air de p aris S e r v i n g u p a r t i s t r y SUPERLAT IV E CUISINE, INV IT ING DÉCORS… T HREE NEW RESTA URA NTS T HAT A RE T HE TA LK OF T HE TOW N. Across the art decolobby of the architecture museum at Trocadéro is Girafe, the newest restaurant by Gilles Malafosse and Laurent de Gourcuf, impresarios o Parisian nightlie. The spectacular décor is by Joseph Dirand : a majestic marble bar, an elegant dining room evoking the 1930s, a terrace with an unob- structed view o the Eifel Tower… And on the plates, imaginative sh and seaood dishes by che Benoît Dargère. Further east, in one o Paris’s amous indoor arcades, Passage des Panoramas, Astair ofers a menu dreamedup by three-star che Gilles Goujon. The roast quail with grapes and gs is heavenly—a pleasure enhanced by the ultra-chic interior by star designer Tristan Auer. Be sure to have a cocktail at the bar while admiring the ornate brass resco. A meal at Jòia is a joy indeed. The menu by Michelin-star che Hélène Darroze eatures the nest ingredients rom southwestern France in dishes like seasonal mushrooms with oie gras and egg yolk cont. Guy Oliver created the charming décor, with a counter overlooking the kitchen downstairs and a cozy space or drinks and snacksupstairs. Design et cuisine au top. Trois restaurants qui font le buzz. Ref let s da n s une a s siet t e TRAVERSEZ LE HALL du bâtiment Art déco comme si vous alliez voir une expo à la Cité de l’architecture et du patrimoine. Vous voici chez Girae, nouvel opus de Gilles Malaosse et Laurent de Gourcu, décor spectaculaire signé Joseph Dirand. Dès l’entrée, le bar en marbre en impose avec sa mise en scène sur lit de glace des poissons du jour. Puis la salle et ses pilastres d’origine se dévoilent dans une élégance reprenant les codes des années 1930, écrin séduisant dans une palette de beiges. Enfn la terrasse s’ouvrant ace à la tour Eiel. Grandiose. Et dans l’assiette ? Une carte marine, vive et iodée signée Benoît Dargère. Direction les Grands Boulevards. Forts de leur succès, Charles Drouhaut, Jean Valort et Jean-François Monort ont choisi le très animé passage des Panoramas pour ouvrir la brasserie Astair (Canard & Champagne, un peu plus loin dans le passage, ce sont eux). Pour la carte, ils ont ait appel à Gilles Goujon, che trois étoiles à Fontjoncouse dans l’Aude, qui signe une carte gourmande à souhait : craquage total pour la caille ermière rôtie aux raisins et fgues avec garniture grand-mère. La décoration d’un chic absolu est signée Tristan Auer. Ne pas manquer de prendre un cocktail au bar, tout en admirant la resque en laiton texturé. Du bonheur à l’état pur, voilà ce que nous ore la chee Hélène Darroze chez Jòia : une cuisine généreuse, des produits top du Sud-Ouest. En réérence à l’inventive Amaia, du restaurant Ganbara à San Sebastián, on osera les sublimes champignons de saison avec oie gras et jaune d’œu conft. Déco chaleureuse signée de l’architecte Guy Oliver. Au rez-de-chaussée, comptoir avec vue sur la cuisine où ofcie le che Thomas Piat, table d’hôtes en acier brossé. A l’étage cosy, on boit des cocktails, on partage des planches de charcuterie, on goûte des gâteaux. Un lieu vivant. e GIRAFE, 1, place du Trocadéro, Paris XVI. Tél. 33 (0)1 40 62 70 61. girafeparis.com e ASTAIR, 19, passage des Panoramas, Paris II. Tél. +33 (0)9 81 29 50 95. astair.paris JÒIA PAR HÉLÈNE DARROZE, 39, rue des Jeuneurs, e Paris II.Tél. 33 (0)1 40 20 06 06. joiahelenedarroze.com 5 2/A I R F R A N CE M A DA M E De haut en bas : le restaurant Girae signé Joseph Dirand. La brasserie Astair au décor imaginé par Tristan Auer. Pour Jòia, la chee Hélène Darroze a ait appel à l’architecte d’intérieur Guy Oliver. inh T exte F rançoise H a V A P HOTOS A DR IE N D IRAND – VIN CENT L EROUX – N ICOLAS BU IS SON – L’A BUS D’ALCOOL EST D ANGEREUX P OUR L ANTÉ– A C ONSOMMER A VEC M ODÉRATION S |
