Meet and Travel Mag n°9 sep/oct 2011
Meet and Travel Mag n°9 sep/oct 2011
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°9 de sep/oct 2011

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Éditions Quatro

  • Format : (219 x 300) mm

  • Nombre de pages : 124

  • Taille du fichier PDF : 13,9 Mo

  • Dans ce numéro : Panama/Costa Rica/Nicaragua - Barcelone - Lyon - Paris + dossier Croisières

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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éToiLeS 16 MEET AND TRAVEL MAG FRANCIS BERTRAND VICE-PRÉSIDENT DES VENTES INTERNATIONALES DE MÖVENPICK Propos recueillis par Michel Foraud M&T - Le groupe Mövenpick est encore peu connu du grand public. Quelles ont été les grandes étapes de son développement ? C’est la restauration qui est la base du groupe. En 1948, Ueli Prager a lancé un concept de restauration totalement novateur à Zurich au bord du lac. Aujourd’hui, Mövenpick possède 230 restaurants et points de ventes dans le monde sous différentes enseignes. Ensuite, le groupe est spécialisé dans la création de produits alimentaires premium, chocolats, cafés, biscuits, yaourts…, que l’on retrouve principalement dans les pays germanophones et désormais en France. L’activité des crèmes glacées, très connue du grand public, a elle été cédée il y a sept ans à Nestlé. En Suisse et en Allemagne, le groupe est également présent dans le vin avec les Caves Mövenpick. La partie hôtelière, la plus récente, est née en 1973 avec l’ouverture à Zurich du premier hôtel Mövenpick. Les propriétaires du groupe sont le Baron Von Finck à 66,6% et le Prince Saoudien Al Walid (groupe Kingdom) à 33,4%. Il faut réussir à surprendre le client et je pense que Mövenpick y parvient M&T - Comment se compose aujourd’hui le portefeuille d’hôtels ? Dans quelles zones du monde êtes-vous présent ? Le groupe dispose de 71 hôtels en opération, dont 27 en Europe et 22 au Moyen Orient, qui sont tous des quatre et des cinq étoiles étudiés pour une clientèle affaires, Mice et loisirs. Une hôtellerie qui se situe en centre ville, à proximité des aéroports, mais aussi dans des zones de villégiature. Nos principales régions d’implantation se situent en Europe, au Proche Orient, en Afrique, et depuis peu, en Asie. M&T - Qu’est-ce qui, selon vous, distingue vraiment les Hôtels Mövenpick de leurs concurrents 4 étoiles ? « Faire de l’ordinaire d’une manière exceptionnelle » comme se plaît à le souligner le fondateur du groupe, Ueli Prager, constitue-t-il un gage d’excellence hôtelière ? Ce qu’a dit Ulie Prager est toujours valable. On a un peu oublié ce qu’était l’ordinaire dans nos métiers de service, à savoir la qualité du service et de la restauration. Malheureusement, l’hôtellerie a beaucoup évolué et elle n’est pas toujours à la hauteur de ce que l’on pourrait attendre d’elle. Nous essayons chez Mövenpick d’être extraordinaires sur ces valeurs, il faut réussir à surprendre le client et je crois que nous y parvenons. M&T - Où vont se faire les développements dans les cinq années à venir ? Nous continuons à nous implanter en Europe avec, d’ici à la fin 2011, un établissement à Ankara et nous sommes toujours à la recherche de destinations complémentaires dans les grandes capitales européennes. Autre zone de développement, l’Afrique avec des projets en Egypte, au Maroc et en Tunisie, mais aussi dans l’Océan Indien où nous sommes déjà présents à Maurice. Nous venons d’ouvrir un établissement à Accra et nous étudions de près l’implantation d’unités en Afrique Australe. Au Moyen-Orient, nous allons ouvrir en 2012/2013 à Abou Dhabi et à Oman, avant Damas, un chantier retardé par les évènements actuels. Ensuite, ce sera l’Asie, où nous avons pour l’heure cinq hôtels en Thaïlande, aux Philippines, au Vietnam, à Singapour et en Inde. Nous sommes en train de construire à Colombo, à Shanghaï, à Kuala Lumpur, à Dharamsala (en Inde) et il y a beaucoup d’autres projets dans les années à venir. En revanche, l’Amérique n’est pas une priorité pour nous. Au final, notre objectif est de disposer d’une centaine d’hôtels dans le monde d’ici à 2015. M&T - En France, la griffe Mövenpick est pour l’heure absente du marché. Il se murmure que vous allez disposez prochainement d’un établissement dans l’ouest parisien ? Qu’en est-il ? D’autres ouvertures sont-elles envisagées ? Jean-Gabriel Pérez, le Président de Mövenpick, Français d’origine et résidant dans la capitale, ne sera jamais en paix tant qu’il n’aura pas trouvé un établissement à Paris ! Tous les groupes hôteliers cherchent une implantation à Paris, ce qui n’est pas une chose aisée, mais je peux vous garantir que ce sera une lacune qui sera comblée pour Mövenpick d’ici à 2013/2014. L’ouverture d’un hôtel dans la capitale permettant d’être mieux connu et d’envisager des implantations dans plusieurs métropoles régionales comme Lyon, Marseille, Toulouse ou Bordeaux. M&T - Que représente le marché Mice pour la chaîne ? Comment l’abordez-vous ? Le Mice est un marché non négligeable pour Mövenpick, principalement pour les hôtels européens. Nos hôtels sont vraiment adaptés pour ce segment et nous sommes en train de travailler sur une remise à plat de notre concept Mice au sein du groupe qui s’appelle pour l’heure Meet and Dine. Nous allons nous diriger vers un concept qui devrait être révélé en début d’année 2012, lequel poursuivra cette exigence de qualité de la restauration, de l’accueil et du service. Nous souhaitons également nous mettre à la hauteur des attentes de notre clientèle actuelle en termes de technologie, de réservation et de ventes on line.
Le Pullman Sao Paulo Ibiraquera vient d’ouvrir ses portes dans l’un des plus beaux secteurs de la capitale économique du Brésil, à proximité du Musée d’Art Moderne. 350 chambres, un restaurant, un bar et 17 salles de conférences (de 15 à 100 places). InterContinental arrive à Porto. Avec une unité de grand prestige, l’InterContinental Porto Palacio das Cardosas, installée dans un ancien palais du XVIII ème siècle immergé au cœur du Bairro do Barredo, le secteur historique de la ville. L’ensemble intègre 105 chambres, un restaurant et un centre d’affaires. Le groupe Rezidor lance pour la seconde année consécutive son programme eXperience Meeting Collection destiné à faciliter l’organisation de séminaires et de conférences. 28 établissements sont concernés par ce programme qui rayonne sur 19 pays et 4 continents. Sofitel à Guangzhou. Avec l’ouverture du Sofitel Guangzhou Sunrich, la chaîne fait une entrée remarquée dans l’ancienne Canton, devenue l’une des grandes métropoles économiques du sud de la Chine. Sofitel ambitionne de faire de cet ensemble de 493 chambres l’un des hauts lieux de la vie sociale et des affaires grâce à ses 17 salles de réunion et à sa salle de banquet de 900 m². Un nouveau site Internet pour Concorde Hotel & Resorts accessible sur www.concorde-hotels.com. En un clic, on peut tout savoir sur les 25 établissements du groupe, notamment sur leur environnement culturel et commercial. Centara Hotels & Resorts à l’Ile Maurice. La chaîne thaïlandaise va ouvrir à l’automne 2012 un hôtel de 99 chambres situé à Poste Lafayette, sur la côte nord-est de l’île, le Centara Post Lafayette Resort Mauritius doté d’un restaurant, d’un spa et d’un centre de conférence. REZIDOR, DE BIARRITZ À LAGOS Poursuivant son expansion rapide qui doit enrichir son portefeuille de quelque 21 500 nouvelles chambres d’ici à la fin 2013, le groupe Rezidor vient d’inaugurer deux établissements sous enseigne Radisson Blu, l’un en Afrique, l’autre en Croatie. Pour le premier, c’est à Lagos que Rezidor a choisi d’implanter une unité de 170 chambres et suites, conçue par le designer d’origine suédoise Christian Lunwall. Le Radisson Blu Anchorage Hotel, à Lagos VI, compte un restaurant, un bar, une piscine et 6 espaces de conférence. En Croatie, c’est à Split que Radisson Blu s’est glissé dans les murs du légendaire Hotel Split, entièrement rénové. Un ensemble historique de 240 chambres et suites, distant d’à peine quinze minutes de la vieille ville, qui dispose de deux restaurants, d’un bar, d’une plage, de deux piscines et de sept salles de réunion. Enfin, à Biarritz, le Radisson Blu fête son dixième anniversaire face à la mythique plage de la Côte des Basques, en plein cœur de la ville. Une unité de 150 chambres qui propose deux restaurants, deux bars, une piscine chauffée, un fitness centre et sept salles de réunion. DÉVELOPPEMENTS EN CASCADE POUR MARRIOTT D’ici à 2015, Marriott Hotels & Resorts annonce son intention d’ouvrir cinquante nouveaux hôtels et resorts dans le monde, notamment dans les pays émergents, renforçant son parc de 500 établissements existants dans 54 pays, représentant plus de 180 000 chambres. Première zone d’implantation concernée, l’Asie-Pacifique avec 24 hôtels (en Chine, au Vietnam, en Malaisie, en Inde, en Thaïlande), suivie du continent américain (12 hôtels notamment à Mexico City, à Atlanta, à Washington), de l’Afrique/Moyen-Orient avec 9 hôtels (à Abou Dhabi, à Marrakech, à Alger) et de l’Europe (4 hôtels en Russie, en Azerbaïdjan, en Finlande et en Macédoine). Certains de ces établissements vont ouvrir leurs portes d’ici à la fin de cette année, par exemple à Shanghaï (deux unités de 295 et 720 chambres), à Guangzhou (319 chambres), à Jaipur (364 chambres) et à Rayong, en Thaïlande (199 chambres). EMOTION N°2 OH OUI ! Des couleurs, du goût, c’est bon, je craque… … Oh oui ! MARCOTULLIO TRAITEUR, DONNEZ DU GOÛT À VOS ÉMOTIONS Nancy : 03 83 35 01 10 - Metz : 03 87 18 81 81 - Luxembourg : 00352 27 177 535 L’actualité : www.blog-marcotullio.com Le site : www.marcotullio.fr 04 90 14 90 29 - www.rlcom.info - M. Barthélémy



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