Aujourd’hui, l’heure de gloire du céleri branche semble avoir sonné. Il est salué comme un super-aliment miraculeux pouvant résoudre de nombreux problèmes de santé. Ce phénomène, comme beaucoup d’autres tendances healthy, vient des Etats-Unis. Devenu la nouvelle réérence US des healthy oodies, Anthony William en ait l’éloge. Dans ses livres – Medical Medium, Lif e-Chang ing Foods… –, il prône une alimentation axée sur le végétal sans artifce. Fruits, légumes, graines, légumineuses sont capables, selon lui, de réduire et même d’enrayer un grand nombre de problèmes de santé, même sévères. Ses ouvrages, passionnants, donnent envie de manger mieux et plus sain. Attention cependant  : William n’est pas médecin et se défnit lui-même comme un « médium ». Dans l’un de ses livres, il explique les bienaits du céleri et surtout du jus de céleri. L’idéal serait d’en boire environ 600 ml à jeun tous les matins.Sans citron, gingembre, pomme ou autres ingrédients qui composent l’indélogeable superstar « green juice ». Là, on nous parle d’un jus de céleri branche à 100% ! Au saut du lit, ça n’a rien de glamour et donnerait plutôt envie de s’enrouler de nouveau sous la couette. Mais à NYC, Los Angeles, Londres et Sydney, les nanas en ont ait leur dada ! Leurs motivations ? La promesse d’une peau vivifée, plus lumineuse et plus souple. Riche en potassium, il avorise l’élimination des toxines par les reins et limite la rétention d’eau. La cellulite est enrayée, le corps plus alcalin car libéré de ses toxines, le sang purifé. Alleluiah ! (mais que si croquez quelques branches de céleri par-ci par-là, ça marche aussi). Le potassium, le calcium et le magnésium du céleri branche ont une action bienaisante sur le système cérébral et le système nerveux puisqu’il booste les impulsions électriques et les neurotransmetteurs, avorisant la gestion des émotions et la vitalité. Hippocrate, le père de la médecine, savait déjà que le céleri avait un eet relaxant sur le système nerveux. Ainsi, il réduit l’anxiété, l’insomnie, la perte de mémoire, les troubles obsessionnels compulsis… Il évacue l’excès deuides, atténuant les éventuels gonements dans le corps et surtout les cernes (dont l’une des causes est le stress). Sa capacité d’abaisser la pression sanguine joue également un rôle dans la diminution des cernes. Ses phthalides réduisent le stress hormonal et relaxent les muscles présents autour des artères, permettant ainsi aux vaisseaux sanguins de se dilater. Résultat  : on se relaxe… Amen donc à cette fbre végétale à l’allure improbable. RECETTE EXPRESS BIENVEILLANTE  : LE GREEN GLOWING SMOOTHIE Il est essentiel de se nourrir avec ce que la nature a de meilleur à nous offrir. Dans ce smoothie, les innombrables phytonutriments et cofacteurs travaillent ensemble pour nous permettre de devenir la meilleure version de nous-même ! INGRÉDIENTS 1 poignée de pousses d’épinard Quelques feuilles de chou Kale 1 mangue pelée coupée en morceaux Un peu de gingembre frais (sans peau) 2 branches de céleri Le jus de deux citrons verts 100 ml d’eau de coco. RÉALISATION  : Rincez à l’eau claire tout les ingrédients et coupez-les en morceaux. Mettez les ingrédients dans la cuve d’un blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et soyeuse. Dégustez ! A I R F R A N CE M A DA M E/63 B EA U TÉ I N G R É D I E NT every morning—on an empty stomach and with no other ingredients or avoring. Austere, perhaps, but rom New York to Los Angeles, Sydney and London, hordes o health-conscious women have adopted the habit. Their motivation ? The promise o smoother, suppler, more radiant skin. Rich in potassium, celery promotes the elimination o toxins and reduces water retention, thus puriy in g the blood and helpin g combat cellulite. (By the way, i you preer cofee or breakast but munch on a ew celery sticks later in the day, that works too.) ts mineral salts also wield a benecial action on the nervous system and neurotransmitters. Hippocrates, the ather o medicine, believed that celery had a calming efect, and indeed it is known to alleviate anxiety, Insomnia and even obsessive-compulsive impulses. ts ability to rid the body o excessuids and lower blood pressure means that it helps deate pufy bags under the eyes. And its phthalides reduce hormonal stress. Net result  : a soothing, relaxing, beautiy in g efect. Not bad or a supposedly « lowly » vegetable.