Meet and Travel Mag n°10 nov/déc 2011
Meet and Travel Mag n°10 nov/déc 2011
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°10 de nov/déc 2011

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Éditions Quatro

  • Format : (220 x 300) mm

  • Nombre de pages : 116

  • Taille du fichier PDF : 8,9 Mo

  • Dans ce numéro : Tahiti - Istanbul - Londres - Norvège - Vienne - Marseille

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 102 - 103  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
102 103
PReSTa 102 RETOUR AUX FONDAMENTAUX MEET AND TRAVEL MAG PRESTAtaires PAR NATHALIE MARTIN Ce qui est aujourd’hui « hype » sera demain ringard. Pourtant, ce qui est vintage est aussi à la mode. Un vrai casse-tête que confirme le rythme incessant d’une mode chassant l’autre. De quoi perdre ses repères… Pourtant, ces concepts, s’ils régissent le mode de vie des fashion addicts avides de nouveautés, et donc, au-delà, du monde événementiel très en veille sur les tendances, ne sont pas autant de lois gravées sur des tablettes de marbre. Beaucoup de prestataires ont ainsi fait le choix de revenir à des règles plus simples, des règles de base, loin de cette recherche effrénée et irrépressible de la nouveauté à tout prix qui parfois fait oublier le sens des choses, quintessence de l’évènement. Les traiteurs remettent ainsi les vieilles recettes au goût du jour, les photomatons à l’ancienne émaillent à nouveau les villes tandis que les nouvelles technologies invitent à plus d’interactivité participative et mettent à l’heure numérique des postes de radio ou appareils photo au look rétro, les nouveaux lieux adoptent une déco au design vintage, les activités séduisent par leur côté accessible où tout le monde peut prendre du plaisir… Partager, donner du sens, faire plaisir et se faire plaisir, sont finalement les vertus cardinales de l’éphémère. Procédé Chenel International
TRAITEURS Ils ressuscitent des vieilles recettes, nourrissent l’imagination, détournent les codes, surprennent et innovent, mais plus que jamais titillent les papilles ! En racontant des histoires de goût, avec des produits de qualité et de saison, travaillés à seule fin de flatter les palais tout en préservant l’esthétique de l’assiette et en privilégiant les produits frais, dits de terroir. Un renouveau qui a du bon pour ce métier de plaisir, de passion et de partage. Ainsi, Fauchon Réceptions a-t-il décidé pour sa nouvelle carte automne-hiver de transcender les soupes chaudes - au potimarron et émulsion de chèvre cendré ou aux châtaignes et cèpes - de jouer les animateurs autour de certaines de ses créations, notamment pâtissières, de revisiter les pièces cocktails (canard à l’orange d’Antan, blanquette de veau et glaçage à l’ancienne, bœuf confit parfumé aux agrumes, voilage de vin rouge, etc.). Et de se faire référencer sur nombre de nouveaux lieux (Grand Palais, Musée Jacquemart, Théâtre Marigny, Domaine de Chantilly, Showcase, Théâtre de Mogador, Musée de la Chasse et de la Nature, La Maison 8, Cour Valmy, Salle Pleyel, Fondation Pierre Bergé-Yves Saint-Laurent, Institut Océanographique) sans oublier l’exclusivité des soirées à l’Opéra dans le cadre des formules entreprises de l’AROP (Association pour le Rayonnement de l’Opéra National de Paris). Calixir a choisi de mettre à l’honneur le feu, l’air et la terre. Place donc aux animations tout feu, tout flammes, autour d’ateliers ludiques auxquels les clients peuvent participer avant de déguster : sur de petits réchauds, ils peuvent cuire et voir flamber leurs brochettes de canard et de foie gras en ajoutant une proportion calculée d’alcool pour une juste cuisson, s’initier au « fumage » de fruits frais, de magret de canard et de Animation flamme par Calixir Saint-Jacques, opération réalisée sous une coupole transparente qui laisse planer un parfum d’huiles essentielles de thym ou de basilic. Et enfin, découvrir des légumes d’antan comme la carotte jaune et violette, le vieux radis, la betterave tigrée rouge et le panais, produits oubliés de la terre mais revisités à l’image de la sucette Roudoudou, une « sucette à croquer », qui devrait raviver quelques souvenirs d’enfance : ronde comme l’originale, elle se compose de betterave tigrée rouge et de foie gras… LE SEL EST DE NOIRMOUTIER, LES COUVERTS SONT SIGNÉS STARCK Chez Executive Traiteur, le Chef Bruno Viala met littéralement la main à la pâte en proposant des cours de cuisine complets, originaux et fédérateurs, où les hôtes apprennent une cuisine « créa-gourmande », astuces à l’appui et techniques simples à reproduire chez soi. Serge Magner, traiteur prisé des plus grands évènements lyonnais (Nuits de Fourvière, Fête des Lumières), propose aux entreprises rhônalpines un plateau-repas d’exception : un conditionnement élaboré dans une harmonie de noir intense et d’argent lumineux, un contenu offrant un choix de recettes de saison NUMÉRO 10 | NOVEMBRE - DÉCEMBRE 2011



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 1Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 2-3Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 4-5Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 6-7Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 8-9Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 10-11Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 12-13Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 14-15Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 16-17Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 18-19Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 20-21Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 22-23Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 24-25Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 26-27Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 28-29Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 30-31Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 32-33Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 34-35Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 36-37Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 38-39Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 40-41Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 42-43Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 44-45Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 46-47Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 48-49Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 50-51Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 52-53Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 54-55Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 56-57Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 58-59Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 60-61Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 62-63Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 64-65Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 66-67Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 68-69Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 70-71Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 72-73Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 74-75Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 76-77Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 78-79Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 80-81Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 82-83Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 84-85Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 86-87Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 88-89Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 90-91Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 92-93Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 94-95Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 96-97Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 98-99Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 100-101Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 102-103Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 104-105Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 106-107Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 108-109Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 110-111Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 112-113Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 114-115Meet and Travel Mag numéro 10 nov/déc 2011 Page 116