Meet and Travel Mag n°10 nov/déc 2011
Meet and Travel Mag n°10 nov/déc 2011
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°10 de nov/déc 2011

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Éditions Quatro

  • Format : (220 x 300) mm

  • Nombre de pages : 116

  • Taille du fichier PDF : 8,9 Mo

  • Dans ce numéro : Tahiti - Istanbul - Londres - Norvège - Vienne - Marseille

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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PReSTa 104 FAUCHON Réceptions - Dîner de Gala 500 personnes MEET AND TRAVEL MAG sans cesse renouvelé, le tout conçu dans une démarche de développement durable. Ainsi, l’essentiel est-il fabriqué en région Rhône-Alpes pour éviter les émissions de CO2 dues au transport, la vaisselle est aussi « verte » que possible (boîte carton recyclable fabriquée en Rhône-Alpes, assiettes en fibre de canne, couvercles en PET - polyéthylène téréphtalate, qu’on ne se méprenne pas ! - recyclable, verres en vrai verre recyclable, etc.). A cette démarche engagée, s’ajoute l’exigence : le sel est de Noirmoutier, les couverts sont signés Starck et un dentifrice à croquer à la fin du repas est également prévu ! A noter que le traiteur reçoit aussi dans des lieux d’exception comme son Château de la Tour de Salvagny, le Château de Pizay ou comme le 12:10, une « food station » qui ne ressemble à aucune autre. Autre 2 QUESTIONS A PATRICK SCICARD PRÉSIDENT DU DIRECTOIRE DE LENÔTRE Propos recueillis par Michel Foraud M&T - Qu’est-ce qui va changer chez Lenôtre après son rachat par le groupe Sodexo ? Nous venons de passer vingt-cinq années magnifiques avec Accor en bénéficiant du soutien permanent de Paul Dubrule et de Gérard Pélisson. Nous allons évidemment poursuivre cette aventure avec Sodexo et son fondateur et président Pierre Bellon, aux côtés donc d’une entreprise qui réalise plus de 15 milliards de chiffre d’affaires et qui gère un pôle luxe important (Sodexo Prestige). Un groupe qui privilégie l’international, un axe de développement prioritaire pour Lenôtre. Tel que nous l’avons prévu avec Michel Landel, Directeur Général du Groupe Sodexo, nous allons progressivement renforcer nos activités en nous appuyant sur leur réseau mondial et en profitant des synergies existant entre nos différents métiers. La griffe Lenôtre devrait ainsi à terme faire son entrée dans des lieux aussi prestigieux que le Lido comme elle le fait déjà à bord des Yachts de Paris. M&T - Parmi les chantiers en cours, il y a l’ouverture de boutiques-corners et un nouveau lieu événementiel dans le sud de la France ? Avant même de rejoindre le groupe Sodexo, nous avions décidé la mise en place d’un nouveau concept de boutiques-corners en franchise de 5 à 300 m² mettant en scène tout ou partie des 250 produits de la nouvelle collection d’épicerie Lenôtre. La première de ces boutiques va ouvrir dans quelques semaines au Printemps de Vélizy II, suivie en janvier 2012 d’une implantation au Printemps Haussmannà Paris, avant Lille, et pour l’étranger, au Moyen Orient (Ryad, Koweït, Doha, Dubaï, Bahreïn). Plusieurs dizaines de ces boutiques devraient être ouvertes à l’international dans les cinq ans à venir, notamment dans les duty free d’aéroports et les grands centres commerciaux. Concernant l’événementiel, nous venons d’inaugurer les Salons de la Rotonde Lenôtre à Beaulieu sur Mer, entre Nice et Monaco. Un site extraordinaire en bord de mer qui a bénéficié de gros travaux et qui peut accueillir 300 personnes en dîner, 500 personnes en cocktail et plus de 1000 personnes sur sa terrasse. Un lieu que l’on peut retrouver sur le nouveau site internet que nous venons de mettre en ligne : www.lenotre.com
nom de renom dans la profession, Hervé Marchetti, qui après 20 années passées dans l’entreprise familiale Raynier Marchetti, a rejoint le Groupe Eurosites, au poste de Directeur associé en charge du développement de la branche Eurosites Gastronomie. Fort de son carnet d’adresses et d’une longue pratique du terrain, il devrait apporter à Eurosites Gastronomie, qui a également racheté Nomade, une expérience riche et la volonté de réussir dans cette nouvelle aventure. Autre aventure, celle du groupe Profete, créé par Benjamin Patou, qui a vu son CA en constante augmentation (20 millions d’euros en 2011) après avoir racheté les Opéras en plein Air et Kaspia Réceptions. Un succès qui lui donne des ailes et des envies ! Preuve en est, l’ouverture du Pavillon Vendôme fin septembre dernier, entre place Vendôme et Opéra Garnier : une décoration au noir très chic et contemporain (cabinet d’architecte d’intérieur Sarah Lavoine), pour de vastes espaces chaleureux répartis sur 900 m² (jusqu’à 600 personnes en cocktail dînatoire sur l’ensemble ou 280 en dîner, 250 en conférence dans la salle du bas). L’entrée spacieuse se prolonge d’une mezzanine aux proportions généreuses, Plateau repas Serge Magner surplombant une grande salle ouverte, éclairée d’une belle verrière, mais dont une partie se prête aux dîners intimistes. Entièrement équipé en son et lumière et parfaitement isolé - c’est une boîte dans la boîte - ce grand loft a par ailleurs été pensé pour satisfaire toutes les régies techniques. Dans sa stratégie d’intégration verticale, le groupe qui possède déjà d’autres lieux (Globo, Bus Palladium, Chez Raspoutine, le Barlotti), a remporté l’exclusivité traiteur de l’Olympia et de l’Orient- Express lorsque ce train de légende se déplace. Enfin, il a racheté le 1515 en octobre, lequel, après quelques travaux, devrait devenir le « grand frère » du Pavillon Vendôme et rappeler la griffe Kaspia Réceptions et l’esprit maison, le chic décontracté parisien ou l’élégance sans la sophistication. Kaspia Réceptions Élégance et modernité pour des événements d’exception Toujours dans l’air du temps, retrouvez désormais Kaspia Réceptions au Pavillon Vendôme Kaspia Réceptions - Pavillon Vendôme 18 rue Daunou 75002 Paris www.kaspia-receptions.com Tél : 01 48 11 05 30 www.pavillon-vendome.com Tél : 01 42 86 52 89



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