Au siècle, le conquistador Hernán Cortés rapporte dans ses mémoires la curieuse habitude des Indiens de promener à la surace des lacs des flets serrés pour récolter une boue verte peu attractive, qu’ils ont sécher au soleil. Aujourd’hui, la diusion d’un savoir-aire spécifque a permis l’installation de ermes à travers le monde. On trouve la spiruline principalement sous orme de poudre verte, granules ou comprimés. Pensez à toujours vérifer sa provenance et assurez-vous qu’elle est certifée. Si l’histoire est abuleuse, son goût, lui, n’a rien de très glamour. Mais si on marie la spiruline à d’autres ingrédients, elle devient beaucoup plus attrayante… Pourquoi en consommer si elle n’a rien d’un bonbon ? Explications. La spiruline est xvi e composée à 60% de protéines et d’acides aminés essentiels, notamment en leucine, le plus important dans la synthèse musculaire. Elle est aussi riche en vitamines B, dont certaines sont impliquées dans la production d’énergie. Eet pepsy garanti… Ses acides gras polyinsaturés, eux, sont essentiels au système cardiovasculaire et ses concentrations en magnésium, zinc et er ont d’elle la chouchou des végans. Et, incroyable, elle contient trente ois plus de bêtacarotène que la carotte… Résultat, la spiruline enraye la atigue été comme hiver, avorise l’endurance des sportis et la récupération musculaire. Elle est également conseillée pour aciliter la perte de poids grâce à son eet coupe-aim et par le ait qu’elle pourrait aire baisser le taux de cholestérol si elle est consommée régulièrement. Ne pas en abuser néanmoins, vous risquez sinon quelques ballonnements et troubles digestis. Côté beauté, la spiruline est magique. Une plaie ? Consommez-en pendant deux ou trois jours et la cicatrisation opérera plus rapidement. La spiruline renorce aussi les ongles et les cheveux et booste leur croissance. Appliquée en masque sur le visage, elle a un eet détoxifant et régénérant. Mélangez simplement une cuillère à soupe de poudre avec un peu d’eau minérale, un jus de citron rais et pourquoi pas un peu de thé vert matcha en poudre. Laissez agir 5 minutes et rayonnez ! En manque de orme ? Mélangez une cuillère à caé de spiruline avec un peu de lait d’amande et une cuillère à caé de cannelle en poudre… Pincez-vous le nez et avalez ! Vous verrez, vous fnirez par adorer… SMOOTHIE VITALITÉ S p i r a l o f v i t a l i t y ITS NUT RIT IONA L QUA LIT IES A ND HEA LT H BENEFITS MA KE SPIRULINA A ROCK STA R A MONG SUPERFOODS. It’s one of Mother Nature’s secret recipes. A little sunshine, some water and the warmth of summer are all she needs to cookup a genuine treasure : spirulina. This spiral-shaped blueand sunlight, the very origins of life. green microalga concentrates all the nutritional power o water Commonly found in the volcanic regions and lakes of Central America and Africa, spirulina was cultivated by the Aztecs, as reported by Hernán Cortés in the 16th century, and is traditionally eaten by the Kanembu people o Chad to ward of dietary deciencies. Today there are arms all over the globe produc - ing spirulina in the formof powders, granules and tablets (in fact, so many that it’s a good idea to check the label before buying to make sure that the source is certied). Despite its impressive history, the avor o spirulina is not its nest attribute, but mixed with other ingredients it can be deli- cious. And there’s no denying that it’s good for you. Spirulina is madeup of 60% proteins and essential amino acids, including leucine, the most important element in muscle synthesis. It is also rich in B vitamins, which the body needs or energy production. Its polyunsaturated fats are good for the cardiovascular system, and its magnesium, zinc and iron have made it a staple of vegan diets. Fun fact : if we told you that spirulina contains 30 times more beta carotene than carrots, you’d probably think we’re exaggerating, but it’s absolutely true ! Athletes appreciate spirulina because it improves physical endurance and speeds muscle recovery. It facilitates weight loss and can lower cholesterol levels if consumedregularly. And it’s a beauty booster, strengthening the nails and hair, and can even be used as a detoxiying acial mask. Try it in a smoothie : freeze two bananas and 200 grams (7 ounces) o pineapple. Mix in a blender with a glass o almond milk and two teaspoons of spirulina powder. It may taste a bit odd atrst, but wait and see—you’re going to love it ! B INGRÉDIENTS 2 bananes pelées et congelées 200 g de chair d’ananas frais congelée 1 verre de lait d’amande non sucré ou d’eau de coco 2 cuillères à café de spiruline. RÉALISATION  : dans la cuve d’un blender, mélangez tous les ingrédients de la recette, mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et soyeuse. Versez dans un grand verre et dégustez. A I R F R A N CE M A DA M E/79 B EA U TÉ I N G R É D I E NT