Meet and Travel Mag n°59 jan/fév 2020
Meet and Travel Mag n°59 jan/fév 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°59 de jan/fév 2020

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Éditions Quatro

  • Format : (205 x 280) mm

  • Nombre de pages : 108

  • Taille du fichier PDF : 9,6 Mo

  • Dans ce numéro : Dubai, Serbie, Lille et Palais des congrès.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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PReSTaS 24 RENCO n'I RE Gilles Gaudefroy, Alain Marcotullio et Alexandre Gaudefroy 4=1 = 4=Iie MEET AND TRAVEL MAG t=> LES TRAITEURS DE FRANCE RENFORCENT LEUR LABEL Réuni en convention nationale les 16 et 17 novembre derniers à Toulon, à l’invitation de Gilles Gaudefroy, président de Gaudefroy Réceptions, le réseau des Traiteurs de France présidé par Alain Marcotullio a clairement affiché ses ambitions dans l’Hexagone. Trois nouveaux traiteurs organisateurs de réception viennent ainsi de rejoindre le club – Butterfly à Lille, Falcou à Toulouse et Montrognon à Clermont-Ferrand – portant à 37 le nombre d’adhérents. Autre axe de développement, l’innovation avec la création de Pro’Pulse by Les Traiteurs de France qui a pour vocation de mettre en relation les membres du réseau avec de nouveaux talents opérant dans l’univers de la food et du food services. Les Traiteurs de France ont également signé un partenariat avec Smart Food Paris, une plateforme d’innovation qui devrait permettre aux adhérents de bénéficier d’une meilleure visibilité sur les innovations pertinentes portées par les jeunes pousses incubées chez Smart Food Paris. Enfin, Les Traiteurs de France ont confirmé leur engagement pour lutter contre le gaspillage, initié en 2015 aux côtés d’Eqosphère, en vue de réduire et de valoriser les surplus générés lors d’évènements. Un partenariat qui a notamment permis en 2019 la distribution de 14 200 repas à des associations et une réduction d’émissions de CO 2 de 16 tonnes. GRÉGORY ESCURE FONDATEUR DE COOKOON Propos recuellis par Michel Foraud M&T – Quelles prestations offrez-vous aux entre prises ? Une alternative plus singulière et intime voire discrète aux restaurants gastronomiques et salons d’hôtels de luxe. Cookoon propose aux entreprises l’organisation de repas ou de cocktails dans des lieux exceptionnels appartenant à des particuliers  : hôtels particuliers, grands appartements haussmanniens, maisons avec souvent terrasses ou jardins ; des chefs étoilés ou issus de grandes maisons et des services haut de gamme. Nos standards de service sont ceux des palaces. L’objectif est d’être une réponse aussi simple et automatique que le restaurant pour nos clients. LE BONHEUR SI JE VEUX ! Construire le véhicule de demain 100% écolo et 100% en carton recyclable, c’est le défi un peu fou que suggère aux groupes l’agence Partner Events. Une activité qui a récemment débouché sur la réalisation par une entreprise d’une charmante 2 CV tandis qu’une autre a carrément mis en scène un avion. Si l’on met de côté le stress et la galère qui impactent des millions de Français en ces temps de grève des transports, notamment en région parisienne, la question du bonheur au travail reste d’une actualité brulante. Comment insuffler de l’optimisme chez les salariés, améliorer leur bonne humeur au travail, libérer leurs énergies positives ? Autant d’interrogations qui ont conduit Sophie Trem à lancer The Good Mood Class, une expérience de bonne humeur à laquelle sont conviés les salariés sur leur lieu de travail où ils prennent conscience de l’impact de leur bonne humeur sur leurs collègues, sur l’entreprise et sur eux-mêmes. Et qui leur suggère qu’ils peuvent être acteurs de leur propre bien-être au travail. Preuve de la justesse de ces Good Mood Class, le succès remporté depuis une année par Sophie Trem auprès de grandes entreprises au nombre desquelles la Société Générale, le BHV et même la SNCF. Encore que dans le cas de cette dernière, on se dit que ce sont peut-être d’abord les clients qui ont besoin de retrouver un peu de bonne humeur ! M&T – Quelques exemples de dîners originaux ? Nous ne cherchons pas forcément l’originalité même si certaines demandes peuvent l’être comme l’envie de convier un acteur connu à sa table l’espace d’un dîner de ComEx, écouter une violoniste célèbre durant un cocktail, etc. Au cœur de l’expérience Cookoon il y a la connaissance extrêmement fine de nos clients et de chacune de leurs attentes de façon à pouvoir leur faire vivre une expérience sur-mesure. À certains égards, Cookoon fonctionne comme un club. M&T – Ces expériences parisiennes vont-elles s’étendre à d’autres villes ? Bien-sûr, nous regardons avec beaucoup d’intérêt ce qui se passe dans d’autres villes européennes. Cookoon puise ses racines dans le patrimoine, l’art de la réception et la tradition gastronomique française. Nous portons une offre très innovante sur un marché relativement statique depuis des décennies mais en même temps notre ambition est de faire vivre et de promouvoir un art de vivre, un art de recevoir à la française. En cela, nous avons hâte de nous tester sur une autre capitale, probablement Londres fin 2020.
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