air de p aris e Dans le V III, deux boutiques hotels cultivent avec esprit un mix des styles haussmannien et contemporain. QUAND LA MAISON FAUCHON décide d’ouvrir un hôtel avec restaurant, elle voit les choses en grand. L’adresse prestigieuse – le bâtiment haussmannien occupe tout un angle de la place de la Madeleine –, et plusieurs années de travaux ont donné naissance à Fauchon l’Hôtel, qui rejoint la collection Esprit de France et marque de son empreinte chic l’hôtellerie. Souhaité par l’architecte Richard Martinet, le mélange de contemporain et de classicisme, avec un code couleur autour du rose, du noir et de l’or, est audacieux, déclinant un liestyle pétillant et esthète. Dans les chambres, canapés de velours, parquet point de Hongrie, œuvres d’art, tapis graphiques et Bar Gourmet. Cette pièce maîtresse, signée du designer Sacha Lakic, éditée par la maison Roche-Bobois, ore une expérience de gastronomie sur mesure – sucré, salé, sans gluten, healthy – signée Fauchon, bien sûr. L’Hôtel Bowmannrelève le déf de créer un nouveau classique. Le bâtiment haussmannien avec son C l a s s e d é c o allure d’hôtel particulier a été entièrement repensé par Laurent Maugoust qui ore au lieu une identité intemporelle. L’architecte d’intérieur a apporté un twist de couleurs, bleus, bordeaux, gris, dans les parties communes, pulsant avec chic l’héritage du passé. Les chambres proposent une douce épure aux camaïeux de blancs, de cuirs beiges, de marbres veinés. Des assises serties de métal doré répondent aux moulures soulignées d’or. La suite du dernier étage est phénoménale avec sa vue à 360°. A noter, le che Gregory Cohen au restaurant 99 Haussmannpromet de belles envolées gustatives. Au sous-sol, un spa avec piscine, pour une parenthèse de sérénité. H i s t o r y w i t h a t w i s t BOUT IQUE HOT ELS T HAT COMBINE CLA SSIC PA RISIA N A RCHIT ECT URE W IT H MODERN DÉCORS. De haut en bas  : rose, noir, blanc, Fauchon l’Hôtel reprend les couleurs de la maison. Style contemporain et dorures à l’Hôtel Bowmann. FAUCHON L'HÔTEL, 4, boulevard Malesherbes, e Paris VIII. Tél. +33 (0)1 87 86 28 00. hotel-fauchon-paris.fr HÔTEL BOWMANN, 99, boulevard Haussmann, e Paris VIII. Tél. +33 (0)1 40 08 00 10. hotelbowmannparis.com When Fauchon, the legendary luxury food A new classic  : the interiors by Laurent emporium, decides to open a hotel, it doesn’t Maugoust for the Hôtel Bowmannupdate the skimp on the ingredients. After extensive chic of a Belle Epoque building. In the rooms, renovation, the stately building at Place de la furnishings in beige leather, veined marble Madeleine now houses Fauchon l’Hôtel. Rich- and gilded metal echo the moldings accented ard Martinet created the contemporary-classic décor in a luminous palette of pink, black and with gold. The top-oor suite is nothing short of phenomenal, with a 360° view of Paris. gold. And the icing on the cake  : each room is equipped with a « Bar Gourmet, » a cabinet, The Bowmannalso ofers a restaurant, 99 Haussmann, serving gustatory gems by designed by Sacha Lakic, that opens to reveal chef Gregory Cohen, plus a spa with a pool, a cornucopia of gastronomic goodies. perfect for unwinding after a day in the city. 5 8/A I R F R A N CE M A DA M E inh T exte F rançoise H a V RASSET GU ILLAUME G P HOTOS G ILLES TR IL LARD –