Sa texture, assez liquide, est agrémentée de petits morceaux de tofu qui cèdent facilement sous la dent. Définitivement un pot à garder dans le garde-manger au cas où une envie de lasagne surgit !
Jeudi 25 juin 2020r enguallugur MARIE-CLAUDE DI LILLO info@journalmetro.com 111 Des vins canadiens à l'honneur Sommellerie. Cette semaine pour souligner la fête du Canada, on vous propose des vins canadiens qui ne vous laisseront pas indifférent. Que ce soit en rosé, en blanc ou en rouge, le choix ne manque pas pour séduire les palais les plus difficiles. En raison des quantités disponibles à la SAQ, cette sélection provient des régions du Niagara (Ontario) et de l'Okanagan (Colombie-Britannique). Cette chronique fait relâche pour l'été. Elle sera de retour le fb 3 septembre. Bon été ! DENRY Henry of Pelham Family Estate Un rosé sec et vibrant, aux notes de fraise et de canneberge avec une petite pointe d'agrume en finale. Vraiment bien fait et qui se boit tout seul.. ou avec un bon filet de truite sur le BBQ ! Issu des meilleurs vignobles du Niagara, sur et autour du Short Hills Bench, ce vin reflète le style de vinification de la région avec un clin d'oeil aux traditions du Vieux-Monde. Vin rosé Ontario Code SAQ  : 14396819 Prix  : 16,95$ Pétales d'Osoyoos Okanagan Valley 2016 Vm d'entrée de gamme de ce vignoble phare de l'Okanagan, situé à proximité du magnifique lac d'Osoyoos. On y produit des i vins de type bordelais avec des techniques de vinification du Nouveau-Monde. La finesse du terroir s'exprime dans cette cuvée à la bouche souple et généreuse aux notes de cerise, de cuir, de fumée et de bois. Idéale avec du poulet, des saucisses ou une pizza sur le BBQ, Vin rouge Colombie-Britannique I SAQ  : 11166495 Prix  : 30,85$ IDÉAL POUR CET ÉTÉ, à boire en toute convivialité ! Disponible en SAQ ethalà141.2001rneclantl1on blen mak*/g... Quails'Gate Vallée de l'Okanagan 2019 Un des vignobles pionniers de l'Okanagan. Aujourd'hui, Quails'Gate est considéré comme le chef de file en viticulture dans sa région. On produit différents vins de très grande qualité. Ce rosé d'assemblage, à la teinte saumonée, prime des notes de fraise, de melon d'eau, de canneberge et de pamplemousse. Frais et vif, il ira à merveille avec des fruits de mer, une bonne salade estivale ou de la volaille. Vin rosé Colombie-Britannique Code SAQ  : 14483189 Prix  : 19,95$ ‘ Le L Clos Jordanne el Le Grand Clos Découvrez cet excellent pinot noir dont le vigneron possède une expérience de vinification en Bourgogne. À Jordan Bench, il a trouvé le terroir parfait pour exprimer l'élégance de ce cépage. En résulte, un grand vin aux notes complexes de framboise, de mûre, de pruneau, de cèdre, d'épices et de bois. Après un passage en carafe, idéal avec les crostinis aux haricots blancs et aux pruneaux de notre recette de la semaine. Code SAQ 319905 Vin rouge Ontario Code SAQ  : 14222886 Prix  : 45,50$ B R UNION T LA GASCOGNE D'ALAIN BRUMONT GROS IIAN5ÉNO SAUV PearlCrostini aux haricots blancs et aux pruneaux de Californie Portions  : 6 INGRÉDIENTS Purée de haricot 1 boîte (15 oz) de haricots cannellini, égouttés et rincés 1 cuillère à thé de jus de citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Une pincée de poivre de Cayenne 1/8 cuillère à thé de paprika fumé 1/8 cuillère à thé de sel fumé 1/8 cuillère à thé de sel de mer 8 pruneaux de Californie Crostini 1 baguette De l'huile d'olive en quantité suffisante Garniture. 12 pruneaux de Californie, coupés en quartiers Y2 tasse de jus de pruneau 12 moitiés de noix, grillées et hachées Fleur de sel PRÉPARATION 1. Mettre tous les ingrédients de la purée de haricot dans un mélangeur et pulser jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Réserver. 2. Couper la baguette en tranches de'A pouce d'épaisseur. 3. Badigeonner légèrement chaque tranche d'huile d'olive et faire griller au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réserver. 4. Dans une petite casserole, faire mijoter les pruneaux coupés en quartiers avec le jus de pruneau pendant 5 min. ou jusqu'à ce que les pruneaux soient repulpés. La texture doit être comme celle d'un chutney. 5. Étaler de la purée de haricot sur une tranche de baguette grillée, puis garnir du mélange de pruneaux, de noix grillées et d'une pincée de fleur de sel. TIRÉE DE... Recette de Leslie Bonde, du site de California prunes, à californiaprunes.org FIRIUITIÉE, GOURMANDE ET EXOTIQUIE ALAIN BRUMONT LA GASCOGNE Format  : 3L Prix  : 43.15$ Code SAQ  : 13950347



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