Métro Montréal n°2020-06-11 jeudi
Métro Montréal n°2020-06-11 jeudi
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2020-06-11 de jeudi

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : Médias Transcontinental S.E.N.C.

  • Format : (279 x 286) mm

  • Nombre de pages : 12

  • Taille du fichier PDF : 11,7 Mo

  • Dans ce numéro : grogne autour du plan estival.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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métr journaimetro.com Jeudi 11 juin 2020 8 ARTITT L'huile d'olive au quotidien Dans ce livre magnifiquement illustré, la cofondatrice des boutiques Olive & Olives, Claudia Pharand, met « l'or jaune » à l'honneur. L'huit° d'olive Malgré le fait que l'huile d'olive détienne une place importante dans les cuisines d'ici, elle demeure méconnue. Le lecteur est guidé dans le choix de son huile d'olive, dans sa compréhension des appellations, dans l'évaluation du prix à payer, dans sa reconnaissance d'un produit frauduleux... Et pour rendre hommage au liquide doré tant convoité, Fautrice propose ses 50 recettes préférées pour l'apprêter à toutes les sauces. 22$, Les Éditions La Presse ALIMENT Le Cuisinier rebelle 100% poulet- Du four au BBQ Antoine Sicotte revient en force avec un sixième livre de recettes qui met son ingrédient favori à l'honneur  : le poulet. « C'est vraiment ma viande préférée pour réussir des repas super faciles à préparer. C'est une viande pas trop chère et délicieuse, qui se fait au BBQcomme au four ! J'adore 100% du poulet  : les ailes, les poitrines, les cuisses, la peau... rien ne se perd ! » explique-t-il dans un communiqué. Totalisant 60 recettes faciles à réaliser et adorées par la famille, le livre est illustré de photographies des plats, mais aussi du Cuisinier PO ET N-1..111-11 rebelle et de son entourage. 37$, Les Éditions Cardinal BBQ santé La nutritionniste Geneviève O'Gle- " Ir'4'man propose Re* un livre Une combinaison audacieuse.. Go Pure, la nouvelle gamme de barres de Biscuits Leclerc, arrive sur le marché canadien. Faites à partir de fruits et d'avoine, les barres ont une texture tendre et un goût fruité prononcé. Offertes en six saveurs, elles sont mi- ▪'barres de fruits mi-barres tendres ; elles font soulever un sourcil d'interrogation dès la première bouchée. MÉTRO Ces pages imprimées qui nous mettent en appétit Du nouveau pour la saison du BBC L'entreprise québécoise Furca, qui produit des saucisses et des boulettes de burger aux saveurs gastronomiques, présente quatre nouveautés juste à temps pour la saison du barbecue. Il n'y a rien de plus agréable que de siroter une limonade sur la terrasse en feuilletant un beau livre gourmand ! Voici les nouveautés qui nous montrent ce que la cuisine a de plus beau. Faite de porc et de poitrine de boeuf fumée, et assaisonnée avec de la moutarde et de l'oignon, la boulette Babe Ruth combine le meilleur des deux mondes pour offrir un burger à saveur de « smoked meati. Quant à la boulette Le Parisien, on peut s'attendre à des saveurs plus raffinées grâce à la présence du porc, du brie et des champignons. Une parfaite combinaison pour un burger de style européen ! Côté saucisse, la Smoky propose au grillardin une combinaison de porc, de bacon et de gouda fumé pour un goût « bord de feu » incomparable. En ce qui concerne la Lorraine, MARYSE DERAÎCHE mderaiche@journahetro.com festif, coloré, rempli _ie... me ; de fr - soleil, de fraîcheur et de bonne humeur pour cuisiner sur le barbecue cet été. Néophyte de la briquette ou mordu du propane ; tous les amateurs du barbecue trouveront leur bonheur dans ce livre qui tend à déconstruire les préjugés sur cet instrument de cuisine trop souvent réservé aux hommes. Des options végétariennes, des repas santé, de la simplicité et des repas savoureux... Voilà ce que Geneviève propose aux lecteurs dans ce livre qui met de l'avant des ingrédients locaux. 30$, Les Éditions de l'Homme elle se compose de porc, de jambon et de fromage suisse. Un voyage dans l'est de la France le temps d'un barbecue entre amis ! MARYSE DERAÎCHE 5,50$, dans les supermarchés Et si on devenait pescétarien ? Pescé quoi ? Comme l'autrice le précise sur la couverture de son dernier livre, le terme pescétarien ou pesco-végétarien désigne une personne qui ne mange pas de viande, mais qui consomme des poissons, des crustacés et des fruits de mer. Jo Pratt, cuisinière, styliste culinaire et présentatrice TV en Angleterre, propose 70 recettes destinées aux pescétariens aguerris et aux amateurs de poissons et de fruits de mer. Le livre est organisé en quatre chapitres  : encas et plats légers, soupes et currys, plats principaux et enfin salades et accompagnement. 50$, les Éditions Ulmer Mangez local ! La nutritionniste Julie Aubé vous convie à prendre un an pour « locavorisen votre alimentalon ! Rempli de recettes, d'astuces, de photos et de techniques de conservation, le livre de la passionnée d'alimentation permet de suivre le rythme des saisons et des récoltes. Ce guide est parfait pour les gens préoccupés par le lien étroit qui existe entre le contenu de l'assiette, la santé et l'environnement et qui souhaitent s'outiller pour développer de bons réflexes été comme hiver. Congeler, mettre en conserve, déshydrater ou lactofermenter ? Julie répond à toutes ces interrogations ! 30$, Les Éditions de l'Homme
Des suggestions pour la fête des Pères 011:NIQUE MARIE-CLAUDE DI LILLO info@journalmetro.com t Sommellerie. Cette semaine, je vous fais trois suggestions pour la fête des Pères, le 21 juin prochain. Je suis un peu d'avance, mais étant donné que la Saint-Jean-Baptiste est un mercredi cette année, ma chronique du jeudi 18juin sera plutôt dédiee à la Fête nationale. Avec mes idées cadeaux liquides dédiées ici au paternel, vous aurez le temps de magasiner la boisson qui lui sied le mieux. Vallegre Cabral Seleçao Douro 2016 Faites plaisir à l'homme de votre vie — époux, conjoint ou père — en lui servant un verre de cet excellent vin portugais. Juste assez de corps et de puissance pour le séduire, mais enrobé de tannins fondus, ce vin offre l'équilibre tant recherché. Assemblage de raisins provenant de vignes ayant de 20 à 65 ans, et vieilli 18 mois en frits de chêne français, il est à pleine maturité. Des notes de fruits noirs, de réglisse, d'épices exotiques et de noisettes le caractérisent. Ses flaveurs grillées et son côté à la fois puissant et suave iront parfaitement avec notre recette de fillafels grillés et épicés au brocoli et au fromage. Un accord musclé ! Vin rouge Portugal Code SAQ  : 13114947 Prix  : 17$ Moroder Rosso Conero 2016 Le vin idéal pour papa ou pour chéri, nous vient d'Italie ! Une étonnante cuvée faite de montepulciano d'abbruzzo (85%) et de sangiovese, qui se caractérise par des notes de cerise noire, de prune, de cuir et de violette. En bouche, c'est charnu, mais avec des tannins souples ; on le boit ainsi avec volupté et gourmandise. Son élégance réside dans sa fraîcheur, son onctuosité, sa complexité d'arômes et sa buvabilité. Petit plus, le vin est certifié biologique. Un beau cadeau qui plaira encore plus à l'homme quand il l'aura dégusté avec un délicieux osso buco, une pizza ou un spaghettiboulettes. Peut être bu maintenant ou vieillit en cellier encore cinq ans. Vin rouge Italie Code SAQ  : 11155307 Prix  : 20,40$ Vous rêvez du soleil de la Californie ? Sebastiani Cabernet-Sauvignon, en promotion jusqu'au 14 juin 2020 !... 4919551$ de robai 400Dans Les succursa Les S Tresor N°13 Pour faire différent, je vous Il suggère un petit « trésor » de gin québécois pour lequel j'ai craqué ! Et comme je connais de plus en plus d'hommes qui aiment le bon gin, je crois que cela fera un magnifique cadeau. De surcroît, on encourage un producteur de Montréal. Un dry gin aromatique, avec une finale persistante, du caractère et une texture crémeuse. Élaboré à partir d'une savante recette qui réunit 13 ingrédients, dénichés dans la nature lors d'une chasse au trésor, on obtient un spiritueux au goût unique et original Ses arômes exotiques atypiques issus de ses ingrédients  : cardamome, yuzu, gingembre violette, citron vert, cannelle, vanille, orange, poivre, etc. Dry gin Québec Code SAQ  : 14393669 Prix  : 34,75$ Falafels épicés au brocoli et au fromage cuits au four Portions  : 6 à 8 INGRÉDIENTS 4 tasses de fleurons de brocoli (ou de chou-fleur) 1 gros oignon, grossièrement coupé 2 gousses d'ail, hachées 1 jalapeno, épépiné et haché (facultatif) 3 oeufs, battus 1 tasse de chapelure de style Panko 1/3 tasse de mozzarella Deluxe Tre Stelle, râpée 1/3 tasse de fromage asiago Tre Stelle, râpé 1/4 tasse de persil frais, haché 1/4 tasse de noix, hachées (noix de cajou, amandes, noix de Grenoble, pacanes, pistaches) PRÉPARATION 1. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin, puis vaporiser d'huile. Réserver. 2. Utiliser un robot culinaire pour broyer le brocoli et l'oignon. 3. Transférer le brocoli et l'oignon broyés dans un grand bol, puis ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. 4. Façonner de petites boules avec les mains ou à l'aide d'une cuillère à crème glacée d'environ 30 ml (2c. à soupe ou 1 po de diamètre). 5. Les déposer sur la plaque de cuisson réservée. Vaporiser les boulettes avec de l'huile. 6. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée. TIRÉE DE... Tre Relie  : Hommage au fromage Recette D'Abraham Wornovitzky CREBIERABLE Une délicieuse crème élaborée à Montréal à partir d'amandes et de noix de cajou Local I Fait de vrai sirop d'érable Disponible à la SAQ Code SAQ  : 14233825 Prix  : 32,00$ -



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