air de p aris Brunchic bon genre Du brunch traditionnel au brunch asiatique, Paris célèbre le sacro-saint repas dominical. Ci-contre  : ambiance à la ois jungle exotique et croisière glamour au Comptoir général, quai de Jemmapes. Ci-dessous  : e dans le XVIII, la générosité de BOULOM. GÉNÉREUX  : BOULOM est l’acronyme de «BOUlangerie où L’On Mange»  : un 2 spectaculaire lot lumineux de 500 m abritant un buet gigantesque. L’ore, ultra-copieuse, se déploie dans une immense arrière-salle bien planquée d’une boulangerie-pâtisserie succulente, avec pains et viennoiseries aux arines anciennes. Cuisine ouverte avec grillades au barbecue, terrines maison, plats cuits dans le our à pain (poisson en croûte, baeckeoe landais…) et découpés devant le client, valse de desserts aits maison… Le che Julien Duboué (restaurants Aaria, A Noste ainsi que le temple du sans gluten Corn’R) a réussi à réunir convivialité et qualité dans un seul et même lieu. FUSION  : douée pour usionner les saveurs de France et d’Asie, la chee étoilée Adeline Grattard (Yam’Tcha) récidive avec le Caé lai’Tcha, mais en version plus chill. Dans ce trésor caché, aux allures de cathédrale avec hauteur sous plaond, en ace de l’église Saint-Eustache, on s’attable à toute heure pour goûter aux inventions métissées  : cromesquis de maigre au curry rouge, salade de shitakés, shimeji et champignons rais, bœu conft à la sichuanaise, tou arci porc et crevettes, le tout accompagné d’une extraordinaire sélection de thés (puer, blancs, verts,umés, oolong…). Tous ces plats goûteux peuvent s’acheter à emporter. Une évolution certaine dans l’univers des traiteurs asiatiques. AMÉRICAIN  : chaque dimanche, la queue se orme le long du 5, rue Lucien-Sampaix, chez Hollybelly, repaire de pancakop hiles et ans de «comort ood». Le succès est tel pour cette institution anglosaxonne qu’elle a ouvert un deuxième opus dans la même rue, au 19. Une version plus intimiste et plus renchy, où l’on partage des assiettes aux saveurs travaillées  : croquettes de porcumé, salade de chicorée, enouil, pomme et noix, canard sauce aux prunes ou chou arci… CINÉMATOGRAPHIQUE  : au Comptoir général, il aut traverser un couloir théâtral pour atterrir dans une vaste salle lumineuse où » > 7 0/A I R F R A N CE M A DA M E FUSALI PHOTOS VALERIA