H O T SP O T Un vent nouveau soue au restaurant de l’hôtel Panache. En aisant appel aux sœurs Tatiana et Katia Levha – les succès des restaurants Double Dragon et Servan, ce sont elles – et à Oscar Rainaldo, leur che exécuti, le propriétaire de ce lieu vibrant, Adrien Gloaguen, a ait le pari d’une cuisine pleine de raîcheur, avec un twist d’exotisme bienvenu. Délicieuses « Huîtres fnes de claire, avec coriandre, gingembre et citron », « Club sandwich au poulet croustillant » à tomber, et desserts régressis à souhait, comme « La poire Belle-Hélène » ou le « Cookie géant avec glace de la Mère de Famille ». Bien vu la proposition du choix, pour certains plats, d’une petite ou grande portion. Durant la saison, la carte se renouvellera, promesse de jolies surprises gustatives. F.H.V. For the new restaurant of the Hôtel Panache, Tatiana and Katia Levha (o Double Dragon and Le Servan fame) and chef Oscar Rainaldo have cookedup a menu of fresh, original dishes with an exotic twist. Standouts include the oysters with lemon, ginger and coriander, the crispy chicken club sandwich and desserts like a heavenly poire belle Hélène. CAFÉ PANACHE, 20, rue du Faubourg-Montmartre, e Paris IX, France. hotelpanache.com CH OBE PA RK PARI Beau liting et réouverture du Belmond Savute Elephant Lodge, entièrement repensé par Inge Moore du studio Muza Lab. Intérieurs colorés et chaleureux avec des matériaux locaux composent le nouveau décor élégant. Chacune des 12 suites est prolongée par une terrasse panoramique et devient un parait poste d’observation de la aune alentour. Le lodge propose, avec ses saaris, une immersion dans la savane du parc national de Chobe. Mais le must du séjour se vit chaque matin, quand on savoure le petit déjeuner en compagnie des éléphants ; les observer de si près, demeure, incontestablement, l’une des expériences les plus intenses qui soit. F.H.V. Belmond Savute Elephant Lodge in Botswana has a colorful, inviting new décor by the London-based interior design studio Muza Lab. The resort ofers 12 suites, each with its own panoramic terrace or wildlie spotting. Along with safaris in Chobe National Park, having breakfast while getting anup-close view of elephants is an intense, unforgettable experience. BELMOND SAVUTE ELEPHANT LODGE, Ngoma Gate Chobe National Park, Chobe National Park, Botswana. belmond.com 64/A I R F R A N CE M A DA M E S P HOTOS ROMAIN RICARD – MARK WILLIAMS