CONSOMMER AVEC MODÉRATION ANTÉ ; À P HOTO R UDI WYHL ID AL L'ABUS D'ALCOOL E STDANGEREUX POUR LA S liestyle RESTAURANT ICE Q, Gaislachkogl Bergstation, Dorfstrasse 115, Sölden, Autriche. iceq.at/soelden.com Le restaurant, situé en altitude, est ouvert tous les jours pour le déjeuner ; dîner uniquement le mercredi soir, avec retour à la station à 22 h par la benne la plus rapide du monde.Il est entouré de 250 sommets qui dépassent les 3 000 mètres. TA B L E G IV R É E Texte Sabine Bouvet Dans le Ty rol autrichien, suspendu à 3 04 8 mètres au sommet du Gaislachkogl, ce caisson de verre est le restaurant gastronomique le plus haut du monde. Aux ourneaux, Patrick Schnedl relève un véritable défi de chimiste. A cette altitude, impossible de aire bouillir à 80°. On ne sale pas non plus de la même açon que sur le plancher des v aches. Sans compter la dégustation d’un cru unique : Pino 3000, un pinot noir vieilli à plus de 3 000 mètres. On déjeune en chaussures de ski sous une nappe blanche, les yeux aimantés par ce panorama cinématographique (des scènes de 007 Sp ectre, avec Daniel Craig, y ont d’ailleurs été tournées). La station Sölden et le Ty rol, dans toute leur splendeur glacée. RAREFIED DINING/You may have seen it in the James Bond flm Spectre starring Daniel Craig. On top o a mountain in the Austrian Alps, Ice Q is the world’s highest-elevation gourmet restaurant (at 3,048 meters/10,000 eet). Along with virtuosic dishes by che Patrick Schnedl, diners can savor a unique wine—Pino 3000, aged at 3,000-plus meters—while drinking in the eye-popping view. A I R F R A N CE M A DA M E/15 3 |
