Lui n°188 septembre 1979
Lui n°188 septembre 1979
  • Prix facial : 7 F

  • Parution : n°188 de septembre 1979

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Presse-Office S.A.

  • Format : (212 x 269) mm

  • Nombre de pages : 138

  • Taille du fichier PDF : 200 Mo

  • Dans ce numéro : Michel Drucker, Ray Bradbury, docteur Olivenstein, Chester Himes Sine et... Nathalie, Berenice, Esther.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Les « trips » du docteur Olivenstein  : comment prendre son pied dans les plats Reconnu comme l'un l'hôpital Marmottan, drogue (Gallimard), font autorité faisait planer, lui  : le fumet... de son livre, Mes tables de fête, paru « En publiant Mes tables de fête, j'étais loin de me douter de ce que j'allais provoquer ! L'étonnement horrifié qu'un homme dont le nom fait autorité en matière de drogue —, publie un livre de bouffe ! J'allais ruiner ma réputation. J'allais casser mon image de marque ! Eh bien justement, c'est ce que j'ai voulu faire. Casser mon personnage. A Radioscopie, déjà, Jacques Chancel transformant mon image de marque en image pieuse, m'avait dit  : « En somme, vous êtes un nouveau saint Vincent de Paul ? ». Non. Et je ne suis pas non plus seulement le médecin des drogués. Je suis aussi un homme qui aime la bouffe, la fête, le plaisir. La preuve, Mes tables de fête. Il faut croire que dans notre société prétendument libérée, le plaisir et le jouir ont toujours mauvaise presse. Le vieux réflexe puritain est toujours là. Avec en plus, cette redoutable manie du compartimentage, ce terrorisme des catégories. Si on est ceci on n'a pas le 94 RAllIA SURII. LA BOUFFE des plus grands spécialistes mondiaux des problèmes de la drogue il dirige et ses deux premiers ouvrages, Il n'y a pas de drogué heureux (Laffont) et La le docteur Olivenstein a eu envie, à son tour, de révéler ce qui le la bonne cuisine ! Et il a décidé d'en faire profiter les autres  : dans chez Ramsay, il livre ses quatre-vingt-onze « planques » parisiennes. droit d'être, aussi, cela. Olivenstein, c'est la drogue, un point c'est tout. Il et renvoie au niveau des centres nerveux à des instincts primaires où le faudra s'y faire. Je suis, je crois, dans plaisir est viscéral et pas du tout mon métier, aussi sérieux qu'il est possible de l'être, mais je ne suis pas un pisse-froid. Je suis aussi un être intellectualisé. Une des critiques, entre autres, que je fais à la Nouvelle cuisine, c'est justement d'avoir intellectualisé le plaisir. humain qui a des appétits de l'appétit. J'ai toujours prôné le droit à la différence, celui d'être autre chose, d'être ailleurs, d'être plus... Mon livre est l'expression partielle de ce droit. Le meilleur exemple que je puisse donner à mes clients, après tout, c'est un exemple de vie à peu près heureuse ! D'ailleurs y a-t-il si loin de la bouffe à la drogue ? Comme tout plaisir, la bouffe, à mon avis, participe de la drogue. Moi, par exemple, je suis un toxicomane au fromage. Toxicomane grave. Si l'on met devant moi dix bons Et dans la pratique de l'une et de l'autre on risque de buter sur le même écueil  : la banalisation du plaisir, l'accoutumance qui détruit le plaisir et même le goût. Certains jeunes toxicos prennent tous les jours de la drogue comme d'autres s'envoient du pinard. Il y a d'ailleurs pour moi un rapport aussi évident que passionnant entre le développement des sciences humaines aujourd'hui et le fait qu'elles sont dominées par des cliniciens du langage comme Roland Barthes, Michel Foucamemberts fermiers, je les dévorerai caud, Bataille et la théorisation de la jusqu'au dernier, quitte à être malade ensuite ! La bouffe, comme la drogue, touche, dans les profondeurs de l'individu, à des structures extrêmement archaïques cuisine. Et je trouve remarquable que ce même phénomène d'intellectualisation des unes et de l'autre ait lieu sumultanément et que, dans un cas comme dans l'autre, cette théorisation



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