MadinMag n°54 mars 2019
MadinMag n°54 mars 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°54 de mars 2019

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : EPAG

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 118

  • Taille du fichier PDF : 27,4 Mo

  • Dans ce numéro : le défi de l'emploi.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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AFTER WORKRencontre Boris Blanc GAGNANT du CONCOURS BARTENDER Originaire de la commune de Sainte-Anne, Boris a 28 ans. Il est barman depuis 7 ans. Enfant de cuisiniers/restaurateurs, le mariage des saveurs ne l’a jamais laissé indifférent Boris Blanc, gagnant du concours Rémy-Cointreau L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération Il a choisi de partir à Paris en 2014 pour évoluer dans le bar et la mixologie en passant entre autres par « la pachanga, le mandarin oriental et le baranaan ». De retour sur son île natale, il a aujourd’hui acquis le bagage nécessaire pour faire évoluer son île dans le monde de la gastronomie apéritive. La preuve en est, voici son Cocktail signature  : « Le créole Side » - Sirop de Fleur d’atoumo maison - Jus de citron jaune - Schrubb de kumquat maison - Cointreau - Cognac Rémy Martin Vsop Inspiré du jardin créole de sa grand-mère qui faisait pousser des plantes médicinales que tout bon martiniquais devrait avoir, l’odeur de l’infusion d’Atoumo était sa préférée. Il a donc décidé de partir sur un « Side car » revisité à la recherche d’alliance des saveurs d’agrumes, du cointreau et de son schrubb de kumquat Fortunella, avec la douceur du sirop de fleur d’Atoumo, permettant de sublimer la puissance aromatique du cognac Rémy Martin. 112/MARS 2019 www.ewag.fr/Madinmag/@ewagmedia
www.ewag.fr/Madinmag/@ewagmedia L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. MARS 2019/113



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