Magazine des Arts n°5 fév/mar/avr 2013
Magazine des Arts n°5 fév/mar/avr 2013
  • Prix facial : 10 €

  • Parution : n°5 de fév/mar/avr 2013

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 45,4 Mo

  • Dans ce numéro : enquête sur le sens caché des oeuvres.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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[Nourritures] 122• LE MAGAZINE DES ARTS Lyon gourmand, Cité Internationale de la Gastronomie ? Pour tout un chacun, le nom de Lyon évoque la ville aux mystérieuses architectures italiennes, secrète et pudique, bercée entre les bras de ses deux fleuves et traversée par ses traboules étroites, sombres et porteuses d’histoires occultes. Bien sûr. Mais si les amateurs d’ésotérisme ont toujours conservé une affection particulière pour l’ancienne Lug-Dunum, la capitale dédiée au dieu de la Lumière, d’autres plus pragmatiques et plus charnels ne jurent que par la cité des « bouchons », celle du « tablier de sapeur », des quenelles de brochet au beurre d’écrevisse et du saucisson pistaché. Sans oublier bien entendu les douceurs, gaudes et bugnes. Aussi n’est-il étrange aux yeux de personne qu’aujourd’hui Lyon soit sur les rangs pour décrocher le titre de « Cité Internationale de la Gastronomie ». Un projet porté par la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires dans le cadre de l’inscription du repas gastronomique des français au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. La ville et le grand Lyon avec le soutien d’Eiffage Construction ont ainsi déposé en juillet der- Cite de la gastronomie le 29 octobre 2012 muriel chaulet PAR FRANÇOISE SURCOUF
nier leur candidature afin de créer ensemble cette fameuse cité au cœur du Grand Hôtel-Dieu, ancien hôpital où Rabelais, qui célébra si bien les célèbres festins de Gargantua et de Pantagruel, enseigna de nombreuses années. Soutenu par les grands chefs de la région, Paul Bocuse, Marc Veyrat, les Frères Troisgros et bien d’autres, le projet permettrait une totale reconversion de ce temple d’histoire qui toujours fut un carrefour. Conservant sa vocation de lieu d’ouverture et d’échanges, il serait dès lors axé sur trois objectifs principaux : promouvoir en la respectant la production du monde agricole, développer une alimentation durable et équilibrée et enfin, former au goût les générations futures. Sur 15 000 m2 où dégustation et démonstration seront les premiers commandements, se définira donc, GHD Grand dôme bonnamour via restaurants et boutiques, un véritable « parcours du goût », au travers des cuisines régionales et internationales, parcours qui ouvrira à tous de nouvelles perspectives sur de nouvelles délices. Le choix de la ville élue « Cité Internationale de la Gastronomie » (Dijon, Versailles, Toulouse, entre autres, sont elles aussi concurrentes) sera connu en janvier. LE MAGAZINE DES ARTS• 123



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