Métro Montréal n°2020-01-23 jeudi
Métro Montréal n°2020-01-23 jeudi
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2020-01-23 de jeudi

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : Médias Transcontinental S.E.N.C.

  • Format : (279 x 286) mm

  • Nombre de pages : 16

  • Taille du fichier PDF : 15 Mo

  • Dans ce numéro : cinq Québécois qui reviennent de Chine sous surveillance.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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eudi 23 janvier 2020 es vins réconfrtants pour des plats végétariens ClIDONIQUE MARIE-CLAUDE DI LILLO info@journaimetro.com Sommellerie Janvier étant le mois des économies, nous poursuivons dans la veine des suggestions de vins à moins de 15 $. Comme quoi, on peut bien boire sans se ruiner ! Profitonsen aussi pour laisser un peu la viande de côté et faire d'une pierre deux coups en mangeant santé tout en réduisant le coût de nos repas. Voici trois vins à prix doux qui accompagnent merveilleusement des plats végétariens. el Lindeman's Bin 65 Chardonnay Le fameux Lindeman's Chardonnay revient en force cet hiver avec une nouvelle étiquette fleurie. Il est aussi bon que les millésimes précédents, peut-être même meilleur en raison d'un apport de fraîcheur, et ce, malgré une année viticole 2016 plutôt difficile. C'est un vin réconfortant, comme une bonne doudou moelleuse dont on s'enveloppe les jours de grand froid. Ses saveurs de pêche, de fruits tropicaux, de chêne et de vanille citronnée teinteront votre journée d'exotisme. Son alliance avec les mets végétariens est étonnante ! Que ce soit avec un - burger végé, du tofu I. L grillé, deson fettucini alfred ou un gratin dauphinois, il donnera du coumph » à tous ces plats ! Vin blanc Australie I Code SAQ  : 00142117 10,95 $ 18+ Marius By Michel Chapoutier Pays d'Oc Ce vin gourmand vous transportera quelque part où les cigales chantent et où le soleil brille. la maison Chapoutier est un gage de qualité ; ses vins sont d'un bon rapport qualité-prix. On trouve ici un grenache-syrah juteux aux saveurs de fruits mûrs (cerise, framboise, cassis) avec une trame épicée (dou de girofle, poivre noir) et de petites nuances végétales. Pas trop corsé, avec une texture veloutée, il est le compagnon parfait des légumes grillés, d'une baguette au fromage aux oignons caramélisés, d'aubergines au four, de steaks de champignons portobello, de chili végé épicé ou d'une ratatouille. Représenté au Québec par Importations BMT inbox@importationsbmt.com Vin rouge France (Languedoc- Roussillon) Code SAQ  : 11975196 13,80 $. >,LE GRAND BALLON yi Vous allez aimer voyager en Val de Loire meure goOt legguelredeotal VINS DE LOIRE Vina Casablanca Céfiro Cool Pinot Noir Reserve 2018 Depuis quelques années, les vins du Chili nous étonnent par leur qualité et leurs prix raisonnables. Celui-ci nous vient de la partie la plus à l'est de la vallée de Casablanca, reconnue comme étant le meilleur terroir au climat frais du pays. Seul 30% du vina été en contact avec du chêne français, ce qui n'atténue en rien son côté fruité et vif. Des notes de griotte, de cerise, de framboise séduisent d'emblée le palais. Puis, apparaît un petit côté terreux en finale. Comme les tannins sont souples, mais que le vina de la chair, on le voit très r bien accompagner les champignons portobello de la recette de tacos à mayo à l'avocat et au tofu soyeux. Vin rouge Chili (Aconcagua) Code SAG !  : 13993401 14,90 $ 14,60 $ en rabais us9u'au 26 janvier ! * #32176 j Tacos aux champignons portobello et mayo à l'avocat Portions  : 4 INGRÉDIENTS1 petit oignon rouge1/2 tasse de vinaigre blanc 2 champignons portobelloic. à soupe d'huile d'olivePoivre et sel si bloc de 450 g de tofu soyeux mou1 avocat1 citron1 piment jalaperio 2 radis2 carottes8 petites tortillas2 tasses de jeunes épinards1/2 tasse de coriandre fraîche PRÉPARATIONi. Émincer l'oignon et le déposer dans un petit bol. Ajouter le vinaigre et laisser reposer 20 minutes. 2. Pendant ce temps, couper les champignons portobello en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. 3. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Y placer les tranches de champignon et cuire 10 minutes sans manipuler. Retourner, saler et poivrer généreusement. Poursuivre la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés. 4. Réduire le tofu en purée eFFI:44-1'BOI ruxsa pic I f ikéLIUHAR D É A I N au robot culinaire. Ajouter l'avocat, 1/4c. à thé de sel et poivrer généreusement. Au-dessus du récipient, presser le citron. Mélanger jusqu'à obtention d'une texture lisse. Réserver. 5. Épépiner le piment jalapeflo et le couper en rondelles. Trancher finement les radis. Râper les carottes sans les peler. 6. Tartiner chaque tortilla de 1/4 tasse de mayo à l'avocat. Garnir de carottes râpées, de rondelles de jalapefio, de tranches de radis, d'oignon mariné, d'épinards et de feuilles de coriandre. Déposer deux tranches de champignon et servir. 14,90 $ en rabais à partir du 6 février !'#143628 Recette tirée du livre Presque végé de Geneviève O'Gleman, aux Éditions de l'Homme Métro boulot Apéro participantes.
Jeudi 23 janvier 2020 RESTAURANT Nouveau chef pâtissier au Renoir Le Renoir, restaurant de l'hôtel Sofitel Le Carré Doré à Montréal, accueille dans ses rangs un nouveau chef pâtissier nommé Clément Tilly. Originaire de Nantes, en France, ce jeune passionné a fait ses classes dans les pâtisseries des grands hôtels parisiens, dont le Lutetia, le Shangri-La et le Ritz de la place Vendôme. DE Le Cathcart ouvre aujourd'hui ! En novembre dernier, on apprenait la venue du Cathcart, une nouvelle halle gourmande, à la Place Ville-Marie, dans le centre-ville de Montréal. C'est chose faite  : les portes ouvrent aujourd'hui. MARYSE DERAÎCHE mderaiche@journahetro com La nouvelle destination gastronomique propose trois restaurants avec service. La brasserie Mirabel, qui a à son bord le chef Nicholas Giambattisto (Caffe Un Po'Di Piu, Joe Beef), fera vibrer les papilles des gastronomes en quête de réconfort avec ses cavatelli sauce ragù au veau, porc et cuisses de canard parfaitement exécutés. Pour les amateurs de cuisines asiatiques, cela se poursuit au restaurant d'à côté, au Akio. Les chefs Antonio Park (Park, Lavanderia, Flyjin, Kampaï) et Olivier Vigneault (Jatoba, Westwood Bar & Grill, Yuzu) sauront éveiller les sens des Montréalais avec leur shime saba tempura, une sorte de croquette de maquereau mariné qui explose de saveurs et de textures en bouche. Pour sa part, le chef Federico Bianchi (Bottega) suggère au public du Cathcart une nouvelle pizza d'inspiration napolitaine. Cuite à moins haute température, la pâte est plus fine et a une texture plus craquante. Une expérience à tenter assis au bar du Pizza Del Fornaio. À cette offre de restaurants avec service s'ajoutent neuf comptoirs, deux cafés et un Biergarten  : Dirty greens  : La chef Raegan Steinberg vous attend avec des salades hautes en saveurs. PaIzzi  : Alexandre Cohen et Luka Lecavalier vous délecteront de leurs sandwichs à l'italienne et de leur décadent grilled cheese fondant. Childn  : Le chef Michael Lewis enflammera vos papilles avec son burger de poulet frit à la coréenne. Une spécialité arrivée de Miami. Tulum Taqueria  : Que serait une halle gourmande sans tacos ? Le Al Pastor vaut le détour  : relevé et juteux, il satisfait l'appétit. Karma Poké  : Envie de dîner léger ? C'est possible ! Pleins de couleurs et de fraîcheur, les bols poké sont aussi beaux que bons. Il succède à Roland Del Monte, qui part à la retraite après cinq années de bons et gourmands services au Renoir. Relevant déjà le défi de l'expatriation au Canada, Clément Tilly saura sans nul doute apporter sa touche personnelle, fine et colorée, à la carte des pâtisseries du restaurant du chef Olivier Perret. On parie que son dessert favori, la tarte au citron, y sera à l'honneur. CHLOÉ MACHILLOT Uniburger  : Les amateurs de burgers seront ravis ! Le chef Younes Bengeloune leur promet le meilleur entre deux pains ! Omnivore  : La cuisine libano-montréalaise des chefs Charbel Yazbeck et Akram Sleiman est délicieuse. Essayez le Beirut, un sandwich tellement satisfaisant ! Mon Nan  : On aime les raviolis et le canard laqué de la cuisine chinoise de Joe Lee, mais les crevettes au sel et au poivre sont... quelque chose ! Hà  : Les plats du Hà sont inspirés de feu M. Hà et du chef Ross Louangsignotha qui y ajoute une touche laotienne. Café Veloce  : Blake Mackay vous propose des cafés de spécialité et des viennoiseries pour vous aider à tenir toute la journée ! Le conceptr. _,ide Le Cathcart, c'est un immense lieu de vie de 35 000 pie avec un grand jardin inondé de lumière grâce à un pavillon de verre. Le concept est signé A5 Hospitality, une entreprise montréalaise créatrice et gestionnaire de restaurants et de bars, et conceptualisé par Sid Lee Architecture, firme responsable du grand projet de revitalisation des espaces publics de Place Ville Marie, en consortium avec Menkès Shooner Dagenais LeTourneux Architectes. Le Cathcart s'inscrit dans le projet de revitalisation de l'Esplanade PVM, qui est le pilier du Projet Nouveau Centre, un investissement de plus de 1 G$ d'Ivanhoé Cambridge destiné à animer le coeur du centre-ville de Montréal. g ÉVÉNEMENT Fêter le Nouvel An chinois chez Miss Wong Le Nouvel An chinois sera célébré le samedi 25 janvier. Pour l'occasion, la brasserie asiatique Miss Wong organise un événement. Fêtez l'année du rat (ceux qui sont nés en 1984 et en 1996) lors d'une célébration traditionnelle et authentique. Les chefs Phong et Dino seront derrière les fourneaux pour préparer des plats à la hauteur des circonstances. Le DJ W fera danser les invités toute la soirée, en plus d'of fric une danse traditionnelle du lion au cours de la soirée. Rendez-vous dès 17 h au Centropolis dans l'ambiance électrisante et le magnifique décor du Miss Wong pour célébrer une seconde fois la nouvelle année ! MARYSE DERAÎCHE Miss Wong, au 1780, avenue Pierre-Péladeau, à Laval



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