14 FOOD VENDREDI 24/12/2021 metrotime.be Un menu 100% festif de dernière minute Vous ne savez toujours pas quoi proposer comme repas à vos convives ? Pas de panique, voici un repas festif qui devrait plaire à toute la famille. Bonnes fêtes ! PLAT ENTRÉE SAUMON AU MIEL, WHISKEY ET FENOUIL Vous n’avez pas du tout le temps de vous lancer dans de grands préparatifs ? Avec ce saumon bio irlandais, tout est déjà prêt. Vous n’avez plus qu’à le placer joliment dans une assiette, y ajouter quelques feuilles de roquettes bien assaisonnées et des tranches de pain grillées ! Le saumon de la maison Burren a été fumé à froid, glacé au miel, avec du whiskey et fenouil rajoutés. Un vrai délice ! CARRÉ D’AGNEAU RÔTI, JEUNES CAROTTES Pour le plat principal, nous restons dans les recettes faciles à réaliser avec ce carré d’agneau rôti accompagné de jeunes carottes. Ingrédients : 1 carré d’agneau irlandais 1 botte de jeunes carottes 100 gr de beurre Laurier, thym Sel Poivre du moulin 50 cl de fond blanc 2 gousses d’ail frais Recette : 1. Dans une poêle très chaude, rôtir le carré d’agneau sur toutes ses faces. 2. Ajouter le beurre dans la poêle une fois l’agneau coloré et arrosé avec de l’ail et du thym pendant 5 min. 3. Laisser reposer 20 min et mettre au four à 180°C pendant 7 min. 4. Dans un plat à four, étaler les carottes, le thym, le laurier et le beurre et ajouter une gousse d’ail. 5. Ajouter le fond blanc dans les carottes avant de les enfourner. 6. Laisser cuire les carottes pendant 20 min à 180°C. 7. Utiliser le glaçage des carottes et le jus de cuisson du carré d’agneau pour saucer l’assiette. 111111111111à AWeira Meilleurs vœux de la part de l’équipe Metro ! 7j/7 sur fr.metrotime.be metro DESSERT LA TARTE RENVERSÉE À L’ANANAS ET COCO Irène Khaletzky, aka Iritchka, cheffe indépendante, propose sur son compte instagram (_iritchka) des recettes inspirantes, bonnes pour notre santé, la planète et surtout pour nos papilles, comme elle le dit si bien. Voici de quoi faire voyager vos convives : direction, les tropiques ! Ingrédients : 1 ananas 50gr de sucre muscodavo 100gr de farine 2 œufs miel 50 ml de lait de coco 30 gr de noix de coco râpée Recette 1. Couper l’ananas en bâtonnets et le faire revenir avec 50gr de sucre muscodavo jusqu’à obtenir une belle caramélisation. 2. Préparer un appareil avec 100gr de farine de votre choix, deux œufs, une cuillère à soupe de miel, 50 ml de lait de coco, 30gr de noix de coco râpée et fouetter avec entrain. 3. Transvaser les ananas au fond d’un plat en verre et recouvrir avec l’appareil à l’aide d’une maryse. 4. Enfourner 30 min à 180 degrés, laisser tiédir et s’aider d’un petit couteau pour décoller les bords et renverser la tarte. A.p.d 10/01 dans les displays |
