Métro Montréal n°2019-12-23 lundi
Métro Montréal n°2019-12-23 lundi
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2019-12-23 de lundi

  • Périodicité : quotidien

  • Editeur : Médias Transcontinental S.E.N.C.

  • Format : (279 x 286) mm

  • Nombre de pages : 20

  • Taille du fichier PDF : 17,4 Mo

  • Dans ce numéro : une femme et son village de Noël.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Lundi 23 décembre 2C.9 DE Restaurant Rose-Marie  : le nouvel italien de quartier, situé au 1.550, rue Fullum, à Montréal imÉ-rvo Rose-Marie  : l'italien à la rescousse ! Abrité dans un vieux bâtiment datant de 1883, le restaurant Rose-Marie propose aux résidants du Centre-Sud la cuisine italienne du chef Michael Lemme. Les copropriétaires Marie-Michèle Fecteau (Maison Boulud, Toqué !, Accords), Julien Roy-Sinclair (Chez Sophie, Moleskine) et Julien Comtois (Sinclair, Mount Stephen, Auberge Saint-Gabriel) forment une équipe motivée et compétente, prête à se retrousser les manches pour offrir une cuisine italienne locale et dynamique aux affamés du quartier. Renaître de ses cendres Situé dans le défunt Petit Bistro aux allures masculines et sombres, le Rose-Marie s'est refait une beauté en mettant la féminité aux premières loges, tout d'abord par son nom. Qui, d'ailleurs, n'est ni celui de la grand-mère du chef ni celui d'un des propriétaires ; il a été choisi après mûre réflexion par l'équipe pour son côté féminin et délicat, mais aussi pour rappeler le mot « romarin » (rosemary en anglais), une herbe de prédilection dans la cuisine italienne. Une jolie branche de romarin orne d'ailleurs les verres du resto. Cerné par les édifices gouvernementaux, surgissant miraculeusement au milieu d'un environnement gastronomique aride, le restaurant Rose-Marie est une bénédiction pour les gourmands du coin. Quant au mobilier, il revêt un style rétro. De vieilles chaises ont été repérées dans les petites annonces, achetées, puis adroitement revampées. Un énorme buffet en bois massif décore le deuxième étage et fait office de bar. Le rose pastel et les plantes vertes apportent la touche féminine désirée, et l'espace lounge, où trônent de magnifiques fauteuils en vieux cuir rivetés, donne le goût de s'asseoir pour déguster le digestif (et fumer un cigare, mais bon...). À boire ! Anciennement mixologue au Moleskine, Julien Roy- Sinclair a élaboré la carte des cocktails. Alors que le 5 à 7 est merveilleusement honoré par la présence du négroni blanc et du sour d'hiver, un cocktail composé de gin, de chartreuse verte, d'orange, de romarin, de citron et d'une belle émulsion de blanc d'oeuf, on ne peut qu'envisager une suite réussie. C'est en effet ce qui se produit ; la carte des vins est originale, teintée des goûts de sa créatrice Marie-Michèle. On y trouve des nectars italiens, bien sûr, mais aussi une carte à l'image de la jeune équipe. Plusieurs beaux classiques MARYSE DERAÎCHE mderaiche@journahetro.com Les Italiens disent que le prosciutto est la dernière viande qu'on voudra manger avant de mourir. Celui du Rose-Marie est certainement à la hauteur de l'adage.français y figurent, comme La Myotte Rouge, un bourgogne issu d'une très vieille vigne de pinot noir. Plusieurs vins audacieux se sont également taillé une place sur la carte. Le vignoble autrichien Meinldang, par exemple, un domaine biologique et biodynamique dirigé par une jeune vigneronne et son mari, propose des vins jeunes, élevés en cuves inox et béton, sans filtration. Quant au Gruner Libre 2018, une importation privée, il possède une belle effervescence et des notes de pommes vertes à peine mûries. D'une fraîcheur incomparable, ce vin est parfait pour s'essayer à quelque chose de nouveau. À manger ! La carte du Rose-Marie se divise en quatre services  : les bouchées, les petits plats, les plats et les desserts. Les origines abruzzaises et calabraises du chef Lemme se ressentent dans le choix des plats. Le Rose-Marie est jeune et audacieux, tout comme son équipe, mais sa cuisine est authentique. On n'y sert pas une version américanisée de la cuisine italienne. Le chef tente d'intégrer sa vision personnelle de la gastronomie, tout en s'inspirant de la cuisine régionale de sa mère et de sa grand-mère. Il est facile de constater cette double identité en regardant son menu. Étrangement, l'apothéose du repas s'atteint au début ! La ricotta fouettée, que le chef a étalée sur un bout de pain de campagne de La Fabrique Arhoma marqué au gril, puis recouverte d'un filet de miel d'ail fermenté, est incroyable ! Douce, légèrement rehaussée d'un zeste de citron et à peine sucrée par le miel (qui est une véritable révélation d'ailleurs)... Bellissima ! Et cela se poursuit au premier service... Le prosciutto, simplement recouvert d'huile d'olive et agrémenté de quelques noisettes crues, est d'une qualité telle qu'il se fendille à la pression légère des doigts et fond littéralement dans la bouche. L'assiette du chef, généreuse, n'était tout de même pas suffisante tellement chaque bouchée était jouissive. En guise de petits plats, le carpaccio de boeuf est à choisir assurément ! Encore une fois, la qualité de la viande est impeccable, le boeuf est fondant et savoureux. Cette qualité permet au chef de ne pas travestir la pièce maîtresse ; le carpaccio est donc uniquement relevé d'un peu de citron et de parmesan, puis recouvert d'un jaune d'oeuf fermenté râpé à peine perceptible à mais bien senti en bouche. Au troisième service, on voit arriver les plats de pâtes réconfortants des régions montagneuses de l'Italie  : les tagliatelles au ragoût de champignons sauvages en sauce tomate, les cavatelli au porc braisé bien relevé et le plat de gnocchi de ricotta aux lardons et au tallegio, un fromage au lait de vache italien qui gagne à être connu des Québécois. On y retourne ? Absolument ! Pour son accueil et son service impeccables, son ambiance feutrée et intime, pour ses alcools qui marient avec adresse le classicisme et l'audace et pour la cuisine simple et généreuse du chef. ALCOOL Une liqueur crémeuse aux parfums des Fêtes De retour sur les tablettes de la SAQjuste à temps pour les Fêtes, la liqueur LS Cream est une boisson alcoolisée à k crème. Inspiré d'une recette emblématique haïtienne, le divin mélange dégage de riches arômes de muscade, de noix de coco, de cannelle et de vanille. Sa texture, douce et délicate, ne laisse pas de pellicule graisseuse sur la langue. Une liqueur délicieuse à servir à l'heure du digestif sur de gros glaçons ou à verser sans modération dans son café de Noël pour plus de plaisir ! MARYSE DERAÎCHE Nouvelle boutique Jeff de Bruges Le maître chocolatier français Jeff de Bruges vient d'inaugurer sa nouvelle boutique au Centre Eaton. L'endroit propose un bar à chocolats unique ainsi qu'un comptoir de crème glacée en partenariat avec le glacier Bilboquet Les jolis coffrets remplis de chocolats variés, de dragées, d'écorces de fruit et d'autres gourmandises sucrées sont maintenant à la portée de tous ! xmarsEDERAÎCHE relie
métr : ! » Une médaille d'argent pour Marielle Thompson La Canadienne a récolté une médaille d'argent lors de la compétition de la Coupe du monde de skicross d'Innichen, en Italie, hier. L'athlète de Whistler, en Colombie-Britannique, a terminé derrière la Suissesse Fanny Smith et devant l'Allemande Daniela Maier. Courtney Hoffos, de Windermere, en Colombie-Britannique, la Québécoise Brittany Phelan, de Mont-Tremblant, et India Sherret, de la Colom- ti ti ti ne Le Montréalais Chris Del Bosco a pris le 1.1'rang. bie-Britannique, se sont classées cinquième, sixième et septième, respectivement. Chez les hommes, la victoire est allée au Suisse Joos Berry, devant le Français Bastien Midol et le Suisse Jonas Lenherr. Reece Howden, de la Colombie-Britannique, a été le meilleur Canadien avec une cinquième place, tandis que Kristofor Mailler, un Albertain, a pris le huitième rang. LA PRESSE CANADIENNE MOTS CROISÉS A B C D E F G H J 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ti SOLUTIONS DE LA DERNIÈRE PARUTION 10 11 12 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ABCDEFGH I J REVIVRE LA EXALTATION F LOTI NUE LEST SCIE EPEES A TRE T A SAISI D SUR I NSERA LIANTE EM PETITE SE ORE E ROUL E L AS P ESEUR VIT ESSE journalmetro.com Lundi 23 décembre 2019 15 SPORTS Marielle Thompson/TOM PENNINGTON/GETTY Racisme Aliu serait un agent de changement Il n'y a eu ni point de rupture ni moment précurseur ayant incité Akim Aliu à afficher, dans un intervalle de moins d'une minute, deux gazouillis qui allaient secouer la Ligue nationale de hockey en quelques heures. Bien sûr, le racisme a déjà fait les manchettes au hockey, mais Aliu s'en prenait à un entraîneur d'expérience  : Mike Babcock, que les Maple Leafs de Toronto venaient tout juste de congédier. Soudainement, Aliu n'était plus un défenseur qui était tombé dans l'oubli  : il était devenu un agent de transformation, dans la foulée de deux incidents qui, encore aujourd'hui, planent sur la première moitié de la saison de la LNH. AGENCE FRANCE-PRESSE at, nuirouvez le Mot du jour Antidote en page 10. JEUX 3 9 1 5 2 6 8 4 7 8 4 5 3 7 1 9 6 2 6 7 2 8 9 4 3 5 1 5 8 9 2 6 7 4 1 3 1 2 6 4 3 9 7 8 5 7 3 4 1 5 8 2 9 6 9 6 3 7 8 5 1 2 4 2 1 8 6 4 3 5 7 9 4 5 7 9 1 2 6 3 8 HORIZONTALEMENT 1. Vêtements à tricoter. Prêt à virer de bord. 2. Pris le risque. Échouas dans ta tentative. 3. Tam-tam en Afrique. Poste de commandement. 4. Juger sur le terrain. 5. Adjectif possessif. De cette manière. 6. Période de récession. Accessoire féminin. 7. Fille qui s'affiche. Devenu presque rouge. 8. Table dans le choeur. Un trou dans la peau. 9. Pronom démonstratif. Faire comme si. 10. Ensemble de logements. Parie quelque chose. 11. Assurer une éducation. Elle dope le sportif. 12. Cerises sauvages. Vieux symbole du do. VERTICALEMENT A. Amis très proches. Grand chef indien. B. Utilisa jusqu'au bout. Contemporaine.C. Cracheur andin. Habitant des égouts. Étendue d'eau salée. D.Ils vendent des livres. Six pour un Romain. E. Ceintures au Japon. Utiles pour les ongles. F. Coûter cher. Image de réglage. G. Portions obtenues. Composition musicale. H. Astate au labo. Revenue à la poêle. I. Fromage en sachet. Repaire de l'aigle. A eu la possibilité. J. Le roi de l'arnaque. Le coq l'a à la patte. HOROSCOPE illa GINETTE BIAIS Astrologue infejourna[metro.com V En amour $ Au travail * Chance ! T Bélier 21 mars au 20 avril V Vous ferez une déclaration à l'être aimé ! $ Vous possédez les qualités requises pour réussir dans la vie. Ce n'est pas toujours l'expérience de travail qui ouvre les portes professionnelles. Parfois, ce sont les gens qui nous recommandent ! ke Taureau 21 avril au 20 mai V Seriez-vous amoureux d'une personne qui ne fait pas l'unanimité au sein de votre famille ? Si c'est le cas, vous subissez une pression familiale insoutenable ! $ La planète Uranus engendre de sérieuses prises de bec au boulot. II Gémeaux 21 mai an 21 juin V Les projets de rénovation ou de construction vont bon train. Sinon, vous vous affairerez à mettre de l'ordre dans vos relations amicales ou familiales. $ Des conflits qui impliquent une femme pourraient surgir au travail. Ouaip ! Cancer n juin au 22 juillet V Un coup de chance du destin vous fera rencontrer l'amour. $ Si vous êtes un professionnel de la santé, vous devrez calmer certains esprits enflammés (patients ou patrons). Soyez rassuré, l'année qui arrive vous sera bénéfique ! AUJOURD'HUI DEMAIN I *C)'el MAX:5° MIN  : -6° MAX  : -1° MIN  : -9° Q Lion 23 juillet an 23 août'Vous vous montrerez convaincant, mais l'être aimé pourrait agir à sa guise. $ Une technologie de pointe ou une implantation informatique risque de vous donner du fil à retordre. La plus grande difficulté se produira en matinée. 117 Vierge 24 août au 22 sept. VVous devez apprendre à vous respecter et à dire non. Vous trouverez ça difficile ! C'est un peu comme si vous aviez peur de perdre l'amour des autres. $ Au travail, vous saisirez une occasion de prendre la première place. =Balance 23 sept. au 22 oct. V L'amour est au rendez-vous, mais vous êtes souvent en train de mettre « cartes sur table » ! $ Vous serez organisé au travail, mais vous risquez d'essuyer des retards. Certains d'entre vous devront prendre des décisions importantes. In Scorpion 23 oct. au 22 nov. V I vous faut reprendre des forces. Peut-être subissez-vous une convalescence qui vous pousse à faire un examen psychologique ou d'ordre moral. $ Certains d'entre vous se voient dans l'obligation de trouver un nouvel emploi. « Je me suis défendu et c'est moi qui ai été le vilain. » Akim Aliu, joueur de hockey MERCREDI JEUDI MAX  : -4° MIN  : -7° MAX  : -4° MIN  : -5° e Sagittaire 23 nov. an 21 déc. V Donnez le meilleur de vous-même et faites de votre mieux en tout temps. C'est la clé du bonheur ! $Vos conditions de travail et votre paye s'amélioreront. Sinon, vous obtiendrez bientôt une position de pouvoir. Souriez, le monde est à vous ! Capricornendéc. auto jan.'Vous prenez très au sérieux les difficultés familiales. Bref, vous êtes prêt à tout pour que la bonne entente règne et que les Fêtes se déroulent bien. $ Journalistes, chroniqueurs, animateurs et artistes de tout acabit seront enfin reconnus. —Verseau 21jan. an » fév. V Vous possédez une belle maturité et votre beauté intérieure rayonne. $ Vos qualités de rassembleur seront mises à contribution pour régler un conflit de travail. Une nouvelle de la direction vous ravira  : les échanges seront productifs. X Poissons 20 fév. au 20 mars'Vous n'hésiterez pas à vous lancer dans une nouvelle relation amoureuse. Sinon, vous ferez de beaux projets avec l'être aimé. $ Vous négocierez un nouveau contrat de travail. De plus, vous vous acquitterez de vos obligations financières.



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