Métro Montréal n°2020-01-30 jeudi
Métro Montréal n°2020-01-30 jeudi
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2020-01-30 de jeudi

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : Médias Transcontinental S.E.N.C.

  • Format : (279 x 286) mm

  • Nombre de pages : 16

  • Taille du fichier PDF : 13,9 Mo

  • Dans ce numéro : un avion canadien prêt à aller en Chine.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 10 - 11  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
10 11
eudi 30 janvier 2020 CetONIQUE MARIE-CLAUDE DI LILLO info@journaimetro.com Torres Vina Esmeralda Catalunya Coup de coeur pour ce vin végane du producteur Miguel Torres. Aromatique, fruité et doux, il est fait de muscat d'Alexandrie et de gewurztraminer. On sent une pointe sucrée à la première gorgée, en raison du sucre résiduel présent dans le vin (9,3 g/l). On découvre un vin élégant, compagnon idéal de nombreux plats asiatiques où le gingembre et le côté sucré et épicé dominent Que ce soit pour un repas indien, chinois ou coréen, il sera l'atout numéro un pour dissiper la sensation de piquant il sera parfait avec notre recette de soupe ramen au poulet grillé et patate, surtout si vous aimez, comme moi, rajouter de la sauce hoisin ! Lm », Foi 17U RIO Comoloco Organico Vin blanc Espagne (côte méditerrainéenne) Code SAO  : 10357329 14,90 $ (.'ESPAGNE À ço N MEILLEUR é pi Rocca di Montemassi Le Focaie Maremma Toscana On change de registre et on va vers un vin italien enjôleur moyennement corsé aux arômes de cerise, de petits fruits des bois et d'épices. Un beau toscan ensoleillé de la maison Zonin qui nous invite à partager un bon repas entre amis. Pas trop tannique, il se boit avec volupté, et son côté un peu charnu appelle les viandes rouges et les plats typiques de l'Italie du Sud, comme le spaghetti aux boulettes de viande, les pizzas garnies de charcute-.., l'osso otiuonna buco e traditionnel Il. aussi. un bon cornp agnon pour la bavette, le boeuf bourguignon ou l'escalope de veau à la tomate. Vin rouge Italie (Toscane) I Il I Code SAQ 11184968 14,85 $. Des vins pour terminer mois le plus froid de l'année Sommellerie. Janvier se termine avec le retour du froid. Qu'à cela ne tienne, quand bouffe réconfortante et bons accords mets-vins sont de la partie, on se réchauffe le corps et l'esprit ! Pour notre dernière chronique du mois, on récidive avec des vins de moins de 15 $ et on vous propose des accords avec des plats de saison, question de vous mettre l'eau à la bouche. Alors, allumez le foyer et préparez-vous à passer un bon moment gourmand ! Caves Rauzan Baron du Pin Bordeaux Ce bordeaux est le plus abordable sur le marché. Les Caves de Rauzan est une coopérative fondée en 1929 par quelques vignerons partageant un chai, qui est devenue aujourd'hui la première cave d'AOC d'Europe, avec près de 400 producteurs, 65 châteaux et 3 500 hectares de vignes dans le Bordelais. Ce qui unit ces producteurs ? Ils ont été des pionniers du développement durable et de la protection de l'environnement Ce vin, fait à 75% de merlot et à 25% de cabernet sauvignon, présente des arômes de fruits noirs, de chocolat, de vanille et de fumée. C'est un vin souple, gourmand, idéal pour vos plats de viande braisée ou grillée. Vin rouge France (Bordeaux) Code SAQ  : 12997709 12,95 $ CAVA Soupe ramén au iule poulet grillé et à la patate douce Portions  : 2 INGRÉDIENTS 1c. à soupe d'huile végétale 1c. à thé d'huile de sésame 1c. à soupe de gingembre frais, râpé 2 gousses d'ail, râpées 2 poitrines de poulet désossées et sans la peau Sel de mer et poivre 1c. à soupe de sauce soya 1c. à soupe de sauce de poisson 4 tasses de bouillon de poulet 1/2c. à thé de chili broyés 1 anis étoilé 1/2 tasse de champignons shiitake séchés (ou 1 tasse de frais) 1 carotte, en fines rondelles 1 patate douce moyenne, coupée en dés 2 gros oeufs 2 paquets de nouilles ramen 2 poignées d'épinard, de chou kale ou de brocoli 4 oignons verts, ciselés PRÉPARATION 1. Préchauffer le four à 375°F. 2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale et l'huile de sésame. 3. Ajouter le gingembre et l'ail et cuire une minute. 4. Déposer les poitrines de poulet dans la casserole, puis saler et poivrer. 5. Griller 3 ou 4 minutes de chaque côté à feu moyenfort. Transférer le poulet sur Frais, fruité et chaleureux, ce vin pétillant est parfait pour vos soirées festives ! eze mtéeemecoeititarbiel une plaque et enfourner pendant 15 minutes. 6. Verser la sauce soya et la sauce de poisson dans la même casserole. Remuer. 7. Ajouter le bouillon de poulet, le chili, l'anis étoilé, les champignons, la carotte et la patate douce. 8. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. 9. Pendant ce temps, cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 7 minutes, puis les transférer dans un grand bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Les peler et les réserver. 10. Dans l'eau de cuisson des oeufs, cuire les nouilles ramen en suivant les indications de l'emballage. 11. Sortir le poulet du four, le couper en fines tranches. 12. Diviser les nouilles ramen dans 2 grands bols, verser le bouillon et les légumes, puis ajouter les tranches de poulet grillé. 13. Ajouter une petite poignée d'épinard, de kale ou de brocoli dans chaque bol. 14. Déposer les oeufs coupés en deux sur le dessus, puis garnir d'oignons verts. Recette fournie par Émilie Gaillet du site emiliemurmure.com fflmiltemitextmeee,
Jeudi 30 janvier 2020 La Semaine de la Poutine 2020 débute ce samedi Événement. Ça y est, la Poutine Week est de retour ! Du ter au 7 février, les gourmands pourront se régaler de poutines gastronomiques dans les restaurants du Canada — et soutenir une bonne cause par la même occasion ! MARYSE DERAÎCHE mderaiche@journalmetro.com En effet, pour une deuxième année consécutive, le festival redonne à la collectivité. Pour chaque poutine vendue pendant la Semaine de la Poutine 2020, 1 $ ira à Anorexie et Boulimie Québec (ANEB), un organisme qui offre une aide gratuite et spécialisée aux personnes ayant un trouble de l'alimentation. Du côté de Québec, le festival s'associe à la Fondation Rêves d'Enfants, qui travaille de concert avec les collectivités partout au pays pour offrir aux enfants gravement malades la possibilité de réaliser leur plus grand rêve. À Winnipeg, c'est l'organisme Agape Table qui bénéficiera de l'aide de la Poutine Week afin de conti- NOUVEAUTÉ Une nouvelle saveur de kombucha L'entreprise montréalaise RISE Kombucha lance une saveur en édition limitée de la célèbre boisson  : pomme et cannelle. Réunissant des ingrédients comme la pomme rouge (bonne pour la digestion), le rooibos (riche en antioxydants), la cannelle (aux propriétés anti-inflammatoires), l'anis étoilé (bonne Plus de 55 restaurants de la métropole participent à la Semaine de la Poutine du ter au 7 février./OLYA KRASAVINA nuer à lutter contre la faim dans la communauté en offrant des petits déjeuners aux plus démunis. Restaurants participants Du côté de la métropole, ce sont plus de 55 restaurants qui participent à la e édition de la Semaine de la Poutine (250 au Québec et plus de 400 au Canada). Créée en pour la digestion), le thé oolong et le thé noir (riches en flavonoïdes et en polyphénols), cette deuxième édition limitée de BISE Kombucha est le breuvage parfait pour égayer l'esprit pendant la saison froide et remettre de l'ordre dans son système digestif. La touche délicate de pomme, la symbiose entre la cannelle et le clou de girofle, ainsi que le punch de la fermentation font tout l'intérêt de cette boisson. Sa 2013 par Na'eem Adam et Thierry Rassam, la Semaine de la Poutine gagne des adeptes au fil du temps. « Ce qui est incroyable, dans l'organisation de la Semaine de la Poutine année après année, c'est de constater à quel point nos fans sont devenus des passionnés, affirme Na'eem Adam dans un communiqué. Le niveau de sérieux saveur chaleureuse revigore et favorise la digestion — réconfort 111111 assuré ! mémo Kombucha pomme x cannelle, 4 $, chez les détaillants participants que les restaurants et les amateurs de pouline de partout au Canada ont par rapport à ce festival ne cessera jamais de m'étonner. » Goûter et voter À compter de samedi, les amateurs de poutine ont une semaine pour dévorer le plus de poulines possible et rendre leur verdict en votant sur le site GASTRONOM I Un nouveau chef au Bistro L'arrivage Le Bistro L'arrivage du musée Pointe-à-Callière accueillait la semaine passée son nouveau chef, aussi connu pour ses chroniques gastronomiques, Philippe Mollé. D'origine française et installé au Québec depuis 1980, le chef Mollé possède une solide expérience culinaire qu'il a accumulée au fil de ses nombreux voyages, de Paris à web du festival. Un jury composé de Félix-Antoine Tremblay (comédien et porte-parole d'ANEB), de Gildas Meneu (journaliste gastronomique de l'émission L'Epicerie), de Connie Paludine (juge du public) et des cofondateurs de la Semaine de la Pouline, Thierry Rassam et Na'eem Adam, décernera le prix de la meilleure pouline de Montréal. Tahiti, en passant par le Japon et les cuisines de lITHQà Montréal ! Son mandat au Bistrb L'arrivage annonce une cuisine de produits locaux, mélange de classique et de moderne, avec un menu réinventé au gré des saisons. Certains de ses plats s'adapteront à la programmation des expositions du musée pour offrir aux visiteurs une expérience complète. Voilà une belle occasion de (re) découvrir le Bistro L'arrivage, 105 000 $ Depuis 2018, la Semaine de la Poutine a amassé 105 000 $ au profit d'oeuvres de bienfaisance. Les poutines Ceux qui ont les goûts les plus traditionnels seront confondus cette année par l'offre éclatée de poulines ! Les amateurs de sensations fortes pourront essayer la pouline du restaurant Roch le Coq. Couverte de poulet frit et de pile, ce condiment haïtien composé de piment, la pouline Raymon enflammera certainement leurs papilles ! Et pourquoi ne pas se rendre à la halle gourmande Le Central et goûter à la pouline DaSilva de la Cantine Emilia ? Le fromage portugais Sao Jorge, les boulettes de viande et le chorizo séduiront les affamés en quête de saveurs chaudes et réconfortantes. Et tant qu'à être au Central, on finit son repas avec La Mignonne, la pouline dessert du restaurant Mignon Chunns & Nougat, composée de mini-churros, de guimauve ou de nougat maison, et nappée de chocolat ou de caramel fleur de seL en plus de son décor lumineux et de sa grande terrasse si prisée en été. MÉTRO Bistro L'arrivage, 350 place Royale, à Montréal



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :