Maître Jacques n°12 2016
Maître Jacques n°12 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°12 de 2016

  • Périodicité : irrégulier

  • Editeur : O2C

  • Format : (220 x 284) mm

  • Nombre de pages : 84

  • Taille du fichier PDF : 9 Mo

  • Dans ce numéro : 20 ans d'excellence.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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500 g Noire de Crimée tomatoes, diced 50 g black radishes, finely sliced 50 g pink radishes, chopped Half a lemon 1 green cardamom pod, opened INSTRUCTIONS: Put the Noire de Crimée tomatoes, black radishes, pink radishes, and the grated zest and juice of the half lemon into a blender. Add the seeds from the green cardamom pod and season with salt and pepper. Blend thoroughly. Sieve into a bowl. Place the first bowl into a bigger bowl filled with ice and store in the fridge. PRESENTATION: Before serving, whip well and pour into chilled cocktail glasses. Cut some slices of black radish, make an incision in each and perch them on the rim of the glasses to garnish.
4 PERSONNES / 4 PERSONS INGRÉDIENTS 500 g de tomates Noire de Crimée coupées en morceaux 50 g de radis noir coupé finement 50 g de radis rose coupé 1 demi-citron jaune 1 baie de cardamone verte épluchée recettes • 33 Le cocktail apéritif de tomate en fraîcheur de radis à la cardamone PRE-DINNER TOMATO, RADISH AND CARDAMOM COOLER PRÉPARATION : Dans un bol mixeur, mettre les tomates Noire de Crimée, le radis noir, le radis rose, le zeste râpé d’un demi-citron jaune et son jus. Ajouter toutes les graines d’une baie de cardamone verte, le sel et le poivre. Mixer abondamment, passer à l’aide d’un chinois dans un bol. Mettre au frigo dans un autre bol contenant de la glace. FINITIONS : Avant de servir, bien fouetter et mettre la boisson dans un verre à cocktail sortant du frigo. Couper quelques rondelles de radis noir pour la présentation, les fixer sur la paroi du verre.



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